Hummus di peperoni arrostiti disidratati
Disidratato a casa, reidratato lungo il percorso, questo ricco e cremoso hummus di peperoni arrostiti è un'ottima idea per un pranzo con lo zaino in spalla senza cucinare.
I pranzi con lo zaino in spalla possono essere una vera sfida. Dovrebbero essere abbastanza nutrienti da darti energia per il resto della giornata, ma abbastanza semplici da non dover modificare la preparazione della cucina.
Spesso ricorriamo allo snack buffet. Una delle aggiunte più semplici alla nostra crema spalmabile è questo hummus disidratato con peperoni rossi arrostiti, servito con cracker, patatine vegetariane, bastoncini di pretzel jumbo, pane o tortillas.
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SALVA!L'hummus acquistato in negozio ovviamente non è adatto per l'entroterra. È pesante e deve essere refrigerato. Ma preparando il tuo hummus e disidratandolo a casa, puoi ridurne il peso e renderlo stabile a scaffale! Quindi tutto ciò che devi fare è reidratarti con un po' di acqua fredda e olio d'oliva, e hai un salsa deliziosa e cremosa.
Perché amiamo l'hummus disidratato
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- Risolve l'eterna domanda su cosa c'è per pranzo?
- Sentiti un buongustaio, ma non richiede alcuna cottura
- Aperto a molte varianti di sapore diverse
- L'aggiunta di olio d'oliva può davvero aumentare le calorie
Se stai cercando di cambiare la routine del pranzo con lo zaino in spalla, valuta la possibilità di preparare dell'hummus disidratato. Ti mostreremo come!
Se non hai esperienza con la disidratazione, leggi la nostra guida completa cibo disidratato per lo zaino in spalla per imparare tutti i dettagli!
Sommario- Attrezzature necessarie
- Prendi nota degli ingredienti
- Come preparare l'hummus disidratato
- Peso del percorso e nutrizione
- Hummus di peperoni arrostiti disidratati
- Suggerimenti per lo stoccaggio
Attrezzature necessarie
Disidratatore: Qualsiasi essiccatore dotato di un'impostazione di temperatura regolabile funzionerà. Possediamo entrambi i Nesco Snackmaster (economico) e a Cosori (più funzionalità e si asciuga più velocemente) e li consiglio entrambi.
Robot da cucina: Funzionerebbe anche un frullatore ad alta potenza.
Spatola offset: Questo piccolo strumento facilita il lavoro di distribuzione dell'hummus sui vassoi in uno strato uniforme.
Borse riutilizzabili: Nel nostro tentativo di ridurre il consumo di sacchetti con chiusura lampo usa e getta, abbiamo iniziato a confezionare i nostri pasti disidratati in sacchetti riutilizzabili. ReZip è un'ottima opzione, bilanciando la durata con il peso. La maggior parte delle loro borse pesano tra ½ e 1 oncia.
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Prendi nota degli ingredienti
Ceci/ceci: Questa ricetta richiede una lattina di ceci, anche se se preferisci puoi sostituirli con 1 tazza e ½ di fagioli fatti in casa. Scolare e sciacquare i ceci in scatola.
Peperoni rossi arrostiti: Usiamo peperoni rossi arrostiti in barattolo per comodità. Assicurati che i tuoi siano imballati acqua , non petrolio. Se vuoi crearne uno tuo, rimuovi il torsolo di un peperone rosso e arrostiscilo nel forno a 450F per 15-20 minuti, o finché la pelle non sarà carbonizzata e piena di vesciche. Sfornare e mettere a raffreddare in una ciotola coperta, quindi eliminare la pelle. Scartare tutti i semi rimanenti.
Semi di sesamo: Al posto del tahini, l'ingrediente tradizionale dell'hummus, iniziamo con l'intero semi di sesamo che vengono frullati nel robot da cucina. Sfortunatamente, il tahini è troppo oleoso e grasso per essere disidratato bene, e il suo utilizzo ridurrebbe drasticamente la durata di conservazione dell’hummus disidratato. Se vuoi davvero usare il tahini, ometti i semi di sesamo e poi preparane uno pacchetto di tahini da aggiungere sul percorso.
Olio d'oliva: Per aumentare le calorie e conferire a questo hummus un sapore ricco, aggiungi un po' di olio d'oliva. Puoi portare un piccolo contenitore di olio (a noi piace Questo ) o fare le valigie pacchetti monodose .
Come preparare l'hummus disidratato
A casa, iniziare con attrezzature, mani e area di lavoro pulite e igienizzate. Questo è estremamente importante per la sicurezza alimentare durante la disidratazione, quindi lavati con acqua calda e sapone!
Metti i semi di sesamo in un robot da cucina e frullali fino a ridurli in polvere. Quindi aggiungere i ceci, i peperoni rossi arrostiti, l'aglio, il succo di limone, il sale e ½ tazza di acqua. Elaboralo fino a che liscio. Potrebbe essere necessario aggiungere un po' d'acqua per mantenerlo in movimento e/o spingere verso il basso i lati con una spatola.
È un ottimo momento per dargli un assaggio e vedere se pensi che abbia bisogno di qualcos'altro? Un po' più di sale? Forse ancora un po' di succo di limone per ravvivarlo?
Una volta che sei soddisfatto del gusto, distribuisci strati uniformi di hummus (an spatola offset sarà molto utile qui!) sui fogli solidi dell'essiccatore. Non hai fogli disidratatori solidi? Potete rivestire le teglie con carta da forno ( non carta oleata) per evitare che goccioli attraverso i vassoi.
Disidratare a 125 F per 4-6 ore o fino a quando l'hummus è completamente asciutto e diventa polveroso quando viene strofinato tra le dita.
Trasferisci la corteccia secca dell'hummus in un robot da cucina pulito e asciutto e frulla fino a trasformarla in polvere. Questo passaggio non è necessario ai fini della reidratazione, ma riduce il volume imballato. Conservare in un contenitore ermetico. (Leggere ulteriori suggerimenti per la conservazione nella sezione seguente)
Per fare le valigie per il sentiero, confezionare in contenitori ermetici o sacchetti con cerniera, dividendoli in porzioni individuali se lo si desidera. Confeziona l'olio d'oliva in un contenitore separato e sigillato o porta con te dei pacchetti di olio d'oliva. Metti i mestoli in un sacchetto separato: a noi piacciono i Mary's Gone Crackers, le patatine vegetariane, i bastoncini di pretzel jumbo e il pane o le tortillas.
Sul sentiero, mescolare l'acqua con l'hummus in polvere fino a raggiungere la consistenza desiderata. Puoi farlo nella borsa, nella tazza o nella pentola. Termina con un generoso filo d'olio d'oliva e servi con i tuoi snack preferiti.
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Leggi questo dopo: Eccone decine ricette per viaggiare con lo zaino in spalla leggero da provare nel tuo prossimo viaggio con lo zaino in spalla!
Peso del percorso e nutrizione
Questa ricetta prevede tre porzioni da 35 g (peso secco), con un totale di 181 calorie/oz una volta aggiunto l'olio d'oliva (assumendo 1 bustina di olio d'oliva per porzione). Ogni porzione fornisce:
- 290 calorie
- 17 g di grassi
- 27 g di carboidrati
- 11 g di proteine
Sentiti libero di confezionare l'hummus disidratato in porzioni più o meno grandi a seconda del tuo appetito! Per ulteriori informazioni su quanto cibo mangiare durante lo zaino in spalla, consulta il nostro pasti con lo zaino in spalla inviare.
(Disclaimer: la nutrizione è stata calcolata in base agli ingredienti che abbiamo utilizzato, quindi i tuoi potrebbero variare leggermente.)
Hummus di peperoni arrostiti disidratati
L'hummus disidratato è un pranzo da viaggio sano, abbondante e senza cottura che puoi mangiare con una varietà di cibi da trail come pretzel, tortillas o robusti cracker. Autore:Fresco fuori dalla griglia 4.34da6giudizi Salva Salvato! Valutare Tempo di cucinare:2minuti Tempo di disidratazione:6ore Tempo totale:6ore 2minuti 3 porzioniingredienti
- 3 cucchiai semi di sesamo,(24g)
- 14 oz possono i ceci,sgocciolato e sbucciato**
- ½ tazza peperoni rossi arrostiti,(100 grammi)
- 2 Chiodi di garofano aglio,tritato grossolanamente
- Succo di ½ limone,(4 cucchiaini/20 ml)
- 1 cucchiaino sale marino,(6g)
Imballato separatamente:
- Olio d'oliva,1 cucchiaio (15 ml) per porzione
- Snack da intingere: cracker, patatine vegetariane, pretzel, ecc.
Istruzioni
A casa
- Posiziona il semi di sesamo nel robot da cucina e frullare fino a ridurli in polvere. Aggiungi il Ceci , peperoni rossi arrostiti , aglio , succo di limone , sale e ½ tazza acqua . Lavorare fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungendo più acqua se necessario per mantenere il tutto in movimento.
- Distribuire in uno strato uniforme sui vassoi dell'essiccatore che sono stati rivestiti con un inserto in pelle di frutta o carta pergamena. Disidratare a 125F per 4-6 ore, o fino a quando l'hummus è completamente asciutto e diventa polveroso se strofinato tra le dita. Facoltativamente, trasferisci l'hummus essiccato in un frullatore e frulla alcune volte finché non diventa una polvere.
Per fare le valigie per il sentiero
- Confezionare in contenitori ermetici o sacchetti con cerniera, dividendoli in porzioni individuali se lo si desidera. Confeziona l'olio d'oliva in un contenitore separato e sigillato o porta con te dei pacchetti di olio d'oliva. Metti i mestoli in un sacchetto separato: cracker abbondanti, patatine di verdure, bastoncini di pretzel o qualsiasi altra cosa ti piaccia.
Sul sentiero
- Mescola l'acqua con l'hummus in polvere fino a raggiungere la consistenza desiderata. Termina con un generoso filo d'olio d'oliva e servi con i tuoi snack!
Appunti
**Sbucciare i ceci è facoltativo ma otterrà una consistenza finale più liscia. Per sbucciarlo, tieni un cece tra due dita e strizzalo delicatamente per farlo uscire dalla buccia. L'hummus disidratato offre 181 calorie/oz, presupponendo 1 bustina di olio d'oliva (circa 1 cucchiaio di olio) per porzione. Mostra Nutrizione NascondereNutrizione (per porzione)
Servendo:35G|Calorie:290kcal|Carboidrati:27G|Proteina:undiciG|Grasso:17G*La nutrizione è una stima basata sulle informazioni fornite da un calcolatore nutrizionale di terze parti
Pranzo, merenda Zaino in spallaStampa questa ricetta
