Ricette

Pollo al forno olandese Marbella

Dolce, saporito, croccante e impertinente, questo Ricetta del forno olandese for Chicken Marbella offre un'esperienza da falò gourmet ma senza alcun lavoro.

Ciò che separa un bene pasto da campeggio da uno grande? Tutti abbiamo consumato la nostra dose di pasti a metà strada durante il campeggio: perfettamente adeguati all'epoca, ma del tutto dimenticabili col senno di poi.

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facendo un'escursione sul sentiero del bordo del tahoe

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Ma abbiamo anche avuto una manciata di cene che ci hanno completamente lasciato a bocca aperta. Allora, qual è la differenza?

La verità è che a nessuno importa quanto sia buona la cena se ci vogliono tre ore per prepararla. Semplicemente non può essere all’altezza delle aspettative.

Un ottimo pasto all'aperto, quindi, offre un grande valore produttivo con una quantità minima di tempo e fatica. Ed è esattamente ciò che fa questo piatto unico.

Si chiama Chicken Marbella e la ricetta è apparsa originariamente nel Silver Palate Cookbook nel 1983. Questo piatto di pollo al forno a tema mediterraneo utilizza prugne e olive tritate per produrre una combinazione dolce e salata assolutamente irresistibile. Ogni versione prevede però un'attrezzatura introvabile dalla maggior parte dei campeggiatori: il forno. Quindi, dopo un po' di tentativi, abbiamo trovato un modo per realizzarlo in a forno olandese .

Ciò che rende questo pasto così straordinario è la facilità con cui lo si prepara. L’unico ingrediente segreto è la lungimiranza. A casa, unisci gli ingredienti in un grande sacchetto per congelatore e poi gettalo nel tuo più fresco . Questo non solo riduce le scorte che devi portare, ma lascia che i sapori si marinino e si sviluppino.

Per rendere la pelle croccante, la ricetta originale prevede di cuocere il pollo al forno. Ma quel tipo di calore secco non è realmente possibile in un forno olandese, quindi dovrai dorare la pelle con un po' di olio. Quindi aggiungerai la marinata nella pentola, che non coprirà completamente il pollo ma sarà appena sufficiente per brasarlo.

Il risultato è un piatto di pollo dalla pelle croccante con una salsa super saporita che richiede meno di 45 minuti per cucinare. Servi con couscous e avrai gli ingredienti per un pasto da falò che vale la pena ricordare!

Perché funziona per il campeggio

‣ Grandi sapori gourmet da un piatto unico facile da preparare.
‣ A parte la doratura della pelle, non c'è praticamente alcun tempo di cottura attivo.
‣ Nessun lavoro di preparazione in loco. Questa marinata può e deve essere preparata in anticipo.

Padroneggiare la tecnica

‣ Può essere preparato con qualsiasi tipo di carne scura, ma noi suggeriamo le cosce: con l'osso e con la pelle.
‣ Va bene che il pollo sia stipato nel Dutch Oven, ma non immergere nessun pezzo. Stai andando per pollo brasato, non bollito.
‣ Stai cercando di riscaldare il tuo forno olandese a circa 425° F. Per a Forno olandese da 4 qt (10 pollici). , dovrai utilizzare 18 carboni sopra e 9 carboni sotto. Se usi la brace di legna del tuo falò, dovrai approssimarti.

Note sugli ingredienti

‣ Potrebbe sembrare superfluo, ma utilizzare il vino bianco nella marinata è fondamentale. Abbiamo provato una versione senza di essa e ci è mancato sicuramente. Metti il ​​resto della bottiglia nel frigorifero e gustalo a cena!

Pollo al forno olandese Marbella

4.56da43giudizi Salva Salvato! Valutare Tempo di preparazione:5minuti minuti Tempo di cucinare:Quattro cinqueminuti minuti Tempo totale:cinquantaminuti minuti 4 pezzi

ingredienti

• 1 tazza prugne tritate
• 1 tazza olive,snocciolato e dimezzato
• ½ tazza Vino bianco secco
• ¼ tazza capperi
• ¼ tazza aceto di vino rosso
• 6 Chiodi di garofano aglio,tritato grossolanamente
• 2 cucchiai origano secco
• 2 foglie di alloro
• 1 cucchiaino sale
• 4 cosce di pollo,pelle addosso
• 1 cucchiaio olio d'oliva
• 4 cucchiaini zucchero di canna

Modalità cotturaEvita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

• MARINARE IL POLLO: mettere tutti gli ingredienti tranne l'olio e lo zucchero di canna in un sacchetto per congelatore a marinare. Mettilo nella ghiacciaia per almeno 6 ore e fino a 48 ore.
• PREPARA IL TUO FUOCO: prepara 27 carboni. Puoi usare la brace di legna se necessario, ma dovrai stimare il rapporto di calore corretto (miri a 425F). Una volta che tutti i carboni sono pronti, mettili in una pila piatta e posiziona il forno olandese sopra tutti. Ciò produrrà l'elevato calore necessario per la doratura.
• ROSSO IL POLLO: scaldare 1 cucchiaio di olio nel forno olandese. L'olio è caldo e pronto quando una goccia d'acqua sfrigola immediatamente quando colpisce la padella. Rimuovi il pollo dalla marinata e spolvera 1 cucchiaino di zucchero di canna sul lato della pelle di ciascuna coscia. Rosolare le cosce con la pelle rivolta verso il basso a fuoco alto fino a quando la pelle diventa croccante e dorata, circa 6-8 minuti. Girare per dorare l'altro lato, 2 minuti.
• CUCINARE: rimuovere il forno olandese dal fuoco. Aggiungi la marinata (liquido, prugne, olive, capperi e tutto!) nella pentola e copri. Distribuire uniformemente 18 carboni sul coperchio e posizionare il forno olandese su un letto di 9 carboni. Cuocere in forno per 30 minuti, fino a quando le cosce saranno cotte e il loro sugo diventerà trasparente una volta forato con un coltello.
• SERVIRE E GODERE: Servire su couscous, riso o pilaf con un po' di salsa versata sopra.

Appunti

ATTREZZATURE NECESSARIE

Forno olandese da 4 qt (10 pollici) con coperchio
Pinza
Sollevatore del coperchio del forno olandese
Piatti e utensili per servire Mostra Nutrizione Nascondere

Nutrizione (per porzione)

Calorie:475kcal

*La nutrizione è una stima basata sulle informazioni fornite da un calcolatore nutrizionale di terze parti

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