Come essiccare le erbe
Ci sono tanti ottimi motivi per disidratare le tue erbe fresche: hanno un sapore migliore delle erbe essiccate acquistate in negozio, possono ridurre gli sprechi alimentari e farti risparmiare un sacco di soldi. Soprattutto, essiccare le erbe è incredibilmente facile!
Uno dei maggiori vantaggi di possedere un essiccatore è la capacità di disidratare le proprie erbe fresche. Non sapevamo che questo sarebbe stato un valore aggiunto così straordinario quando abbiamo acquistato il nostro primo essiccatore, ma ora che ne possediamo uno da anni, essere in grado di essiccare le nostre erbe è davvero un punto di svolta totale.
Innanzitutto, disidratare le tue erbe fresche ha solo un sapore tanto meglio di qualsiasi cosa tu possa comprare al supermercato. Le erbe essiccate del negozio hanno tutte un sapore opaco e vagamente polveroso perché sono rimaste sullo scaffale per troppo tempo, mentre il prezzemolo, il coriandolo, la menta ecc. recentemente disidratati hanno tutti una vivida intensità di sapore. Può anche essere molto più economico acquistare erbe fresche dal negozio e disidratarle tu stesso, per non parlare di coltivare tu stesso le tue erbe!
zattera alpacka usata in venditaModulo di iscrizione (n. 4)
D
Salva questo post!
Inserisci la tua email e invieremo questo post alla tua casella di posta! Inoltre, riceverai la nostra newsletter piena di ottimi consigli per tutte le tue avventure all'aria aperta.
SALVA!In secondo luogo, lo spreco alimentare. Quante volte hai dovuto gettare un mazzetto triste e trascurato di coriandolo o prezzemolo rimasto sepolto nel retro del frigorifero? Se lo avessi disidratato, potresti usarlo interamente a tuo piacimento.
850 fill piumino da uomo
Infine, se in casa hai un piccolo orto di erbe aromatiche, la disidratazione ti consente di conservare il raccolto per più di un anno. Quindi, quando è il momento di tagliare quel cespuglio di menta o di capire cosa stai facendo con tutto questo basilico alla fine dell'estate, puoi facilmente conservare la tua generosità di erbe fresche per l'inverno.
In conclusione: disidratare le proprie erbe è fantastico. E ti diremo tutto quello che devi sapere per farlo correttamente!
Quali tipi di erbe possono essere disidratate?
Tutti i tipi di erbe possono essere disidratati! Tentativo coriandolo, prezzemolo italiano, basilico, menta, aneto, timo, rosmarino e origano.
ciò di cui le donne hanno bisogno in una relazione
Scegli erbe fresche che abbiano un colore vivido e che non siano ammaccate o inizino a scurirsi.
Preparazione delle erbe per l'essiccazione
- Puoi disidratare le erbe su piccoli steli. Ciò riduce la possibilità che si danneggino ma, cosa ancora più importante, impedisce che vengano scagliati all'interno dell'essiccatore.
- A seconda della macchina, potrebbe essere necessario ruotare i vassoi di tanto in tanto per favorire un'asciugatura uniforme.
- Rimuovere le foglie dagli steli prima di riporle.
- Il sapore delle erbe durerà più a lungo se lo fai conservarli interi invece di sbriciolarli - fallo subito prima di usarli per ottenere i migliori risultati.
- Usare un pacchetto essiccante che assorbe l'umidità se prevedi di aprire spesso il contenitore o se vivi in una zona con elevata umidità.
- Posiziona il contenitore in un luogo fresco, buio e asciutto; all'interno di un armadietto della dispensa o di un cassetto delle spezie va bene.
- Reidratare in acqua tiepida, scolare e utilizzare nel pesto o nei chimichurri fatti in casa
- Aggiungi la menta secca al tè freddo
- Utilizzare in marinate e sfregamenti
- Utilizzare in questi pasti da zaino in spalla/campeggio:
- Disidratatore
- Contenitore ermetico
- 1 grappolo erbe fresche,vedere nota 1
- Inizia con mani, attrezzature e controsoffitti puliti.
- Lavare le erbe aromatiche: sciacquare le erbe aromatiche sotto l'acqua fredda e agitarle oppure asciugarle con una centrifuga per insalata
- Rimuovere gli steli spessi e le foglie danneggiate o ammaccate e scartarle. Mantieni mazzi di foglie sani.
- Disporre le erbe sui vassoi dell'essiccatore. Se utilizzi un vassoio con fori grandi, rivestilo con carta da forno o, ancora meglio, con un rivestimento a rete tagliato in base alle dimensioni del vassoio. Lasciare spazio tra i pezzi per consentire all'aria di circolare.
- Disidratare a 95ºF (52ºC), o alla temperatura minima consentita dal tuo disidratatore, per 4-12 ore finché le erbe non saranno secche e croccanti (vedi nota 2). A seconda della macchina, potrebbe essere necessario ruotare i vassoi di tanto in tanto per favorire un'asciugatura uniforme.
- Lasciare raffreddare completamente i piselli secchi prima di conservarli.
- Conserva le erbe in contenitori ermetici. Il sapore delle erbe durerà più a lungo se le conservi intere invece di sbriciolarle: fallo subito prima di usarle per ottenere i migliori risultati.
- Conservare in un luogo fresco, buio e asciutto per un massimo di 6-12 mesi.
Attrezzatura in primo piano: essiccatori
Se stai cercando un essiccatore, ti consigliamo di acquistarne uno con una temperatura regolabile, che ti consentirà di regolare la temperatura di asciugatura per darti i migliori risultati per i singoli ingredienti. L'essiccatore che consigliamo (e utilizziamo) più spesso è il COSORI Premium . Puoi anche dare un'occhiata al nostro i migliori essiccatori post per un confronto tra tutti gli essiccatori che abbiamo utilizzato e che consiglieremmo.
Come disidratare le erbe
Disidratare i peperoni è un'operazione abbastanza semplice e diretta: un ottimo ingrediente per i principianti! Una volta puliti i ripiani, l'attrezzatura e le mani, configura l'essiccatore e segui questi passaggi:
perché gli scorpioni sono così strani
Come capire quando le erbe sono pronte
Le erbe saranno croccanti quando saranno completamente essiccate. Per testarli, lasciali raffreddare, quindi strofina una foglia tra le dita: dovrebbe sbriciolarsi facilmente. In caso contrario, fateli asciugare un po' più a lungo.
Come conservare erbe secche
Se adeguatamente essiccato e conservato, le erbe disidratate possono durare da sei mesi a un anno. Ecco i nostri consigli per la conservazione:
Suggerimenti per la sigillatura sottovuoto
Ci piace conservare il nostro cibo disidratato in barattoli di vetro sigillati sottovuoto utilizzando questo dispositivo portatile Macchina per sottovuoto FoodSaver insieme a questi accessori per sigillare barattoli . Questo ci dà il vantaggio di sigillare sottovuoto senza sprechi (e spese) di sacchetti sottovuoto in plastica. Dato che i barattoli sono trasparenti, ci assicuriamo di conservarli in un luogo buio della nostra dispensa per tenerli lontani dalla luce diretta.
Come usare
Le erbe disidratate possono essere utilizzate nello stesso modo in cui utilizzeresti qualsiasi erba essiccata del negozio. Le erbe essiccate hanno un sapore più concentrato, quindi usa ⅓ della quantità richiesta se sostituisci le erbe fresche (cioè 1 cucchiaio fresco = 1 cucchiaino secco).
Ecco qualche altra idea su come utilizzare le erbe essiccate:
Erbe secche
1 cucchiaio di erbe fresche = 1 cucchiaino di erbe essiccate Autore:Fresco fuori dalla grigliaNessuna valutazione ancora Salva Salvato! Valutare Tempo di preparazione:10minuti Tempo di disidratazione:4oreAttrezzatura
ingredienti
Istruzioni
Suggerimenti per la conservazione
Appunti
Nota 1: Puoi utilizzare qualsiasi quantità adatta al tuo disidratatore. Nota 2: Il tempo totale dipenderà dal tipo di erba, dalla macchina, dal carico totale dell'essiccatore, dall'umidità dell'aria e dalla temperatura dell'aria. 4-12 ore è un intervallo e dovresti fare affidamento principalmente sulla sensazione e sulla consistenza delle erbe per determinare la cottura. Le erbe saranno croccanti quando saranno completamente essiccate. Per testarli, lasciali raffreddare, quindi strofina una foglia tra le dita: dovrebbe sbriciolarsi facilmente. In caso contrario, fateli asciugare un po' più a lungo. Mostra Nutrizione Nascondere*La nutrizione è una stima basata sulle informazioni fornite da un calcolatore nutrizionale di terze parti
Ingrediente DisidratatoStampa questa ricetta
