Ricette

Tacos di gamberetti anneriti cajun

Audaci, speziati e dalla cottura incredibilmente rapida, questi tacos di gamberetti anneriti Cajun offrono un sapore robusto che può essere facilmente ottenuto in pochi minuti.

Tacos. Campeggio. Ci sono alcune cose che semplicemente stanno insieme. Abbiamo preparato questi tacos di gamberetti anneriti mentre viaggiavamo lungo la costa della California, ma onestamente li mangeremmo ovunque. Un'ondata di gamberi stagionati Cajun e Old Bay, cipolle rosse in salamoia e paradisiaco guacamole. Questa è una combinazione vincente, non importa dove ti trovi!

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La parte migliore di questa ricetta è quanto sia facile metterla insieme, soprattutto se fai un po' di preparazione in anticipo a casa. Un po' di retroscena su queste foto: ci siamo fermati in questo punto lungo la costa con 30 minuti al tramonto. Anche dopo aver acceso i fornelli e scattato le foto, stavamo ancora mangiando ben prima che facesse buio!

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Quindi, se hai voglia di una serata di tacos dal sapore pieno senza un grande impegno, questi tacos di gamberetti anneriti Cajun chiamano il tuo nome!

Come preparare i tacos di gamberetti anneriti

Per prima cosa: prepara il tuo guacamole. Tritare il jalapeno, l'aglio, il coriandolo e mettere da parte. Se non hai preparato le cipolle sottaceto prima del viaggio, ti consigliamo di prepararle anche adesso.

Se necessario, rimuovi le code e i gusci dei gamberetti e, se sono fradici dopo lo scongelamento nel frigorifero, asciugali delicatamente (un po' di umidità va bene). Metti i gamberetti in una ciotola capiente e aggiungi i condimenti Cajun e Old Bay. Mescolare finché ogni gambero non sarà completamente spolverato con il condimento.

L'annerimento è una tecnica resa popolare da Paul Prudhomme a New Orleans. Il metodo originale prevede di immergere le proteine ​​nel burro fuso, quindi ricoprirle di condimento prima di gettarle in una padella di ghisa calda.

Abbiamo creato la nostra piccola rivisitazione del metodo per rendere più semplice il campeggio. Invece di sciogliere il burro (che richiede più tempo e/o un piatto in più), abbiamo prima riscaldato la padella, quindi abbiamo aggiunto il burro per farlo sciogliere. Una volta sciolto, aggiungete i gamberi conditi. Cuocere da un lato per 2-3 minuti in modo che si formi una crosticina leggermente annerita. Quindi girarli con una spatola fino a quando tutti i gamberetti saranno completamente cotti (rosa, sodi e opachi), altri 1-2 minuti. Taglia il calore. Lascia che i gamberi rimangano nella padella per mantenerli caldi.

Se hai un fornello a due fuochi, puoi tostare le tortillas di mais su un fornello aperto mentre i gamberetti cuociono. Se usi un fornello singolo, tosta le tortillas prima di preparare i gamberetti. Copri le tortillas tostate con un panno, un piatto o un foglio di alluminio per evitare che si secchino.

Apri un avocado e mettilo in una ciotola. Metti gli ingredienti (jalapeno tritato, aglio, coriandolo). Aggiungi un po' di succo di lime dalle cipolle sottaceto. Mescolare insieme. Oppure prova questi con Pico de Gallo all'ananas !

Preparate i vostri tacos ai gamberi e buon appetito!

Preparazione pre-viaggio + altri suggerimenti

Usa una miscela di spezie!

Uno dei nostri trucchetti preferiti per cucinare in campeggio è usare miscele di spezie già pronte! Sia che tu ne faccia uno tuo a casa o ne compri uno dal negozio, questo ti evita di portare metà del tuo armadietto delle spezie e di dosare le singole spezie in campeggio. Ecco le nostre miscele suggerite per questa ricetta:La magia dello scorfano dello chef Prudhommeo condimento Cajun e Vecchia Baia .

Preparare in anticipo le cipolle rosse sott'aceto

Tagliate a metà una cipolla rossa, quindi tagliate dei semianelli sottili. Metti le fette di cipolla in un contenitore riutilizzabile sigillabile. Spremi il succo di 2 lime e aggiungi il sale. Sigillare e chiudere, agitare per distribuire il succo di lime, quindi conservare in frigorifero fino al momento di trasferirlo nel frigorifero. Le cipolle sottaceto saranno pronte in 30 minuti ma dureranno circa una settimana in frigorifero.

piano cottura in ghisa condimento

Conservare i gamberetti in modo sicuro in un frigorifero

Il nostro miglior consiglio per trasportare e conservare i gamberetti in modo sicuro nel frigorifero è acquistare gamberetti crudi congelati e quindi riporli nel frigorifero. I gamberetti si scongeleranno a una temperatura sicura (supponendo che il frigorifero sia mantenuto a 40°F o meno, che è la temperatura minima per qualsiasi alimento refrigerato) e saranno pronti per l'uso dopo un giorno o due (fonte: USDA ) .

Se vuoi preparare questi tacos la prima sera fuori, scongela i gamberetti nel frigorifero di casa, quindi trasferiscili nel frigorifero subito prima di partire e cucinali quella sera.

Attrezzatura essenziale

↠ Padella di ferro: La ghisa è la tipica padella usata per annerire, e probabilmente è comunque nella tua scatola della cucina da campeggio! Adoriamo anche la ghisa per questa ricetta perché trattiene il calore, mantenendo il cibo caldo abbastanza a lungo da tornare indietro per pochi secondi.

↠ Fornello da campo: Questo è il nostro attuale fornello da campo e lo adoriamo perché è super versatile: due potenti bruciatori ti consentono di alzare il fuoco per questa ricetta, ma ha comunque un ottimo controllo della cottura a fuoco lento.

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Tacos di gamberetti anneriti

Audaci, speziati e dalla cottura incredibilmente rapida, questi tacos di gamberetti anneriti Cajun offrono un sapore robusto che può essere facilmente ottenuto in pochi minuti. Autore:Fresco fuori dalla griglia 5da 1 voto Salva Salvato! Valutare Tempo di preparazione:5minuti minuti Tempo di cucinare:10minuti minuti A casa:10minuti minuti Tempo totale:25minuti minuti 8 tacos

ingredienti

• 1 libbre. gamberetti congelati,sbucciato e pulito
• 1 cucchiaio condimento Cajun
• 1 cucchiaio Condimento Old Bay
• 2 cucchiai burro
• 8 tortillas

guacamole

• 1 grande avocado,o 2 piccoli
• 1 piccolo jalapeno
• ¼ tazza coriandolo,tritato
• 1 Chiodo di garofano aglio

Cipolle marinate veloci

• 1 piccolo Cipolla rossa
• 2 Limes
• 1 cucchiaino sale marino

Modalità cotturaEvita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

A casa

• Preparare le cipolle sott'aceto fino a due giorni prima. Tagliate sottilmente la cipolla rossa a mezzelune e mettetela in un barattolo o in una piccola ciotola con coperchio a chiusura ermetica. Spremete i lime e aggiungeteli alle cipolle, insieme al sale. Sigillare il contenitore e agitare. Conservare nel frigorifero.

Al campo

• Prepara gli ingredienti del guacamole: trita il jalapeno, l'aglio e il coriandolo. Mettere in una piccola ciotola e mettere da parte.
• Prepara le tortillas. Avvolgi una pila di 8 tortillas in un foglio di alluminio e posizionale sul fornello o sul fuoco da campo, girandole di tanto in tanto finché non si saranno riscaldate. Oppure, tosta ciascuna tortilla individualmente sul fornello se desideri che prendano un po' di colore. Accantonare.
• Metti i gamberetti scongelati (vedi note) in una ciotola e spolverali con i condimenti Cajun e Old Bay, mescolando in modo che i gamberetti siano ricoperti uniformemente.
• Sciogliere il burro in una padella di ghisa a fuoco medio-alto-alto. Non appena la schiuma si sarà calmata, aggiungere i gamberi. Cuocere sul primo lato per 2-3 minuti, quindi girare e cuocere fino a quando i gamberi saranno cotti (altri 1-2 minuti). Togliere dal fuoco.
• Mentre i gamberi cuociono, completa il guacamole schiacciando l'avocado con un cucchiaio o una forchetta nella ciotola con il resto degli ingredienti più un po' di succo di lime dal barattolo di cipolle sottaceto.
• Assemblare i tacos. Dividere il guacamole e i gamberetti tra le tortillas. Completare con le cipolle rosse sottaceto (circa un cucchiaio per taco). Godere!

Appunti

Scongelamento dei gamberi: I gamberetti possono essere scongelati nel frigorifero: trasferisci semplicemente il sacchetto di gamberetti congelati dal congelatore di casa al frigorifero e lascialo scongelare per circa 24 ore. Se questo sarà il primo pasto del tuo viaggio, puoi iniziare il processo di scongelamento nel frigorifero di casa, quindi trasferirli nel frigorifero subito prima di partire e cucinarli quella sera. Mostra Nutrizione Nascondere

Nutrizione (per porzione)

Calorie:150kcal|Carboidrati:14G|Proteina:10G|Grasso:6G|Fibra:3G|Zucchero:2G

*La nutrizione è una stima basata sulle informazioni fornite da un calcolatore nutrizionale di terze parti

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