Ricette

Spezzatino di patate dolci e arachidi con lo zaino in spalla

Questo stufato di patate dolci disidratate e arachidi è la versione da zaino in spalla di una delle nostre ricette più popolari per il campeggio in auto. Ricco di un abbondante mix di patate dolci, ceci e cavoli, questo pasto da zaino in spalla ti farà venire voglia di secondi.

Questo stufato di patate dolci e arachidi è stato un grande successo come ricetta per il campeggio in auto . È abbondante, affumicato, speziato e ricco di noci allo stesso tempo. È uno di quei pasti che ti si attacca alle costole. Ci è piaciuto molto.

Nel corso del tempo, abbiamo iniziato a ricevere e-mail e commenti su come trasformarlo in un pasto disidratato da zaino in spalla. La gente pensava che se gli piaceva l'entroterra, avrebbero voluto anche l'entroterra. Quindi abbiamo deciso di inventare questo adattamento per lo zaino in spalla.

Questa versione con zaino in spalla richiede un approccio leggermente diverso. Non puoi semplicemente preparare la ricetta originale e poi farla passare attraverso un essiccatore. La versione originale contiene troppo olio, che può irrancidire se conservato a temperatura ambiente. Quindi abbiamo ideato alcune tecniche per ridurre il consumo di olio (nella parte anteriore), pur mantenendo quel sapore ricco e intenso nel prodotto finale.

Modulo di iscrizione (n. 4)

D

Salva questo post!

Inserisci la tua email e invieremo questo post alla tua casella di posta! Inoltre, riceverai la nostra newsletter piena di ottimi consigli per tutte le tue avventure all'aria aperta.

SALVA!

Quindi, se vuoi imparare come preparare questo delizioso stufato di patate dolci e arachidi per il tuo prossimo viaggio con lo zaino in spalla, di seguito abbiamo tutto ciò che devi sapere.

miglior sostituto dell'elettrolito per i corridori

ingredienti

Patata dolce: Anche se teoricamente potresti usare qualsiasi tipo di patata per questa ricetta, pensiamo che la dolcezza di una patata dolce equilibri davvero gli altri sapori.

Ceci: Da qui proviene la maggior parte delle proteine ​​del pasto.

Altro: Preferiamo il cavolo a foglia piatta, noto anche come toscano o dinosauro, perché mantiene la sua consistenza anche dopo essere stato cotto, disidratato e cotto a fuoco lento lungo il percorso.

Pomodori a dadini : Potete utilizzare sia pomodori normali a cubetti che arrostiti al fuoco. Fai attenzione a eventuali condimenti aggiuntivi che potrebbero essere elencati sull'etichetta.

Arachidi: Le arachidi tritate aggiungono davvero una piacevole croccantezza al pasto. Avere consistenze diverse in un pasto può essere un vero lusso in viaggio.

Nuovo peperoncino messicano in polvere: Più delicato e affumicato della maggior parte dei peperoncini in polvere. Puoi anche mescolare insieme la paprika affumicata e il peperoncino in polvere normale per ottenere un effetto simile.

Zenzero macinato: Ciò aggiunge una piccantezza riscaldante leggermente esotica al piatto.

Pacchetto di burro di arachidi: Quello di Justin , Amici selvaggi e persino Target vendono pacchetti individuali di burro di arachidi. Questo è importante per l'aggiunta in loco.

Attrezzatura essenziale

↠ Disidratatore: Per questa ricetta abbiamo utilizzato un Nesco Snackmaster Pro. Sebbene manchi di alcuni dei controlli fantasiosi dei modelli più costosi, abbiamo scoperto che è un ottimo essiccatore di avviamento economico. Ci sono modelli più costosi in commercio, ma finora questo ha funzionato per noi.

↠ Fogli per disidratatore: Se il tuo essiccatore non viene fornito con vassoi in pelle di frutta solida, dovrai ritirarli. Lo stufato sarà – beh – piuttosto stufato, quindi avrai bisogno di un vassoio solido per disidratarlo adeguatamente.

↠ Vaso da zaino in spalla: Quando cuciniamo i nostri pasti lungo il percorso, utilizziamo questa pentola rivestita in ceramica MSR. Il corpo in alluminio distribuisce bene il calore mentre la superficie antiaderente, atossica, impedisce di bruciare i cibi.

↠ Fornello da zaino in spalla: Usiamo un MSR Pocket Rocket 2 con la nostra pentola.

↠ GoToob : Questi contenitori per liquidi sigillabili (e con serratura) sono il nostro punto di riferimento per conservare oli e salse durante lo zaino in spalla.

>> Ottieni il massimo Attrezzatura da cucina con lo zaino in spalla elenca qui<<

Come preparare lo stufato di patate dolci e arachidi per chi viaggia con lo zaino in spalla

La differenza principale tra questa ricetta e l'originale è l'eliminazione degli oli durante il processo di cottura iniziale. Non utilizzando olio in anticipo, il pasto può essere adeguatamente disidratato e conservato in modo sicuro. Quindi, lungo il percorso, puoi aggiungere nuovamente gli oli per dargli sapore e aumentare le calorie.

Questa ricetta inizia facendo sudare una cipolla tritata a fuoco medio. A differenza del soffritto o della carmelizzazione, qui l'obiettivo è ammorbidire la cipolla senza dorarla e rilasciare parte dei suoi sapori aromatici. Questo potrebbe essere fatto con l’olio, ma noi lo facciamo aggiungendo una piccola quantità di acqua (quanto basta per evitare che le cipolle si attacchino). Man mano che l'acqua evapora, ne aggiungiamo un po' di più.

Una volta che le cipolle saranno morbide e traslucide, puoi procedere e aggiungere l'aglio. Continuare per circa 30 secondi o fino a quando l'aglio diventa profumato.

Quindi è il momento di aggiungere il resto degli ingredienti dello stufato: patate dolci a cubetti, ceci sciacquati, pomodori a cubetti con succhi, cavolo riccio tritato e brodo vegetale. In questo momento puoi anche aggiungere il condimento: zenzero macinato, peperoncino in polvere del New Mexico e sale. Mescolare il tutto, portare a ebollizione e poi ridurre a fuoco lento fino a quando le patate dolci saranno tenere (circa 10 minuti).

A questo punto, lo stufato sarà bagnato ma non conterrà la quantità di liquido che vorremmo nel prodotto finale. Va bene. Tutto il liquido deve comunque fuoriuscire durante il processo di disidratazione, quindi non ha senso iniziare con uno stufato davvero brodoso. Inoltre, aggiungeremo il liquido al campo.

Tuttavia, questo è un ottimo momento per assaggiare il condimento. C'è abbastanza sale per te? Vuoi altro peperoncino in polvere? Questo è il momento di personalizzare il sapore secondo le tue preferenze personali, ma ricorda che la versione finale avrà il sapore aggiuntivo delle arachidi e del burro di arachidi!

Una volta pronto lo spezzatino, è ora di iniziare a disidratarlo. Abbiamo utilizzato i vassoi in solida pelle di frutta forniti con il nostro disidratatore, perfetti per disidratare ingredienti umidi come questo. Prima di aggiungere qualsiasi cosa nelle teglie, ci piace strofinare sulle teglie un leggerissimo strato di olio con della carta assorbente per facilitare la rimozione degli ingredienti una volta completamente disidratati. Stiamo parlando di una goccia o due per teglia, quindi è una quantità minima di olio. Ma puoi omettere questo passaggio se sei veramente preoccupato per la longevità del tuo pasto disidratato.

Non è realmente possibile disidratare eccessivamente questi ingredienti, quindi lasciamo funzionare l’essiccatore durante la notte per circa 8-12 ore. Una volta che tutti gli ingredienti saranno completamente asciutti, li togliamo dalle teglie e li porzionamo in contenitori sigillabili insieme alle arachidi tritate.

Quando prepari questo pasto per un viaggio con lo zaino in spalla, ci sono altri due ingredienti aggiuntivi che vorrai portare con te: pacchetti di burro di arachidi e un po' di olio. Adoriamo avere con noi un assortimento di burro di noci di Justin durante i viaggi con lo zaino in spalla, quindi ne riserviamo solo due per questo pasto. (Per questa ricetta consigliamo il semplice burro di arachidi, non le varietà aromatizzate).

Avrai bisogno anche di un po' d'olio. Aggiungiamo olio a quasi tutte le nostre ricette per viaggiare con lo zaino in spalla come un modo per aumentare il conteggio delle calorie, quindi viaggiamo con un GoToob di olio. Avrai bisogno solo di un cucchiaio o due.

Al campo, svuotiamo gli ingredienti disidratati nella nostra pentola e aggiungiamo acqua quanto basta per coprire. Portiamo quindi a ebollizione e lasciamo cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti (coprendo con un coperchio per risparmiare carburante). Una volta che i ceci saranno teneri, sarà praticamente pronto. Se vogliamo che lo spezzatino risulti un po' più brodoso aggiungiamo ancora un po' d'acqua. Quindi aggiungiamo il burro di arachidi e l'olio, mescolando accuratamente per unire. Il prodotto finale è ricco, cremoso, affumicato, speziato e ricco di nocciole.

Se stai cercando un pasto vegano davvero abbondante per viaggiare con lo zaino in spalla in questa stagione, prova questa ricetta di stufato di patate dolci e arachidi disidratate!

Suggerimenti e trucchi

↠ Far appassire le cipolle e l'aglio in acqua ne esalterà il sapore senza aggiungere olio agli ingredienti, che rischia di irrancidire con il passare del tempo.

↠ Controlla il sapore (condimenti e livelli di sale) dello spezzatino prima di metterlo nell'essiccatore. Questa è la tua occasione per adattare il sapore esattamente a quello che desideri quando sei in pista.

↠ Utilizza un vassoio in pelle solida per frutta nel tuo disidratatore per tenere insieme gli ingredienti umidi.

↠ Non omettere le arachidi tritate tostate, che diversificano davvero il profilo della consistenza!

↠ Quello di Justin , Amici selvaggi e persino Target vendono ottimi pacchetti individuali di burro di arachidi che possono essere aggiunti al campo.

↠ Un po' di olio può fare molto. Usare un GoToob trasportare un po' di olio d'oliva nell'entroterra per aumentare il conteggio delle calorie dei pasti senza aggiungere una tonnellata di peso.

Altri pasti fai da te con lo zaino in spalla che ti piaceranno

↠ Peperoncino Di Lenticchie Rosse
↠ Risotto disidratato
↠ Riso Al Curry Rosso Tailandese
↠ Jambalaya piccante con lo zaino in spalla

come preparare toast ripieni

Stufato di arachidi di patate dolci disidratate

Questo stufato di patate dolci disidratate e arachidi è ricco di un abbondante mix di patate dolci, ceci e cavoli. Autore:Fresco fuori dalla griglia 4.58da19giudizi Salva Salvato! Valutare Tempo di preparazione:quindiciminuti minuti Tempo di cucinare:10minuti minuti Tempo di disidratazione:8ore ore Tempo totale:8ore ore 25minuti minuti 2 porzioni

Attrezzatura

• Disidratatore
• Rivestimento del vassoio dell'essiccatore
• Stufa da zaino in spalla
• Pentola da zaino in spalla

ingredienti

• 1 piccola cipolla,a dadini (1 tazza)
• 2 Chiodi di garofano aglio,tritato (1 cucchiaio)
• 1 patata dolce media,tagliato a dadini a ¼ di cubetti (2 tazze)
• 1 (14 once) possono pomodori a cubetti
• ½ tazza brodo
• 2 cucchiaino Polvere di peperoncino del New Mexico
• ¼ cucchiaino zenzero macinato
• 1 cucchiaino sale
• 2 tazze cavolo tritato
• 1 (14 once) possono ceci
• ¼ tazza Arachidi schiacciate

Imballato separatamente:

• 2 pacchetti di burro di arachidi
• Olio d'oliva

Modalità cotturaEvita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

A casa:

• Scaldare una padella o una pentola dai bordi alti a fuoco medio. Aggiungi il cipolle e un po' d'acqua. Far sudare finché la cipolla non sarà traslucida, aggiungendo altra acqua man mano che evapora. Aggiungi il aglio , patata dolce , pomodori e i loro succhi, altro , peperoncino in polvere , zenzero macinato , sale , E brodo . Cuocere a fuoco lento fino a quando le patate dolci saranno tenere, circa 10 minuti. Mescolare il Ceci .
• Distribuire lo spezzatino in uno strato uniforme sui vassoi dell'essiccatore rivestiti con un inserto in pelle di frutta o carta pergamena. Disidratare a 135F per 8-12 ore o fino a quando i ceci e le patate dolci saranno completamente asciutti. Confezionare in contenitori ermetici o sacchetti con chiusura lampo insieme al tritato arachidi .
• Prima di partire per il viaggio, imballare inoltre il pacchetti di burro di arachidi E olio in un piccolo contenitore.

Al campo:

• Metti lo stufato nella pentola con abbastanza acqua da coprirlo. Cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti o fino a quando i ceci saranno teneri, aggiungendo altra acqua se necessario. Avrai bisogno di un po' di liquido alla fine, ma non abbastanza da renderlo troppo brodoso.
• Mescolare il burro di arachidi e l'olio d'oliva nello stufato fino a quando non saranno completamente amalgamati. Godere!

Appunti

*Le calorie e i valori nutrizionali sono stati calcolati in modo da includere 1 confezione di burro di arachidi per porzione e 1 cucchiaio di olio per due porzioni. L'aggiunta di 1 cucchiaio di olio aumenterebbe le calorie a ~770 cal/porzione. Mostra Nutrizione Nascondere

Nutrizione (per porzione)

Calorie:715kcal|Carboidrati:75G|Proteina:25G|Grasso:26G|Fibra:ventunoG

*La nutrizione è una stima basata sulle informazioni fornite da un calcolatore nutrizionale di terze parti

Portata principale Zaino in spallaStampa questa ricetta