Stufato di patate dolci e arachidi
Se stai cercando qualcosa di sostanzioso, confortante e salutare la prossima volta che sarai in campeggio, devi provare questo stufato vegano di patate dolci e arachidi.
Recentemente abbiamo preparato una pentola con questo fornello sul nostro fuoco da campo ad Anza Borrego ed era tutto ciò che avremmo potuto sperare e anche di più. Se stai cercando qualcosa per riscaldarti in una fredda serata invernale, allora questo spezzatino fa per te!
L'abbiamo cucinato al Borrego Palm Canyon Campground, appena fuori Borrego Springs, in California. Mentre in genere cerchiamo posti di campeggio gratuiti mentre eravamo in campeggio nel deserto, abbiamo deciso di spendere una fortuna e pagare per un campeggio ufficiale (esatto: un tavolo da picnic, un fuoco e l'accesso a una toilette con sciacquone nelle vicinanze ora costituiscono una pazzia nella nostra vita). Ai tempi dei nostri precedenti guerrieri del fine settimana, ci siamo accampati in questo campeggio in più di poche occasioni, quindi il nostro soggiorno qui è stato come visitare un vecchio amico.
Durante questo vivace deserto, la sera con un falò è bello, ma avere un falò con sopra uno stufato bollente è ancora meglio. Questa particolare ricetta è stata ispirata da uno stufato di arachidi africano che abbiamo visto sfogliandolo Oh, lei brilla libro di cucina .
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SALVA!Abbiamo adorato i sapori dell'originale (patate dolci a pezzi, brodo cremoso di burro di arachidi e un aroma di peperoncino affumicato) ma abbiamo deciso di apportare alcune modifiche per ottimizzarlo per la cucina del campo. Questa versione essenziale è ricca di tutti gli elementi essenziali di cui hai bisogno per ottenere lo stesso grande sapore senza occupare troppo spazio nel tuo frigorifero.
Quindi la prossima volta che sei in campeggio, provalo. Potrebbe diventare il tuo nuovo stufato preferito.
stampa gatto vs stampa cane
Stufato africano di patate dolci e arachidi
La polvere di peperoncino del New Mexico conferisce a questo stufato un sapore affumicato con solo un pizzico di spezie. Se utilizzi una varietà di peperoncino diversa, potrebbe essere necessario ridimensionare la misurazione in base alle tue preferenze di calore. Autore:Fresco fuori dalla griglia 4.63da108giudizi Salva Salvato! Valutare Tempo di preparazione:5minuti Tempo di cucinare:30minuti Tempo totale:35minuti 4 porzioniingredienti
- 1 cucchiaio olio
- 1 piccola cipolla,a dadini (per ottenere 1 tazza e 1/2)
- 2 Chiodi di garofano aglio,tritato (circa 1 cucchiaio)
- 1 medio patata dolce,tagliato a cubetti da 1/4 di pollice (per produrre 2 tazze)
- 2 tazze brodo
- 14 oz può pomodori a cubetti
- ¼ tazza burro di arachidi
- 2 cucchiaini Polvere di peperoncino del New Mexico
- 1 cucchiaino sale
- 14 oz possono i ceci,drenato
- 2 tazze un altro indizio,diraspato e tritato
Istruzioni
- Scaldare l'olio in un forno olandese a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e far rosolare per circa 5 minuti, fino a quando diventa traslucida e inizia appena a rosolare in punti. Aggiungere l'aglio e rosolare finché non diventa fragrante, circa 1 minuto.
- Aggiungere la patata dolce, il brodo, i pomodori e i loro succhi, il burro di arachidi, il peperoncino in polvere e il sale. Mescolare bene per garantire che il burro di arachidi sia ben amalgamato e che non rimangano grumi. Cuocere a fuoco lento, scoperto, per circa 15-20 minuti, o fino a quando le patate dolci saranno tenere.
- Una volta che le patate dolci saranno tenere, aggiungi i ceci e il cavolo riccio nella pentola olandese. Mescolare per unire e scaldare finché i ceci non si saranno scaldati e il cavolo riccio sarà appassito.
Nutrizione (per porzione)
Calorie:334kcal*La nutrizione è una stima basata sulle informazioni fornite da un calcolatore nutrizionale di terze parti
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