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Risotto disidratato con verdure

Grafica Pinterest con lettura del testo in sovrapposizione

Riso per risotto cremoso, funghi abbondanti e zucchine fresche, questo risotto disidratato è una delle nostre ricette preferite di tutti i tempi per i viaggiatori con lo zaino in spalla. Ora puoi goderti una calda e confortante ciotola di risotto durante il tuo prossimo viaggio con lo zaino in spalla senza perdere tempo!

Adoriamo il risotto. Per noi è in cima alla lista in termini di comfort food. In una giornata piovosa o in una notte fredda, niente ci dà gioia quanto l'odore di una ricca e cremosa ciotola di risotto. È abbondante e abbondante, ma comunque sorprendentemente brillante, soprattutto se cucinato con vino bianco e verdure primaverili!

sentiero degli appalachi miglio per miglio

Possiamo sicuramente pensare ad alcune notti nell'entroterra dove una ciotola di risotto sarebbe stata paradisiaca. (Sto pensando in particolare a una notte fredda e tempestosa in cui abbiamo cavalcato nel Mt. Jefferson Wilderness. Sì!)

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SALVA!

Ma nonostante le sue qualità di stimolo per il morale, il risotto tradizionale non è poi così adatto ai viaggiatori con lo zaino in spalla. Tra il tempo di cottura attivo a fuoco basso e controllato (qualcosa in cui i fornelli da viaggio sono notoriamente pessimi) e il peso degli ingredienti, non è proprio il miglior candidato per un viaggio con lo zaino in spalla leggero.

Risotto disidratato in una pentola sopra un fornello da viaggio

Ma abbiamo trovato la soluzione... prepara il risotto in casa e disidratalo! In questo modo puoi eseguire tutte le parti della ricetta che richiedono tempo nel comfort della tua cucina di casa. Poi, quando sei sul campo, tutto ciò che devi fare è reidratarti in acqua bollente ed è pronto da mangiare!

E ovviamente, se stai già disidratando il tuo risotto a casa, allora potresti anche disidratare alcune verdure per accompagnarlo, giusto? Per questa ricetta particolare abbiamo scelto zucchine, funghi e piselli che aggiungono un po' di nutrimento.

Con un po' di preparazione a casa, anche tu potrai goderti la ricca cremosità del risotto fatto in casa mentre viaggi con lo zaino in spalla in un batter d'occhio!

Michael seduto a terra con una scena di accampamento e tramonto

Come fare il risotto disidratato

Per prima cosa: preparate il risotto (in casa!) Usando meno grassi possibile in cottura. Normalmente, se dovessimo preparare questa ricetta da mangiare a casa, utilizzeremmo una discreta quantità di burro. Tuttavia, per disidratare adeguatamente il riso ed evitare che irrancidisca, tagliamo tutto il burro ???? e ridotto il grasso a solo 1 cucchiaio di olio (ci vuole qualcosa con cui cuocere la cipolla e tostare il riso!).

tempo medio per fare un'escursione a

Soffriggere la cipolla nell'olio finché non sarà morbida e appena dorata. Aggiungi il riso nella pentola e mescola per ricoprirlo con l'olio. Quando le punte dei chicchi di riso diventano traslucide, aggiungere il vino. Mescolare continuamente finché il riso non avrà assorbito completamente il vino. Poi iniziate ad aggiungere il brodo, mezza tazza alla volta, aggiungendone altro man mano che il liquido viene assorbito. Quando il riso sarà tenero, toglietelo dal fuoco, aggiustate di sale e fatelo raffreddare.

Distribuisci il riso in uno strato il più uniforme possibile sui vassoi dell'essiccatore. Preferiamo utilizzare questi vassoi a schermo nel nostro essiccatore Nesco. Poiché la salsa è così ricca di amido, non cola davvero attraverso i fori e scopriamo che il riso si disidrata in modo più uniforme utilizzando questi vassoi. Puoi usare anche le vaschette per la frutta se è tutto ciò che hai e/o il tuo risotto risulta particolarmente liquido quando lo vai a disidratare. Se utilizzi i vassoi in pelle solida per frutta, potresti voler girare il risotto quando è asciutto a metà per favorire un'asciugatura uniforme.

Tagliate le verdure a fette e disponetele sui vassoi dell'essiccatore senza sovrapporre i pezzi.

Asciugare a 135F per 4-8 ore. Il riso è cotto quando diventa fragile e si rompe facilmente tra le dita. Le verdure saranno cotte quando saranno completamente asciutte e non presenteranno più alcuna piega.

Per fare le valigie per il percorso: Imballare tutti gli ingredienti disidratati insieme ad un po' di parmigiano e portare con sé un piccolo contenitore di olio d'oliva per aggiungere calorie.

Michael seduto per terra accanto a una pentola su un fornello da viaggio

Come reidratarsi sul sentiero

Al campeggio, versa tutti gli ingredienti in una pentola, aggiungi 2 tazze d'acqua e inizia a cuocere a fuoco lento e mescola. Il riso e le verdure inizieranno a rimpolparsi e tutta quella bontà amidacea tornerà. Reidratare questo pasto al campo richiede solo una frazione del tempo necessario per prepararlo da zero sul posto!

Attrezzatura essenziale

↠ Disidratatore: Il Nesco Snackmaster è un ottimo essiccatore iniziale che non ti farà spendere una fortuna. Usiamo questo da alcuni anni ormai.

↠ Fodere per essiccatore: Rivesti i vassoi dell'essiccatore con i rivestimenti in rete o in pelle di frutta per evitare che il risotto e i piselli cadano.

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Risotto in pentola zaino in spalla

modo più semplice per rimuovere un segno di spunta

Cibo più disidratato da zaino in spalla

↠ Lenticchie Rosse Marinare
↠ Pasta Primavera in spalla
↠ Zuppa Di Tortilla
↠ Peperoncino Di Lenticchie Rosse

Risotto disidratato

Questa ricetta zaino in spalla per il risotto disidratato ti consente di preparare un delizioso risotto fatto in casa in modo rapido e semplice nell'entroterra senza utilizzare molto carburante!
Autore:Fresco fuori dalla griglia 4.38dacinquantagiudizi Salva Salvato! Valutare Tempo di preparazione:5minuti Tempo di cucinare:30minuti Tempo di disidratazione::6ore Tempo totale:35minuti 2 porzioni

Attrezzatura

ingredienti

1 cucchiaio olio
1 piccola cipolla,tagliato a dadini
1 tazza arborio rice
½ tazza vino bianco
2 tazze brodo
Sale
1 piccolo zucchine
6-8 funghi
¼ tazza piselli surgelati
2 cucchiai formaggio Parmigiano
2 cucchiai olio d'oliva,imballato separatamente

Modalità cotturaEvita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Preparare il risotto: Scaldare l'olio in una pentola dal fondo spesso. Una volta luccicante, aggiungere la cipolla e il sale e far rosolare per 6 minuti. Aggiungere il riso e rosolarlo per 1-2 minuti, finché le estremità non diventano traslucide. Aggiungere il vino e cuocere, mescolando continuamente, finché non sarà evaporato. Aggiungere il brodo e cuocere, mescolando spesso e aggiungendo acqua mezza tazza alla volta secondo necessità, quando il fondo della padella sarà asciutto, fino a quando il riso sarà tenero - circa 20 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare un po' il risotto nella pentola.
Mentre il risotto si raffredda, tagliate le zucchine e i funghi a fettine da ¼.
Disidratare: Metti le zucchine, i funghi e i piselli sui vassoi dell'essiccatore, facendo attenzione che le verdure non si sovrappongano. Rivestire uno o due vassoi disidratatori aggiuntivi (a seconda delle dimensioni) con un rivestimento a rete o solido o un pezzo di carta pergamena. Stendere il risotto sulla teglia in uno strato uniforme.
Disidratare per 4-8 ore a 135F, finché le verdure e il risotto non saranno completamente asciutti. (Potresti voler controllare il risotto a metà e girarlo per garantire un'asciugatura uniforme.) Conservare in un contenitore ermetico sigillato fino al momento di cucinare al campo.
Prepara il tuo barile dell'orso: Prepara il risotto, 2 cucchiai di formaggio e un piccolo contenitore di olio d'oliva (facoltativo: aggiungerà calorie extra al pasto!)
Nel campo: Mettete il risotto e le verdure disidratate in una pentola insieme a 2 cucchiai di parmigiano. Aggiungi abbastanza acqua da coprire appena - circa 2 tazze. Opzionale: lasciare il cibo in ammollo per un po' per ridurre i tempi di cottura e il consumo di carburante. Portare a bollore e poi cuocere, mescolando spesso, fino a quando il risotto e le verdure saranno teneri, aggiungendo altra acqua se necessario. Godere!

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Nutrizione (per porzione)

*La nutrizione è una stima basata sulle informazioni fornite da un calcolatore nutrizionale di terze parti

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Risotto disidratato con verdure