Ricette

Riso tailandese al curry rosso con salsa di arachidi e cocco

Ricco, cremoso e super abbondante: questo semplice curry rosso è un ottimo pasto da zaino in spalla per il tuo prossimo viaggio nell'entroterra.

Riso al curry rosso tailandese in una ciotola verde per backpacking

Questa ricetta è sponsorizzata da humangear

Durante le escursioni in quota, soprattutto all'inizio o alla fine della stagione, la temperatura può scendere senza preavviso. Ci sono stati momenti in cui camminiamo tutto il giorno in pantaloncini e maniche corte ma siamo costretti a indossare ogni strato che abbiamo nel momento in cui il sole tramonta. Ma nelle notti fresche, uno dei modi più sicuri per sollevare il morale è una ciotola calda di curry piccante.

A casa, il curry è uno dei nostri cibi preferiti in assoluto per la stagione fredda. È veloce, facile e può essere modificato per utilizzare qualsiasi ingrediente abbiamo a portata di mano. Ora, preparare un'ottima ciotola di curry mentre si è in viaggio con lo zaino in spalla richiede un po' più di lungimiranza rispetto al nostro approccio con cena a ruota libera durante la settimana, ma ha comunque gli stessi vantaggi. È veloce e semplice da cucinare sul campo e può essere modificato per adattarsi a una serie di diete speciali diverse.

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Per quanto riguarda il cereale base, siamo grandi fan del riso istantaneo Minute Rice. Sia la versione con riso bianco che quella con riso integrale cuociono incredibilmente velocemente (circa 5 minuti), il che fa risparmiare carburante e quindi peso nel nostro pacco.

A casa usiamo la pasta di curry, ma sul campo usiamo il curry in polvere. Per questa ricetta particolare, abbiamo utilizzato Thai Spice di Spicely, ma abbiamo anche sperimentato la polvere di curry rosso di McCormick e la polvere di curry rosso stile tailandese vendute con il marchio Kroger's Private Selection. Qualunque sia la miscela di spezie che utilizzerai, assicurati di provarla prima del viaggio per assicurarti che il tuo pasto abbia un livello di spezie con cui ti senti a tuo agio.

Per preparare la salsa al curry, mescoliamo il curry in polvere con un po' di latte di cocco in polvere e un po' di burro di arachidi in polvere PB2. Sono solo tre ingredienti, ma produce una salsa davvero complessa che è cremosa, speziata e leggermente nocciolata allo stesso tempo.

Dopo una lunga giornata trascorsa in pista, pensiamo che sia importante incorporare alcune proteine nella nostra cena per aiutare i nostri muscoli a ripararsi durante la notte. Per questa ricetta abbiamo utilizzato il pollo liofilizzato, che avevamo acquistato sfuso. Tuttavia, TVP (proteine vegetali testurizzate) O Sono riccioli sarebbero anche eccellenti opzioni vegane.

Per questa ricetta abbiamo avuto l'opportunità di collaborare humangear . Abbiamo utilizzato il loro design intelligente utensili da campeggio negli ultimi anni, ma recentemente abbiamo avuto la possibilità di testare i loro nuovi contenitori per liquidi Flexibowl e GoToob+.

Ci piace davvero che il FlexiBowl può piegarsi a metà per pasti di diverse dimensioni, capovolto per una facile pulizia e schiacciato per adattarsi a qualsiasi spazio all'interno del nostro contenitore per orsi.

Donna che tiene una ciotola verde di riso al curry rosso tailandese

Per quanto riguarda la GoToob+ , sono l'unico contenitore per liquidi che abbiamo provato e di cui abbiamo fiducia al 100%. Fidati di noi, tutto ciò di cui hai bisogno è una catastrofica perdita di olio da cucina all'interno dello zaino o del barile per capire l'importanza di avere un contenitore per liquidi di qualità. Apprezziamo molto anche la tranquillità extra offerta dal tappo LoopLock. Stiamo utilizzando GoToobs ora e non torneremo mai più indietro!

Quindi, se vuoi scacciare i brividi durante il tuo prossimo viaggio con lo zaino in spalla, prova questo curry rosso tailandese!

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