Ricette

Cobbler di mirtilli al forno olandese

Una deliziosa crostata olandese ai mirtilli cotta al forno con panna montata.

Delizioso ripieno di mirtilli, una soffice copertura di biscotti e una cucchiaiata di panna montata, questo crostata di mirtilli al forno olandese è un perfetto dessert estivo da campeggio.

Crostata di mirtilli e panna montata su un piatto

Sponsorizzato da Coltivatori di mirtilli dell'Oregon

Uno dei nostri aspetti preferiti dell'estate è l'abbondanza di frutti di bosco freschi, in particolare di mirtilli freschi!

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Vivendo in Oregon, abbiamo la fortuna di avere accesso ad entrambi gli incredibili campeggi E un sacco di Coltivazioni di mirtilli U-Pick —spesso situati uno vicino all'altro! Durante la stagione dei frutti di bosco, ci piace prendere l'abitudine di fermarci in una fattoria con raccolta a U mentre andiamo al nostro campeggio in modo da avere mirtilli freschi di fattoria da utilizzare durante il fine settimana.

Megan, incorniciata da foglie verdi, mentre raccoglie mirtilli da un cespuglio.

In questo particolare viaggio, ci siamo fermati Fattoria Adkins fuori Eugene, OR all'inizio della stagione. È stato un ottimo modo per sgranchirci le gambe, esplorare una fattoria locale e raccogliere alcuni ingredienti freschi da utilizzare più tardi quella notte.

ricette con forno olandese in ghisa

Megan aggiunge una manciata di mirtilli a un piccolo secchio

Al campo, nel menu avevamo il Blueberry Cobbler. Con una calda e soffice crostata e un dolce ripieno di mirtilli, questa ricetta è un dessert facile e divertente da preparare per un piccolo gruppo. Una volta assemblato il calzolaio, il processo di cottura è abbastanza semplice, quindi può essere cucinato mentre mangi la cena.

Questa crostata l'abbiamo realizzata nel ns Forno olandese in ghisa nel fuoco da campo, tuttavia, se i fuochi da campo non sono ammessi nel luogo in cui sei in campeggio, puoi facilmente preparare questo pasto utilizzando un Forno Omnia su un fornello da campo a propano.

Quindi se sei in Oregon, considera di fermarti a Fattoria di mirtilli U-pick sulla strada per il tuo campeggio e prepara tu stesso questa crostata di mirtilli!

Calzolaio di mirtilli e panna montata su un piatto con un forno olandese sullo sfondo

Perché adoriamo questa ricetta:

Ha il sapore dell'estate!
Il dessert monoporzione è perfetto per piccoli gruppi
Gli ingredienti secchi possono essere mescolati in anticipo
Ottimo modo per mettere a frutto il tuo raccolto di mirtilli!

Attrezzature necessarie

Forno olandese: Questa ricetta è stata dimensionata per un 10/ Forno olandese da 4 litri. Avrai bisogno di 1,5 volte questa ricetta se usi un forno da 12/6 qt.

Forno Omnia: Se non puoi avere fuochi da campo nella tua zona, prendi in considerazione l'idea di prenderne uno Tutto in forno . Molte ricette del forno olandese possono essere adattate per essere preparate sul fornello da campo utilizzando questo pratico attrezzo!

Terrina: Puoi utilizzare una ciotola per preparare sia il ripieno che la copertura di questa crostata.

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Pergamena: Rivestire il forno olandese con carta da forno è la chiave per una pulizia più semplice! Il ripieno di mirtilli diventa un po’ appiccicoso, ma con un rivestimento di pergamena tutto ciò che dovrai fare è toglierlo e pulire eventuali punti in cui il ripieno potrebbe aver gorgogliato.

Solleva-coperchio o guanti resistenti al calore: UN sollevatore del coperchio è abbastanza economico e rende molto più semplice la gestione del coperchio del forno olandese. Oppure puoi prenderne un paio guanti resistenti al calore .

Per una panoramica completa della nostra attrezzatura da cucina da campo consigliata, dai un'occhiata a questo post su come costruire un cucina da campo .

Sollevando il coperchio del forno olandese per rivelare il calzolaio

Nozioni di base sulla cottura in un forno olandese

Se sei nuovo alla cucina olandese, abbiamo un programma completo Guida 101 qui dove puoi imparare tutto quello che devi sapere. Ecco le basi per aiutarti a realizzare questa ricetta:

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Per questa ricetta ti consigliamo di utilizzare un forno olandese da 10/4 quart. È meglio utilizzare un forno olandese specifico per il campeggio che abbia un bordo rialzato attorno al coperchio e piedini sul fondo. Ciò rende la cottura con la carbonella molto più semplice.

Il tuo obiettivo sarà una temperatura del forno di 350 ° F. Inizia con 21 carboncini (o equivalente di brace): 7 sul fondo e 14 sul coperchio.

La cottura al forno olandese non è una scienza esatta, quindi ti consigliamo di dare un'occhiata intorno ai 30 minuti per valutare come stanno andando le cose. Se necessario, puoi aggiungere più carbone sul coperchio o toglierne alcuni se sembra che la copertura si stia dorando troppo velocemente.

Cosa preparare a casa / fare passi avanti

Esistono alcuni modi per ridurre i passaggi nel campo preparandosi in anticipo a casa. Ecco alcune idee:

Mescolare insieme gli ingredienti secchi e conservare in un contenitore ermetico. Al campo, aggiungere il burro e il latte.
In alternativa, prepara l'intera copertura del calzolaio a casa, quindi conservala in un contenitore ermetico nel frigorifero finché non sei pronto per usarla nel campo.