Ricette

Spiedini Di Pollo Tzatziki

Grafica Pinterest con lettura del testo in sovrapposizione

Questi spiedini di pollo alla griglia di ispirazione greca con salsa tzatziki possono essere un veloce antipasto da asporto o il fulcro di una cena completa.

Spiedini di pollo e verdure su piatto da campeggio d

Bocconcini di pollo e verdure, grigliati e anneriti alla perfezione sul fuoco e preparati solo con l'ausilio di uno stecco, cosa non ti piace degli spiedini? Sono un pasto perfetto e senza fronzoli che si abbina perfettamente alle calde notti estive, alle bevande fredde e al desiderio irrefrenabile di armeggiare con il fuoco.

Che tu stia cucinando su un falò o semplicemente grigliando in giardino, questi spiedini di pollo Tzatziki sono un'ottima ricetta da provare. La salsa tzatziki brillante e piccante può essere preparata in anticipo, la marinata veloce per il pollo fa davvero risaltare il sapore e gli spiedini possono essere assemblati praticamente in pochissimo tempo.

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Come preparare gli spiedini di pollo alla griglia con salsa tzatziki + video passo passo

Prepara il fuoco. Soprattutto in un campeggio, ti consigliamo di accendere il fuoco un'ora prima dell'inizio in modo che abbia la possibilità di bruciare fino a diventare brace. Non vuoi cucinare su fiamme libere.

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Preparare la Salsa Tzatziki
Per preparare la salsa tzatziki, unisci yogurt greco, menta tritata, aglio e cetriolo. Aggiungete un po’ di succo di limone e sale e il gioco è fatto. Puoi farlo con largo anticipo oppure puoi farlo mentre il pollo sta marinando.

Costruire la marinata
Mescolare l'olio d'oliva, il succo di limone, l'origano, l'aglio in polvere e 1/2 cucchiaino di sale in una ciotola o in un sacchetto richiudibile. Taglia il pollo a bocconcini, aggiungilo alla marinata e mescola per ricoprirlo. Mettere da parte per 30 minuti (minimo) e fino a 2 ore (massimo)

Spiedini di pomodori, cipolla rossa e zucchine

Assemblare gli spiedini
Trita le verdure assortite in piccoli bocconcini grigliati. Consigliamo vivamente di raggruppare insieme ingredienti simili sullo stesso bastoncino. Potrebbe sembrare più carino alternare, ma ogni ingrediente potrebbe avere tempi di cottura diversi. Mettete quindi insieme tutte le zucchine e tutti i pomodorini. In questo modo, man mano che saranno completamente cotti, potrete toglierli uno per uno.

Per le verdure, ci piace spennellarle leggermente con olio d'oliva. Il pollo marinato è già ricoperto d'olio, può essere semplicemente messo sullo stecco.

Verdure allo spiedo e pollo alla griglia

Griglia!
Da qui, si tratta di grigliare gli spiedini a fuoco diretto/indiretto. Una volta posizionati gli spiedini, provare a lasciarli in posizione finché non formeranno una leggera carbonizzazione e si staccheranno naturalmente dalla griglia. In caso di riacutizzazioni, spostare i pezzi per evitare di entrare in contatto diretto con la fiamma.

Suggerimenti e trucchi

↠ Quando cuciniamo sul fuoco il nostro taglio di pollo preferito sono sempre le cosce. Sono ricchi, saporiti e molto tolleranti se ti capita di cucinarli un po' troppo a lungo. Per una ricetta come questa, optiamo per cosce senza pelle e disossate per facilitare il lavoro di preparazione. Tuttavia, puoi assolutamente realizzare questa ricetta con la carne del petto. Tieni solo presente che il margine di errore tra perfettamente cotto e troppo cotto sarà più ristretto.

↠ Anche se puoi grigliare qualsiasi tipo di verdura tu voglia, noi optiamo per quelle un po' strutturate come zucchine, pomodori e cipolla rossa.

↠ Acquista gli spiedini piatti di metallo. Ne vale davvero la pena! Se devi usare gli spiedini di legno (come abbiamo fatto noi!), assicurati di immergerli in acqua per 20 minuti per evitare che brucino.

↠ Prepara tutto quello che puoi: salsa tzatziki, mescola insieme gli ingredienti della marinata e conservala in un vasetto, pretaglia il pollo.

↠ Non lasciare riposare il pollo troppo a lungo nella marinata (più di 2 ore). L'acido del succo di limone inizierà a indurire la carne se rimane troppo a lungo.

↠ Raggruppare insieme gli ingredienti simili sugli spiedini per tenere conto dei diversi tempi di cottura.

↠ Servi questi spiedini con riso, pilaf, cous cous o pita grigliata. Sarebbero ottimi anche con un pizzico di piccante skhug (o salsa zhogh).

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Spiedini di pollo alla griglia su piatti da campeggio blu e argento.

Perché gli spiedini sono ottimi per cucinare sul fuoco

Mescola e abbina gli ingredienti: Infiniti e personalizzabili, gli spiedini ti consentono di mescolare e abbinare facilmente gli ingredienti per soddisfare qualsiasi restrizione dietetica. Prendi un bastone! E ottieni un bastone!

Cottura rapida e intuitiva: Dato che tutto è già tagliato a pezzetti, cucinare con gli spiedini sul fuoco è velocissimo e intuitivo. Se sembrano fatti all'esterno, probabilmente lo sono. Non ci sono un sacco di supposizioni qui.

Facile da scalare: Che tu cucini per due o dieci persone, tutto ciò di cui hai bisogno sono alcuni spiedini di metallo piatti in più. Sono economici da ritirare e non occupano molto spazio. Inoltre, super facile da pulire.

Sono interattivi: Il nostro motivo preferito! Cucinare con gli spiedini è semplicemente divertente. Dà uno scopo al nostro desiderio di scherzare con il fuoco.

Spiedini di pollo e verdure alla griglia con salsa tzatziki su un piatto

Attrezzatura per spiedini

↠ Spiedini piatti di metallo: fai quello che diciamo, non quello che mostriamo nelle foto! Gli spiedini piatti in metallo impediscono al cibo di girare quando si ruota lo spiedo. In questo modo potrai cuocere ogni lato in modo uniforme.

↠ Guanti resistenti al calore: l'unico svantaggio degli spiedini di metallo è che si surriscaldano. Quindi, se hai bisogno di riposizionarli o ruotarli, ti consigliamo di utilizzare un paio di guanti o pinze resistenti al calore

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↠ Pennello in silicone: può essere carino spennellare un po' d'olio sugli spiedini per garantire che rimangano umidi e cuociano in modo uniforme. Portiamo sempre con noi un pennellino in silicone solo per questa occasione.

↠ Griglia pieghevole: una griglia pieghevole ti assicura di avere sempre una griglia pulita e utilizzabile su cui cucinare, indipendentemente da dove ti accamperai.

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Spiedini di pollo e verdure alla griglia con salsa tzatziki su un piatto