Ricette

Tacos di pesce stile Baja

Pieni di bocconcini dorati e croccanti della perfezione, questi tacos di pesce in stile Baja sono più facili da preparare di quanto pensi. Abbiamo collaborato con theFeedFeed E Fattoria terrestre per mostrarti come preparare questi deliziosi tacos, in campeggio.

attori che assomigliano a Ryan Gosling

Tre tacos di pesce in stile Baja su un piatto da campeggio blu

Anche se amiamo tutti i tacos allo stesso modo, abbiamo un posto speciale nei nostri cuori per i tacos di pesce in stile Baja. C'è qualcosa nel pesce impanato croccante, nelle verdure rinfrescanti tritate e nella salsa cremosa di tomatillo che ci trasporta in un sogno ad occhi aperti sulla spiaggia soleggiata. Anche se è l’inizio della primavera e c’è ancora la neve per terra, un taco di pesce ci fa avanzare momentaneamente verso l’estate.

Fino a questo punto, la nostra esperienza nella cucina del pesce in un campeggio è stata piuttosto limitata. Nessuno di noi sa veramente come pescare e solo di recente abbiamo iniziato a portare con noi un frigorifero. Quindi tutte le ricette che richiedevano pesce sembravano sempre un po’ intimidatorie.

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Credo che la nostra logica fosse questa: Pescare? Sembra complicato. Ma una volta che abbiamo iniziato a indagare, abbiamo scoperto che cucinare il pesce in campeggio – soprattutto friggerlo – è molto più semplice di quanto immaginassimo.

In effetti, cucinare il pesce bianco è davvero facilissimo. In questa ricetta abbiamo usato lo snapper del Pacifico, ma potresti usare tilapia, merluzzo, spigola, mahi-mahi, cernia o anche ippoglosso (se ti senti fantasioso).

Filetti di pesce su un piatto da campeggio blu

Pezzi di pesce su un piatto da campeggio blu

Dopo aver tagliato i filetti a listarelle, li abbiamo infarinati, ricoperti di uova e arrotolati nel panko. Poi, in un pentolino, abbiamo scaldato un po' d'olio e abbiamo fatto saltare le striscioline di pesce.

Una volta raggiunto l'olio, il pesce cuoce praticamente all'istante. Ma per ottenere un bel colore dorato all'esterno, li abbiamo ruotati per circa 2 minuti prima di toglierli ad asciugare su un tovagliolo di carta.

Michael frigge pezzi di pesce in una padella su un fornello da campeggio

Il passaggio successivo in realtà ci ha fatto risparmiare molto tempo ed energia. Invece di preparare da soli il resto del ripieno di taco, ne abbiamo approfittato Kit di insalata biologica tritata di Earthbound Farm .

La loro varietà del sud-ovest veniva fornita con tutto ciò di cui avevamo bisogno per riempire i nostri tacos: cavolo tritato, lattuga romana, carote e coriandolo. Inoltre aveva un pacchetto di salsa cremosa e piccante di tomatillo per completarli. Questi tacos sarebbero fantastici anche conditi con questo Ricetta salsa piccante habanero .

Se combinato con un kit di insalata tritata, preparare tacos di pesce può essere un pasto molto semplice e accessibile per creare un campeggio. È vero, il pesce bianco non è la proteina più difficile da conservare in una borsa frigo, quindi probabilmente vorrai preparare questa ricetta all'inizio del tuo viaggio. Ma parla di iniziare il tuo viaggio in campeggio con il botto!

Completa il tuo pasto con uno di questi fantastici contorni per fritture di pesce , insalata di cavolo , O insalata di mais grigliata !

Consigli per ricette

Ti consigliamo di utilizzare una padella di dimensioni medio-piccole per scaldare l'olio: una padella in ghisa da 10 pollici sarebbe perfetta. Il pesce dovrà essere immerso per metà, non completamente. Quindi, per ridurre la quantità di olio necessaria, riduci la dimensione della padella. Con tutti i cambiamenti che devono avvenire, è meglio eseguire più piccoli lotti piuttosto che tentare un unico lotto di grandi dimensioni.
Come smaltisci l'olio rimasto se sei in campeggio? Ottima domanda! Abbiamo scoperto che il modo migliore per eliminare l'olio in eccesso è lasciarlo raffreddare e poi asciugarlo tutto con un tovagliolo di carta. Ciò previene la formazione di unto nel sacco della spazzatura e non è necessario gettarlo da nessuna parte.
Per la nostra ricetta abbiamo utilizzato il Pacific Snapper. Sebbene qualsiasi pesce bianco vada bene, abbiamo scoperto che è meglio utilizzare pesce fresco, non precedentemente congelato. Il processo di congelamento asciuga il pesce, conferendo alla carne una strana consistenza extra compatta. Imparare come imballare in sicurezza il pesce nella borsa frigo del tuo campeggio Qui.
Abbiamo utilizzato il kit di insalata tritata biologica del sud-ovest di Earthbound Farm, che è fondamentalmente un kit iniziale di tacos di pesce. La confezione contiene cavolo cappuccio, lattuga romana, carote e coriandolo a dadini, il che ci ha fatto risparmiare un sacco di ingredienti e di tagli. Inoltre viene fornito con un pacchetto di salsa cremosa e piccante al tomatillo che funge da ottima salsa per i tacos.

Michael prende uno dei tre tacos su un piatto da campeggio blu

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