Tacos di cavolfiore ubriaco con cipolle rosse sott'aceto
I tacos vegani di cavolfiore bolliti nella birra conditi con cipolle rosse marinate e piccanti sono il cibo da campeggio perfetto per uscire con gli amici!
Stiamo viaggiando attraverso il sud-ovest americano ormai da più di un mese: come abbiamo fatto a non pubblicare ancora una ricetta per i tacos! Per vergogna! Venendo da Los Angeles, i tacos occupano un posto molto speciale nei nostri cuori e li sosteniamo pienamente come gruppo alimentare a parte. In effetti, la primissima ricetta di cucina da campeggio che abbiamo realizzato su questo blog è stata una tacos vegano (che rimane la nostra ricetta più popolare fino ad oggi). Quindi oggi mettiamo fine a questa siccità di tacos e vi presentiamo questi tacos di cavolfiore conditi con cipolle rosse in salamoia!
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La ricetta prevede che il cavolfiore tagliato a pezzetti venga fatto cuocere a fuoco lento con birra e spezie fino all'evaporazione del liquido, quindi saltato in padella con un filo d'olio. Questo metodo di cottura in due fasi permette di cuocere il cavolfiore velocemente, ottenendo comunque alla fine quella deliziosa croccantezza saltata in padella.
Mentre tutto ciò viene preparato, le cipolle rosse affettate vengono immerse nel succo di lime per dare loro un tocco piccante e togliere il bordo crudo. (Non nelle cipolle rosse? Prepara queste cipolle bianche marinate veloci Invece!)
Quando questi due elementi vengono combinati insieme nel mezzo di una tortilla di mais, danno vita ad un gustoso uno-due!
Abbiamo realizzato questa ricetta nel nostro posto preferito in tutto il mondo, Borrego Springs, durante il lungo fine settimana del President's Day. I nostri amici Brandt e Monika hanno fatto il viaggio da Los Angeles al campeggio con noi nel loro Sprinter 4×4 che sarà presto completato. I seguaci stranamente astuti di questo blog potrebbero ricordarlo ci siamo incontrati con questi due a Cannon Beach, OR e di nuovo a Bellingham, WA durante i nostri primi sei mesi on the road. Un'ulteriore prova che gli amici che viaggiano (bene) insieme, restano insieme.
Quando usciamo casualmente in campeggio, possiamo pensare a poche cose più adatte per l'occasione di tacos e birra. Ora, ci piacerebbe sentire la tua opinione al riguardo, ma siamo dell'opinione che puoi bere una birra elegante e tacos semplici o birra semplice e tacos elaborati, non entrambi. Per noi, la birra fantasiosa e i tacos fantasiosi minano l'intera natura umana dei tacos che li rende così casualmente accessibili e senza pretese divertenti. Quindi, poiché i tacos di cavolfiore sono un po 'fuori dagli schemi, abbiamo optato per Modelo (o come li chiamava Brandt, pounders).
Quindi la prossima volta che sei in campeggio in macchina (una testa di cavolfiore non è esattamente adatta allo zaino in spalla), prova questa ricetta. Prendi alcuni amici, prendi una birra fresca e siediti: è l'ora dei taco.
Tacos di cavolfiore ubriaco con cipolle rosse sott'aceto
Autore:Fresco fuori dalla griglia 4.53da17giudizi Salva Salvato! Valutare Tempo di preparazione:5minuti Tempo di cucinare:ventiminuti Tempo totale:25minuti 6 tacosingredienti
Tacos di cavolfiore
- 1 cavolfiore in testa,tagliato a cimette di piccole dimensioni
- ½ tazza birra chiara,(oppure usate il brodo per renderli senza glutine)
- 2 cucchiai cumino
- 2 cucchiaini origano secco
- 1 cucchiaino sale marino
- ⅛ cucchiaino peperoncino di Cayenna
- 1 cucchiaio olio d'oliva
- 2 Chiodi di garofano aglio,tritato
- 6 tortillas di mais
Cipolle marinate veloci
- 1 piccolo Cipolla rossa,tagliato a mezze lune spesse ¼ di pollice
- 2 o 3 Limes,spremuto (per ottenere circa ¼ di succo)
- ¼ cucchiaino sale marino
Condimenti facoltativi
- Avocado
- Coriandolo
- Salsa piccante
Istruzioni
- PREPARARE LE CIPOLLE SOTT'ARBA VELOCI: Metti le cipolle, il succo di lime e il sale in una piccola ciotola. Lasciali riposare per 15-20 minuti, mescolandoli ogni 5 minuti circa.
- CUCINARE IL CAVOLFIORE: Aggiungi il cavolfiore in una padella con la birra, il cumino, l'origano secco, il sale, il pepe di Caienna e l'aglio. Portare a ebollizione rapida. Cuocere a fuoco lento, mescolando spesso, finché tutto il liquido non sarà evaporato. Una volta evaporato il liquido, aggiungere l'olio d'oliva e far soffriggere fino a quando il cavolfiore sarà tenero e inizierà a dorarsi in alcuni punti.
- SCALDARE LE TORTILLAS: Mentre il cavolfiore cuoce, scaldate le tortillas. Lo facciamo sul fornello, una tortilla alla volta, girandola dopo 15 o 20 secondi in modo che entrambi i lati diventino tostati. Potresti farlo anche su un falò o, se sei a casa, in un forno o nel microonde.
- ASSEMBLARE I TACOS: Riempi ogni tortilla con una pallina di cavolfiore, cipolle rosse sottaceto e eventuali condimenti aggiuntivi (avocado, coriandolo, salsa piccante se ti piacciono le cose piccanti!).
Appunti
Attrezzature necessarie Coltello affilatoTagliere
Piccola ciotola
Fornello da campo
Padella
Misurare tazze & cucchiai
Cucchiaio di legno Ispirato al libro di ricette Thug Kitchen Mostra Nutrizione Nascondere
Nutrizione (per porzione)
Calorie:107kcal*La nutrizione è una stima basata sulle informazioni fornite da un calcolatore nutrizionale di terze parti
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