Ricette

Spiedini Di Pollo Tailandese Alla Griglia Con Salsa Di Arachidi

Un pilastro dello street food del sud-est asiatico, questi spiedini di pollo tailandesi alla griglia ispirati al satay possono anche essere ottimi piatti da falò. Grigliateli sul fuoco o sul barbecue per un pasto da campeggio facile e veloce.

Sebbene gli spiedini sul fuoco possano sembrare abbastanza semplici (si tratta semplicemente di mettere le cose su un bastone, giusto?), in realtà ci sono alcune sfide degne di nota. Il principale tra questi è il potenziale di carne secca, dura e troppo cotta. Se stai cucinando su un fuoco da campo, probabilmente hai a che fare con un calore piuttosto elevato e non super controllato. Soprattutto se non hai il tempo o la pazienza di aspettare finché non si sarà trasformata in un bel letto di brace.

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Se vuoi degli spiedini teneri e succosi, il primo passo è utilizzare il taglio di carne giusto. Aggiungi i petti di pollo tagliati sottili e si cuociono troppo in un istante. Consigliamo invece pezzi più grandi di cosce di pollo. Questa saporita carne scura resiste meglio al calore del fuoco e può essere molto più indulgente se lasciata accesa un po' troppo a lungo.

Un altro modo per evitare che il cibo si cuocia troppo è dargli prima una marinata adeguata. Per questa ricetta di spiedini di pollo tailandesi alla griglia, abbiamo mescolato salsa di soia, pasta di curry rosso, succo di lime e olio di sesamo. Questo non solo ne esalta il sapore, ma impedisce alla carne di seccarsi. Abbiamo preparato la nostra marinata un giorno prima del viaggio in campeggio, ma in un frigorifero ben refrigerato può durare un paio di giorni se necessario.

E, naturalmente, una buona salsa aiuta sempre. Il satay di pollo tradizionalmente viene fornito con una salsa a base di arachidi, che noi abbiamo condito con salsa di soia, succo di lime, aceto di riso, olio di sesamo e salsa di peperoncino e aglio (anche la Sriracha funzionerebbe bene!). Anche questo lo abbiamo preparato in anticipo a casa e lo abbiamo portato con noi nel frigorifero.

Da soli, questi spiedini di pollo satay sono un ottimo antipasto prima di cena. Oppure possono costituire un pasto completo se serviti con riso e verdure. Quindi, se stai cercando qualcosa da preparare in anticipo che sia veloce e facile da cucinare, questi spiedini di pollo alla griglia sono perfetti!

Note sull'attrezzatura

‣ I divieti di accendere fuochi in tutto l’Occidente significano che per molti, il fuoco da campo e la grigliatura a carbone sono fuori discussione. Abbiamo usato il nostro Gonzo Grill per cucinarli, che scappa dal propano, quindi è possibile utilizzarlo ovunque siano consentiti fornelli da campo. Questo Fornello a griglia Coleman sembra anche un'ottima opzione a un prezzo più basso e ti consentirebbe anche di utilizzare un bruciatore utilizzando anche la superficie della griglia se desideri cucinare un lato allo stesso tempo.

Spiedini Di Pollo Tailandese Alla Griglia Con Salsa Di Arachidi

Questi spiedini di pollo alla griglia tailandesi ispirati al satay possono essere preparati in anticipo e grigliati direttamente sul fuoco. Autore:Fresco fuori dalla griglia 5da6giudizi Salva Salvato! Valutare Tempo di preparazione:5minuti minuti Tempo di cucinare:quindiciminuti minuti Tempo totale:ventiminuti minuti 2 porzioni per cena o 4 come antipasto

ingredienti

• 1 libbra cosce di pollo disossate e senza pelle,tagliato a pezzetti
• 1 piccolo Cipolla rossa
• 1 Pepe rosso
• 2 cucchiaini olio neutro
• 1 cucchiaino sale

MARINATA

• 1 cucchiaio Sono salice,(o tamari per GF)
• 1 lime,spremuto (circa 1 cucchiaio e ½)
• 2 cucchiaini pasta di curry rosso
• 1 cucchiaino olio di sesamo tostato

SALSA DI ARACHIDI

• ¼ tazza burro di arachidi naturale
• ¼ tazza acqua
• 2 cucchiaini Sono salice,(o tamari per GF)
• 2 cucchiaini aceto di riso
• 2 cucchiaini pasta di aglio e peperoncino
• 1 cucchiaino olio di sesamo

Modalità cotturaEvita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

A CASA (o un'ora prima di cena)

• Mescolare insieme tutti gli ingredienti della marinata in una piccola ciotola. Metti il ​​pollo in un grande sacchetto con cerniera o in un contenitore richiudibile e versa la marinata, assicurandoti che il pollo sia completamente ricoperto. Il pollo dovrebbe marinare almeno un'ora e fino a 48 ore. Se prepari le verdure in anticipo, tagliale a pezzi da 1 pollice e mettile in un secondo sacchetto o contenitore. Metti pollo e verdure nel tuo frigorifero.
• In un contenitore separato, mescolare insieme tutti gli ingredienti per la salsa di arachidi. Sigilla e imballa nel tuo frigorifero.

AL CAMPO

• Accendi la griglia o accendi il falò. Cucinerai gli spiedini a fuoco da medio-alto a alto.
  
• Prepara i tuoi spiedini: pollo sugli spiedini e cipolle e peperoni insieme. Spennellare gli spiedini di verdure con olio e condire gli spiedini di pollo con sale.
• Una volta che la griglia avrà raggiunto una temperatura medio-alta, adagiate tutti gli spiedini sulla griglia. Grigliare, girando spesso, fino a quando il pollo sarà cotto (circa 10 minuti) e le verdure saranno tenere (7-10 minuti).
• Servire con la salsa di arachidi e buon appetito!

Appunti

ATTREZZATURE NECESSARIE

2 contenitori sigillabili per buste con chiusura a zip + piccolo contenitore sigillabile per salsa
4-8 spiedini, di metallo o di legno. Se si utilizza legna, immergerla in acqua per almeno 30 minuti prima di grigliarla per evitare che bruci.
Coltello affilato + tagliere
Pinza
Piatti + utensili per servire Mostra Nutrizione Nascondere

*La nutrizione è una stima basata sulle informazioni fornite da un calcolatore nutrizionale di terze parti

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