Ricette

Curry verde tailandese con tofu croccante

Con tofu croccante, verdure sostanziose e anacardi croccanti, questo curry verde tailandese ricco e cremoso è esattamente il tipo di cibo saporito e confortevole che desideriamo quando siamo in campeggio.

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Piccanti, cremosi e con un pizzico di dolcezza, i curry in stile tailandese sono complessi e confortanti allo stesso tempo. C'è così tanto da fare dal punto di vista del sapore, può volerci un'intera ciotola per orientarti.

Pasta piccante di zenzero e curry, aglio aromatico e coriandolo, latte di cocco cremoso e lime piccante creano una base saporita per questo curry verde tailandese ricco di verdure e tofu croccante.

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Ma ancora più impressionante della profondità del sapore è la facilità con cui tutto si riunisce in un'unica padella. Costruendo uno strato di sapore sopra l'altro, raggiungi rapidamente un prodotto finale davvero ricco.

Quindi la prossima volta che ti viene voglia di una serata al curry, prova questa semplice ricetta al curry verde al cocco!

Perché adoriamo il curry verde tailandese
↠ Un profilo aromatico complesso che si forma in pochissimo tempo.
↠ Molte opzioni per gli ingredienti aggiuntivi (cimette di broccoli, cavolo cinese, taccole, peperoni, ecc.)
↠ Se hai un fornello da campo a due fuochi, curry+riso è sempre una combinazione vincente.

Come preparare il curry verde tailandese con il tofu

Questa ricetta inizia tagliando il tofu a cubetti e tostandolo in un filo d'olio (1). Puoi essere ossessivo o disinvolto nel tostare ogni lato in modo uniforme. Le pinze sono necessarie per un controllo totale oppure puoi semplicemente sbattere la padella per mescolarle. Una volta che il tofu sarà croccante a vostro piacimento (2), toglietelo dalla padella e mettetelo da parte. (Psst: il nostro trucco per rendere il tofu davvero croccante è asciugarlo e poi spolverarlo con amido di mais!)

Ora inizia a costruire la base al curry. I peperoni impiegano più tempo a cuocere, quindi iniziate prima da quelli (3). Dopo che hanno ottenuto un po' di vantaggio, aggiungi l'aglio, lo zenzero e la pasta di curry.

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Una nota sulla pasta di curry verde: La pasta di curry acquistata in negozio può variare in modo significativo nel livello delle spezie da marca a marca. Durante la cottura abbiamo utilizzato la pasta di curry verde di Thai Kitchen, che si trova all'estremità più delicata dello spettro. Abbiamo letto che Mae Ploy, sebbene saporito, è decisamente più piccante. In caso di dubbio, inizia con una piccola quantità di pasta di curry: puoi sempre aggiungerne altra verso la fine se ritieni che il piatto ne abbia bisogno di più!

Una volta che i peperoni saranno morbidi e la pasta di curry sarà diventata profumata, aggiungete il latte di cocco. Preferiamo il latte di cocco intero poiché produce una salsa più densa e cremosa.

Dopo che il latte di cocco avrà raggiunto il bollore, aggiungete i broccoli e le taccole (4). Una volta che le verdure saranno morbide e il liquido si sarà ridotto alla densità desiderata, sarà pronto. Completare con coriandolo, anacardi tritati e spicchi di lime. Rimettete il tofu tostato alla fine, in modo che non diventi fradicio.

Variazioni

Ci sono tantissimi modi per mescolare questa ricetta! Puoi usare altre verdure come carote, fagiolini, patate o cavolfiore. Se non riesci a trovare la pasta di curry verde, puoi facilmente prepararla con curry rosso tailandese. Prova ad aggiungere altre proteine ​​come in questa Curry tailandese di gamberetti oppure aggiungere pollo o manzo.

Preparalo per un pasto

Per rendere questo curry un pasto più robusto, ci piace servirlo sul riso. Puoi preparare il riso in anticipo a casa per una preparazione più semplice oppure cuocerlo in una pentola separata sul secondo fornello. Il nostro metodo collaudato per preparare il riso sul fornello da campo consiste nell'utilizzare un rapporto riso/acqua 1:2, portare a ebollizione a fuoco alto, quindi coprire e ridurre a fuoco lento per 20 minuti.

Potresti anche servire questo curry con soba o spaghetti di riso.

Attrezzature necessarie

↠ Padella antiaderente GSI: Abbiamo realizzato questa ricetta nella nostra padella antiaderente 10 GSI. Funzionerebbe anche una padella in ghisa, ma l’antiaderente riduce davvero il rischio che il tofu si attacchi.

↠ Fornello da campo: Questo è il miglior fornello da campo che abbiamo usato finora. Ha un ottimo controllo della cottura a fuoco lento e fa un buon lavoro bloccando qualsiasi vento.

↠ Pinza: Se desideri un controllo completo e totale del tofu, avrai bisogno di una pinza per ruotare i cubetti.

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Curry verde tailandese con tofu

Tofu croccante, verdure sostanziose e anacardi croccanti, questo curry verde ricco e cremoso è esattamente il tipo di cibo di conforto che desideriamo quando siamo in campeggio. Questo pasto è adatto ai vegani come scritto, ma è aperto a molte personalizzazioni. Autore:Fresco fuori dalla griglia 5da2giudizi Salva Salvato! Valutare Tempo di preparazione:5minuti minuti Tempo di cucinare:25minuti minuti Tempo totale:30minuti minuti 3 porzioni

Attrezzatura

• Fornello da campo
• Padella antiaderente
• Pinza

ingredienti

• ½ bloccare tofu extra solido
• 2 cucchiai olio,diviso
• 1 peperone,tagliato a pezzetti
• 1 cucchiaio aglio tritato
• 1 cucchiaio zenzero tritato
• 2 cucchiai Pasta di Curry Verde ,* più o meno a seconda della marca/livello di spezie desiderato
• ¼ cucchiaino sale marino
• 1 (15 once) lattina latte di cocco
• 1 tazza cimette di broccoli
• ½ tazza taccole,tagliato a metà
• ½ tazza anacardi
• Per servire: coriandolo, lime, riso cotto

Modalità cotturaEvita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

• Usando un canovaccio pulito o dei tovaglioli di carta, premere delicatamente sulla superficie tofu assorbire quanta più acqua possibile. Tagliare il tofu a cubetti ½-1.
• Scaldare 1 cucchiaio olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Una volta che l'olio sarà luccicante, aggiungere il tofu in un unico strato e rosolarlo su tutti i lati, per 7-10 minuti. Rimuovere e mettere da parte.
• Abbassare il fuoco a medio e aggiungere l'olio rimanente (se necessario). Aggiungere peperoni e rosolare 2-3 minuti, finché non inizia ad ammorbidirsi. Aggiungere zenzero , aglio , E Pasta di Curry Verde e rosolare fino a quando non diventa fragrante, circa 1 minuto.
• Aggiungere latte di cocco E sale . Portare a ebollizione, quindi aggiungere il broccoli . Cuocere a fuoco lento finché i broccoli diventano teneri, quindi aggiungere il taccole E anacardi e cuocere ancora 1-2 minuti.
• Aggiungi il tofu e il riso in una ciotola e aggiungi il curry sopra. Termina con una spruzzata di lime e fresco coriandolo . Godere!

Appunti

Preparazione Vegetariana/Vegana + Senza Glutine: Ricontrolla l'etichetta sulla pasta di curry per assicurarti che il marchio che utilizzi sia compatibile con V/GF. IL Marchio di cucine tailandesi è un buon punto di partenza. La stima nutrizionale si basa su 3 porzioni e non include riso o contorni Mostra Nutrizione Nascondere

Nutrizione (per porzione)

Calorie:580kcal

*La nutrizione è una stima basata sulle informazioni fornite da un calcolatore nutrizionale di terze parti

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