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Tacos di pollo alla griglia con coriandolo e lime

Usando una rapida marinata agli agrumi, questi tacos di pollo alla griglia offrono un'esplosione di sapore estivo. Quindi prendi un paio di lime, invita qualche amico e dai inizio alla festa dei taco in campeggio!

Che sia estate o semplicemente che tu voglia davvero che sia estate, questi tacos di pollo alla griglia chiamano il tuo nome. Marinata super veloce, sapore intenso, segni di griglia!? Sì grazie! (Per non parlare delle infinite opzioni di copertura!)

Quindi, se sei perplesso su cosa fare durante il tuo prossimo viaggio in campeggio o durante il barbecue in giardino, rilassati! Questa è una di quelle cene semplicissime e poco stressanti che tutti adoreranno.

Adoriamo questi tacos di pollo alla griglia, coriandolo e lime perché:
↠ Il tempo di marinatura è brevissimo (30 minuti)
↠ Hanno un sapore davvero brillante (grazie, lime!)
↠ Facile da espandere per un gruppo
↠ Per noi il pollo alla griglia (pezzi anneriti e tutto) è l'essenza dell'estate.

Sono tacos di pollo alla griglia, sono deliziosi, li adorerai. Quindi iniziamo.

Come preparare i tacos di pollo alla griglia

Preparare questi tacos di pollo marinati al coriandolo e lime è facile! Guarda questo (60 secondi) video per vedere come è fatto.

Per prima cosa, la marinata.

Il modo più semplice per dare un po' di energia al tuo pollo alla griglia è utilizzare una marinata a base di agrumi. È leggero, è luminoso ed è pronto in meno di un'ora. Perfetto per le persone, come noi, che dimenticano spesso che la cena è una di quelle cose quotidiane.

Avrai bisogno del succo e della scorza di due lime, olio d'oliva, peperoncino in polvere, cumino, aglio in polvere, coriandolo e sale (Fig. 1) . Puoi mescolare la marinata insieme in anticipo a casa per ridurre i passaggi sul posto, ma non aggiungere il pollo per più di un'ora o due prima che sia il momento di grigliarlo (la carne si indurirà se lasciata nella marinata acida troppo a lungo ). Come minimo, marinare il pollo per 30 minuti (figura 2) .

Passiamo alla parte divertente: la grigliata!

Se stai cucinando sulla legna, vuoi che sia bruciata fino alla brace. Ciò significa che è necessario accendere il fuoco un'ora prima della cottura. Non ci ricordiamo MAI di farlo. Ecco perché portiamo carbone in pezzi di legno duro. Può essere aggiunto a un fuoco di legna esistente o acceso da solo utilizzando un avviatore del camino .

cos'è un panno di fondo

Metti il ​​pollo sulla griglia, a fuoco diretto (figura 3) . Cerca di lasciarlo in posizione finché non si forma una leggera carbonizzazione e si stacca naturalmente dalla griglia. Una volta che un lato è annerito a tuo piacimento, gira, ripeti e poi sposta le cosce sul fuoco indiretto per completare la cottura. Idealmente, fino a quando la carne non registra 165 F su un termometro a lettura istantanea .

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Che cos'è? Non ti accampi con un termometro istantaneo? Usa altri suggerimenti: una coscia di pollo poco cotta sembrerà leggermente molle se pressata con una pinza. Una volta che la carne si è rassodata, la soluzione migliore è toglierla dalla griglia e tagliarla a metà per assicurarsi che sia cotta.

A cottura ultimata togliete la carne dalla griglia e lasciatela riposare per 5 minuti. Non saltare questo passaggio! Inoltre questo è il momento perfetto per iniziare a tostare le tortillas.

Tortillas di farina vs Tortillas di mais: prendi quella che preferisci. Ma prima scaldateli sulla griglia!

Assembla i tuoi tacos!

Affettare sottilmente il pollo. Se riesci a identificare la grana, affettala contro di essa. In caso contrario, non preoccuparti. Cospargere un po' di sale sulle fette.

L'assemblea dei Taco può essere una decisione profondamente personale. E qui a Fresh Off The Grid lo rispettiamo: sentiti libero di sbizzarrirti con i tuoi condimenti preferiti. Quindi ti diremo semplicemente cosa abbiamo fatto per i nostri:

Tortilla tostata
Pollo a fette
Pico de Gallo (o salsa fresca arrostita al fuoco )
Coriandolo
Formaggio cotija sbriciolato
Lime

Quindi ecco qua, tacos di pollo alla griglia super estivi. Godere!

Attrezzatura essenziale

↠ Griglia pieghevole : La maggior parte delle griglie da campeggio non sono in condizioni ideali. (Tacos con un lato di tetano, qualcuno?) Quindi assicurati di avere sempre una griglia pulita portandola tua.

↠ Camino a carbone pieghevole : L'utilizzo di un camino + carbone di legna in un campeggio ci consente di passare dall'assenza di fuoco alla brace in 15 minuti.

↠ Pinze per metallo: Girare il pollo, friggere tortillas, spostare la brace. Se fa caldo e devi spostarlo, sarai grato di non provare a farlo con una forchetta.

→ Scopri tutto ciò che devi sapere come imballare una borsa frigo !

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Tacos di pollo alla griglia con coriandolo e lime

Usando una rapida marinata agli agrumi, questi tacos di pollo alla griglia offrono un'esplosione di sapore estivo. Per facilitare la preparazione del campeggio, puoi preparare la marinata al coriandolo e lime in anticipo e conservarla in un piccolo contenitore nel frigorifero. Autore:Fresco fuori dalla griglia 4.66da97giudizi Salva Salvato! Valutare Tempo di preparazione:5minuti minuti Tempo di cucinare:25minuti minuti Marinare:30minuti minuti Tempo totale:1ora ora 4 porzioni

Attrezzatura

• Avviatore del camino
• Pinza
• Griglia portatile (opzionale)

ingredienti

Marinata al coriandolo e lime:

• 4 cosce di pollo disossate e senza pelle,circa 1 libbra
• 2 cucchiai coriandolo tritato
• 2 Limes,succo + scorza
• 1 cucchiaino sale
• 1 cucchiaino peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino cumino
• ½ cucchiaino polvere d'aglio
• ½ cucchiaino coriandolo macinato
• 1 cucchiaio olio

Assemblea dei tacos:

• tortillas
• Pico de Gallo
• formaggio
• coriandolo

Modalità cotturaEvita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

• Preparare la marinata: Mescolare il olio , lime succo + scorza, coriandolo , E spezie insieme in una piccola ciotola (questo può essere fatto a casa) . Posiziona il pollo in un contenitore ermetico o in un sacchetto sigillabile e versarvi sopra la marinata, agitando per garantire che il pollo sia ricoperto uniformemente. Marinare per almeno 30 minuti (un'ora è meglio) o fino a due ore.
• Prepara una griglia o un falò per grigliare.
• Togliere il pollo dalla marinata e metterlo sulla griglia. Cuocere fino a quando la temperatura interna raggiunge i 165°F, girando secondo necessità per garantire una cottura uniforme (circa 5-8 minuti per lato). Togliere dal fuoco e tagliare a pezzetti.
• Per assemblare i tacos, metti a strati il ​​pollo, il pico de gallo, il formaggio e il coriandolo fresco in tortillas (riscaldate sulla griglia se preferisci!) e divertiti.

Appunti

Porzioni: Questo servirà 4 con un lato. Per i campeggiatori più affamati, pianifica questa ricetta per l'alimentazione 2. Mostra Nutrizione Nascondere

Nutrizione (per porzione)

Calorie:275kcal|Carboidrati:24G|Proteina:ventunoG|Grasso:undiciG

*La nutrizione è una stima basata sulle informazioni fornite da un calcolatore nutrizionale di terze parti

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