Ricette

Kebab di chorizo alla griglia con chimichurri

Ispirato ai sapori argentini, questo kebab di chorizo alla griglia è una cena da campeggio facile e veloce da gustare al meglio su un fuoco aperto.

Ricetta per falò con chorizo kebab alla griglia

Possiamo pensare a poche altre cucine nazionali più fortemente influenzate dalla cottura sul fuoco di quella argentina.

Bistecche, salsicce, pane e persino agrumi: tutto sembra essere migliorato aggiungendo qualche segno di griglia.

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In Argentina l'Asado (barbecue) è intrinsecamente legato alla cultura del cibo. Questo kebab è un omaggio a quel modo di cucinare e all'idea che il fuoco rende tutto più buono.

Grigliare gli spiedini di chorizo sul fuoco

È difficile trovare un buon chorizo in stile argentino negli Stati Uniti. C'è un sacco di ottimo chorizo in stile messicano, fatto con carne di maiale grassa e dovrebbe essere sciolto e friabile. Ma il chorizo dal taglio più sodo e magro che si trova in Sud America è più difficile da rintracciare.

Utilizzando ciò che abbiamo potuto trovare nel nostro negozio di alimentari locale qui a Bend, abbiamo deciso di realizzare questa ricetta con una salsiccia chouriço in stile portoghese più facilmente reperibile. Non è esattamente un vero chorizo argentino, ma ci si avvicinava abbastanza. Il tipo offerto dal nostro negozio di alimentari era precotto, il che in realtà rendeva più facile lo spiedo. Volevamo solo mettere un carattere all'esterno, quindi andava bene.

Abbiamo incluso anche alcuni peperoni, cipolle e pomodorini. Queste verdure hanno sempre un sapore migliore quando grigliate, inoltre sono quasi impossibili da rovinare! Verso la fine è stata anche lanciata sulla griglia una baguette tagliata a metà, leggermente ricoperta di olio d'oliva.

Ricetta da campeggio con chorizo kebab alla griglia

Appena sfornata, tutta questa roba ha un sapore incredibile. Ma ciò che lo unisce davvero è la salsa chimichurri fatta in casa. Negli Stati Uniti abbiamo la salsa BBQ. In Argentina hanno i chimichurri. Una delizia leggera, luminosa e all'aglio!

Mentre una rudimentale salsa chimichurri può essere preparata in campeggio, consigliamo vivamente di prepararlo a casa in anticipo. Motivo 1) L'uso di un robot da cucina semplifica la vita di tutti e 2) la salsa trae davvero beneficio dall'avere un giorno o due per sedersi e addolcirsi. Mettilo in un barattolo ermeticamente chiuso nel frigorifero prima del viaggio.

Quindi, se stai cercando di provare un assaggio di Barbecue argentino la prossima volta che vai in campeggio, prova questa ricetta facile e veloce per il kebab.

Kebab di chorizo alla griglia su un piatto da campeggio d

Chorizo alla griglia e spiedini di verdure su un piatto

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Chorizo alla griglia e spiedini di verdure su un tagliere blu

Kebab di chorizo alla griglia con chimichurri

Autore:Fresco fuori dalla griglia 4,80da5giudizi Salva Salvato! Valutare Tempo di preparazione:5minuti Tempo di cucinare:10minuti Tempo totale:quindiciminuti 2 porzioni

ingredienti

½ libbra chorizo,tagliato a pezzetti *vedi nota sotto
10 pomodorini
1 medio peperone,tagliato a pezzetti
1 piccolo cipolla,tagliato a pezzetti
½ baguette,tagliato a metà nel senso della lunghezza
olio d'oliva

chimichurri

⅓ tazza prezzemolo fresco a foglia piatta (italiano).
2 cucchiaini origano secco
1 Chiodo di garofano aglio
1 cucchiaino sale
½ cucchiaino peperoncino in pezzi
1 cucchiaio aceto di vino rosso
¼ tazza olio d'oliva

Modalità cotturaEvita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

PER I CHIMICHURRI (A CASA)

Metti il prezzemolo, l'origano, l'aglio, il sale, i fiocchi di peperoncino e l'aceto di vino rosso nella ciotola di un piccolo robot da cucina e frulla alcune volte. Quindi, con il robot da cucina in funzione, aggiungi l'olio d'oliva dall'alto in un flusso costante finché il chimichurri non raggiunge la consistenza desiderata. Assaggia e condisci secondo necessità: non ci sono regole per il chimichurri, quindi sentiti libero di giocarci per renderlo più erbaceo, speziato o piccante come ti senti in forma!

PER I KEBAB (AL CAMPEGGIO)

Accendi la griglia o accendi il falò. Cucinerai gli spiedini a fuoco da medio-alto a alto.
Costruisci i tuoi spiedini infilando il chorizo e i pomodori negli appositi spiedini e il peperone e la cipolla insieme su uno spiedino. Spennellare gli spiedini con un filo d'olio d'oliva e condire con sale.
Una volta che la griglia avrà raggiunto una temperatura medio-alta, adagiate tutti gli spiedini sulla griglia. Grigliare, girando spesso, finché il chorizo non sarà cotto (circa 10 minuti), le cipolle e i peperoni saranno cotti (circa 10 minuti) e i pomodori saranno morbidi e inizieranno a formare vesciche (circa 4 minuti). Spennellare i lati tagliati delle fette di baguette con olio d'oliva e metterle sul fuoco finché non si formano i segni della griglia e della tostatura (circa 5 minuti).
Togliere gli spiedini dalla griglia e servire con la salsa chimichurri.

Appunti

ATTREZZATURE NECESSARIE

Piccolo robot da cucina (se preparate i chimichurri in casa)
Piccolo contenitore per conservare i chimichurri
Coltello affilato + tagliere
Spiedini (metallo o legno - immergere gli spiedini di legno 30 minuti prima della cottura)
Pinza
Piatti + utensili per servire

NOTE SUGLI INGREDIENTI

Per questa ricetta puoi utilizzare diverse salsicce stile chorizo, a seconda di ciò che è disponibile localmente. L'unico tipo da evitare è il chorizo messicano perché è friabile e non regge ad essere tagliato a fette e grigliato. Mostra Nutrizione Nascondere