Ricette

Hash di chorizo e patate dolci

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Colazione a base di patate dolci con chorizo sbriciolato e scalogno a dadini: questa colazione in padella super soddisfacente è il modo perfetto per salutare una frizzante mattinata autunnale.

Patate dolci e hash di chorizo con un uovo su un piatto.

Adoriamo gli hashish per la colazione perché possono essere facilmente adattati alla stagione. Scambia alcuni ingredienti e spezie e puoi avere qualcosa di perfettamente adatto al periodo dell'anno. Durante i giorni più freddi dell'autunno, ci piace concentrarci su sapori sostanziosi e caldi.

Questo hashish per la colazione a base di patate dolci è composto da patate dolci a cubetti, salsiccia chorizo sbriciolata, uova saltate in padella e scalogno a dadini. Puoi orientare la tavolozza dei sapori verso il lato salato aggiungendo timo essiccato o origano.

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Oppure prova qualcosa di diverso e portalo verso il lato dolce aggiungendo un tocco di sciroppo d'acero e un po' di cannella calda. È una questione di preferenze personali e non esiste una risposta giusta, quindi fai quello che ritieni ti piacerà di più.

Perché lo adoriamo

Colazione abbondante, calda e abbondante, perfetta per l'autunno
Può essere facilmente adattato per essere vegetariano o vegano
Puoi orientare il pasto verso il salato o verso il dolce, a seconda del tuo umore

Quindi aggiorna la tua colazione da campeggio questo autunno, con questo semplice hash di patate dolci in una padella.

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Attrezzature necessarie

↠ Padella di ferro: UN Padella di ferro è un modo ideale per cucinare l'hashish per la colazione. Poiché la ghisa è così efficace nell'irradiare il calore (fino a 1 sopra la superficie della padella), puoi effettivamente cuocere parti della patata che non toccano nemmeno il fondo della padella.

↠ Coperchio: Avere un coperchio poiché la tua padella in ghisa ti consentirà di intrappolare il calore e cuocere il cibo dall'alto verso il basso. Questo è utile per questa ricetta particolare perché ti permetterà di far solidificare gli albumi delle uova (senza cuocere troppo i tuorli) intrappolando brevemente il vapore all'interno.

* Non hai un coperchio per la tua ghisa? In caso di necessità puoi anche utilizzare una piastra in acciaio smaltato di dimensioni adeguate! Oppure un piccolo foglio di carta stagnola.

↠ Coltello da chef: Tagliare la patata dolce a cubetti non è un lavoro per un coltellino svizzero. Un coltello da chef grande e affilato consentirà di tagliare a cubetti una o due patate dolci in modo rapido e sicuro.

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Suggerimenti e trucchi

↠ Cubi più piccoli, tempo di cottura più veloce: La regola generale per l'hashish a colazione con patate dolci è che più piccole tagli le patate, più velocemente cuoceranno. Quindi, se ti svegli affamato, scegli un buon dado. Altrimenti, sentiti libero di scegliere un cubo leggermente più grande.

↠ Seleziona la padella della dimensione giusta: Vuoi abbastanza spazio in modo che tutte le patate a cubetti entrino in contatto con la padella in un unico strato. Altrimenti vaporizzeranno e diventeranno un po’ gommosi.

Fai avanti a casa

Tagliare a cubetti la patata dolce in anticipo: Puoi risparmiare un po' di lavoro di preparazione al campeggio tagliando la patata dolce a cubetti a casa. Tuttavia, mentre una patata dolce non tagliata può essere lasciata a temperatura ambiente, nessun problema, una patata dolce tagliata a cubetti dovrebbe essere conservata in un contenitore richiudibile nel frigorifero.

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Come renderlo vegetariano /vegano

Rendilo vegetariano: Sostituisci il chorizo di maiale e usa invece il Soyrizo. Soyrizo è ampiamente disponibile ed è una delle alternative di carne a base vegetale più convincenti sul mercato.

Rendilo vegano: Sostituisci il chorizo con Soyrizo e ometti l'uovo fritto. Sfortunatamente, non esiste davvero un'ottima alternativa vegana alle uova fritte, ma potresti prendere in considerazione l'idea di fare una frittura di tofu. Abbiamo un grande ricetta qui .

Come fare chorizo E hashish per la colazione con patate dolci

Inizia scaldando due cucchiai di olio nella padella di ghisa a fuoco medio.

Megan taglia cipolle verdi e patate dolci a cubetti su un tagliere.

Taglia la patata dolce alla dimensione desiderata. Ricorda: più piccoli sono i cubetti, più veloce sarà il tempo di cottura. Aggiungi le patate dolci nella padella riscaldata e usa una spatola per sbatterle, assicurandoti che siano uniformemente ricoperte di olio. Tra una mescolazione e l'altra, assicurati di appiattire eventuali cumuli che si formano. L'obiettivo è assicurarsi che tutti i cubetti siano a contatto con la padella.

Patate dolci in una padella di ghisa con altri ingredienti a parte.

Patate dolci e cipolle verdi friggere in una padella di ghisa

Mescolare di tanto in tanto, finché le patate dolci non si saranno leggermente ammorbidite e avranno iniziato a prendere solo un accenno di colore. Ora puoi aggiungere gli scalogni tritati. Lasciateli friggere per un po' finché non inizieranno a diventare croccanti.

Rosolare il chorizo con le patate dolci in una padella di ghisa su un fornello da campo

Se in qualsiasi momento il fondo della padella inizia a sembrare particolarmente asciutto, sentiti libero di aggiungere un po' più di olio per continuare a friggere.

Con le patate tenere e gli scalogni che iniziano a diventare croccanti, puoi sbriciolarli nel chorizo o nel soyrizo, a seconda di quale stai utilizzando. Mescolare delicatamente fino a quando i pezzetti sbriciolati saranno ben incorporati al resto delle patate.

Megan che rompe un uovo in una padella di patate dolci per colazione

Due uova in una padella di ghisa ripiene di chorizo e patate dolci

Ora hai la possibilità di prendere alcune decisioni importanti. Aggiungi un po' di timo secco o di origano secco per dare al sapore una direzione più saporita. Oppure puoi fare come abbiamo fatto qui e aggiungere un pizzico di sciroppo d'acero e cannella. Questi due ingredienti insieme aggiungono una dolcezza calda e allo stesso tempo introducono un po' più di complessità alle spezie del chorizo.

marinata a scatti di manzo senza fumo liquido

Se vuoi aggiungere le uova al tuo hashish, il modo più semplice che abbiamo trovato è quello di mettere da parte alcune patate per creare delle piccole tasche. Versare un filo d'olio nelle tasche se appaiono asciutte. Riduci il fuoco, aggiungi le uova e copri con il coperchio, un piatto smaltato o un foglio di alluminio. Il vapore intrappolato rassoderà gli albumi, lasciando il tuorlo liquido. Togliere il coperchio dopo 2 minuti e le uova dovrebbero essere pronte. Non è necessario capovolgere!

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Hash di chorizo e patate dolci

Colazione a base di patate dolci con chorizo sbriciolato e scalogno a dadini: questa colazione in padella super soddisfacente è il modo perfetto per salutare una frizzante mattinata autunnale. Autore:Fresco fuori dalla griglia 4.65da17giudizi Salva Salvato! Valutare Tempo di preparazione:5minuti Tempo di cucinare:quindiciminuti Tempo totale:ventiminuti 2 porzioni

ingredienti

1 di medie dimensioni patata dolce,sbucciato se lo si desidera
2 cipolle verdi
1 cucchiaio olio
2 oz chorizo friabile,o Soyrizo
1 cucchiaino sciroppo d'acero
⅛ cucchiaino cannella
2 uova
Sale a piacere

Modalità cotturaEvita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Taglia il patata dolce in dadi da ¼-½ pollice e tritarli finemente cipolle verdi (parti verdi + verde chiaro).
Riscaldare il olio in una padella a fuoco medio-alto. Una volta che l'olio sarà diventato luccicante, aggiungere la patata dolce. Mescolare per ricoprire, quindi cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non inizia ad ammorbidirsi.
Aggiungere le cipolle verdi e cuocere per altri 5 minuti.
Una volta che le patate saranno tenere, aggiungete l' chorizo . Cuocere per 2 minuti o fino a cottura ultimata. Aggiungi il sciroppo d'acero E cannella e condire con sale come necessario. Mescolare per unire.
Fai due pozzetti nell'hashish e rompi un uovo in ciascuno. Cuoci le uova a tuo piacimento: copriamo la padella con un coperchio per circa 2 minuti per preparare le uova con il lato soleggiato.
Servi e divertiti!

Appunti

Rendilo vegetariano: Sostituisci il chorizo di maiale e usa invece il Soyrizo. Rendilo vegano: Sostituisci il chorizo con Soyrizo e ometti l'uovo fritto. Se lo desideri, puoi strapazzare il tofu per ottenere proteine. Mostra Nutrizione Nascondere

Nutrizione (per porzione)

*La nutrizione è una stima basata sulle informazioni fornite da un calcolatore nutrizionale di terze parti

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