Ricette

Insalata Di Pasta Imbevuta Fredda

Questa insalata di pasta disidratata è piena zeppa di verdure, proteine ​​e SAPORE e può essere reidratata lungo il percorso senza bisogno di fornelli!

I pranzi con lo zaino in spalla ci hanno sempre presentato una sorta di enigma. Da un lato desideriamo qualcosa di soddisfacente e delizioso, ma dall’altro ci rifiutiamo assolutamente di accendere i fornelli e cucinare. Allora cosa bisogna fare? Una risposta che abbiamo trovato è ammollo a freddo.

L'ammollo a freddo è un termine generalmente usato per descrivere un metodo senza cottura di preparazione del cibo con lo zaino in spalla, in cui il cibo disidratato viene posto in un contenitore a tenuta stagna e coperto con acqua, quindi lasciato reidratare lentamente senza calore. È semplicissimo e ottimo per i pranzi o per chi vuole viaggiare con lo zaino senza fornello.

Abbiamo visto una serie di buoni recipienti per l'immersione a freddo. In realtà l'unica qualificazione è che deve essere completamente a prova di perdite se lo porterai nello zaino mentre il cibo è in ammollo, ed è utile che il contenitore abbia un'imboccatura larga per facilitarne il consumo.

Modulo di iscrizione (n. 4)

D

Salva questo post!

buone scarpe per l'escursionismo e la corsa

Inserisci la tua email e invieremo questo post alla tua casella di posta! Inoltre, riceverai la nostra newsletter piena di ottimi consigli per tutte le tue avventure all'aria aperta.

SALVA!

Barattoli Talenti, i VargoBOT , e questi leggeri contenitori con tappo a vite (nella foto di questo post) sono tutte buone scelte. Recentemente, abbiamo appena utilizzato il nostro tazze da zaino in spalla , che hanno un coperchio a tenuta stagna... anche se scegliamo di portarli nelle tasche delle nostre bottiglie d'acqua invece che negli zaini, nel caso in cui.

Perché adoriamo questa insalata di pasta ammollata a freddo

• Gli ingredienti vengono disidratati in casa, quindi è leggero come qualsiasi altro pasto disidratato
• Il metodo a bagno freddo senza stufa significa che non dobbiamo accendere la stufa a metà giornata
• Pieno di ingredienti sani come verdure e ceci
• Ha lo stesso sapore di quello che hai preso nella gastronomia italiana locale!

Quindi, se sei pronto a scambiare i tuoi pacchetti di tonno e le tortillas con qualcos'altro, ti consigliamo vivamente di provare questa insalata di pasta fredda!

Sommario

• Attrezzature necessarie
• Note sugli ingredienti
• Come disidratare l'insalata di pasta
• Suggerimenti per la conservazione
• Peso del percorso e nutrizione
• Insalata Di Pasta Imbevuta Fredda

Attrezzature necessarie

Disidratatore: Qualsiasi essiccatore dotato di un'impostazione di temperatura regolabile funzionerà. Possediamo il Nesco Snackmaster (a basso costo) e un Cosori (più funzionalità, più silenzioso e si asciuga più velocemente) e consiglio entrambi.

Borse riutilizzabili: Nel nostro tentativo di ridurre il consumo di sacchetti con chiusura lampo usa e getta, abbiamo iniziato a confezionare i nostri pasti disidratati in sacchetti riutilizzabili. ReZip è un'ottima opzione, bilanciando la durata con il peso. La maggior parte delle loro borse pesano tra ½ e 1 oncia.

Contenitore a tenuta stagna: Barattoli Talenti, i VargoBOT , e questi leggeri contenitori con tappo a vite (nella foto di questo post) sono tutte buone scelte.

Note sugli ingredienti

Pasta: Qui abbiamo utilizzato la classica forma a gomito dei maccheroni. Abbiamo testato questa ricetta anche con ditalini e mini rigatoni che andrebbero bene entrambi. Dai nostri test abbiamo riscontrato che, infatti, è importante precuocere la pasta e disidratarla. In realtà non cambia il peso o il tempo di ammollo, MA la consistenza della pasta precotta/disidratata è superiore. Abbiamo scoperto che la pasta cruda lasciata a bagno a freddo aveva una consistenza gommosa.

Ceci/ceci: Questa ricetta richiede una lattina di ceci, anche se se preferisci puoi sostituirli con 1 tazza e ½ di fagioli fatti in casa. Scolare e sciacquare i ceci in scatola.

Verdure: Sentiti libero di sostituire con le verdure che preferisci, ma qui ci siamo attenuti alle classiche verdure in stile gastronomia: cetrioli, cipolle rosse, peperoni e pomodori. I cetrioli e i peperoni danno una gradita croccantezza all'insalata. Un avvertimento però: le cipolle possono diventare pungenti durante la disidratazione, quindi posiziona il tuo disidratatore in un'area ben ventilata, oppure puoi usarlo cipolla rossa liofilizzata Invece.

Vero limone: Questi sono utili pacchetti dai al condimento un tocco di limone.

Olio d'oliva: Per aumentare le calorie e creare il condimento, aggiungi un po' di olio d'oliva. Puoi portare un piccolo contenitore di olio (a noi piace Questo ) o fare le valigie pacchetti monodose .

Come disidratare l'insalata di pasta

A casa: Inizia con attrezzature, mani e area di lavoro pulite e igienizzate. Questo è estremamente importante per la sicurezza alimentare durante la disidratazione, quindi lavati con acqua calda e sapone!

Tagliare tutte le verdure a dadini piccoli e uniformi, preferibilmente grandi circa ¼. Scolare e sciacquare i ceci.

Portare a ebollizione un litro di acqua salata. Aggiungere la pasta e cuocere un minuto in meno rispetto alle indicazioni sulla confezione. Togliere dal fuoco, scolare e far scorrere l'acqua fredda sulla pasta per fermare la cottura.

Rivesti i vassoi dell'essiccatore con carta pergamena o utilizza i rivestimenti forniti con l'essiccatore. Distribuire la pasta su una o due teglie in uno strato uniforme. Disporre i ceci, la cipolla rossa a cubetti, il cetriolo a cubetti e i pomodori a cubetti su vassoi aggiuntivi, assicurandosi che ci sia spazio attorno ai singoli pezzi per consentire la circolazione dell'aria.

come disegnare la mappa topografica

Disidratare a 125F per 6-10 ore o fino a completa asciugatura. Alcuni ingredienti potrebbero richiedere più tempo di altri.

Se non hai esperienza con la disidratazione, leggi la nostra guida completa cibo disidratato per lo zaino in spalla per imparare tutti i dettagli!

Per fare le valigie per il percorso: Mettere gli ingredienti disidratati in un sacchetto richiudibile (o dividerli in due sacchetti per porzioni individuali) o in un contenitore e aggiungere i restanti condimenti e il Pacchetto Vero Limone . Imballare l'olio d'oliva in un piccolo bottiglia sigillabile .

Sul sentiero: Almeno un'ora e mezza prima di pranzo, metti da parte la confezione di True Lemon e aggiungi 200 ml (tra ¾ di tazza e 1 tazza) di acqua per porzione agli ingredienti disidratati.

Una volta che l'insalata si sarà reidratata e la pasta sarà tenera, aggiungere l'olio d'oliva e il vero limone a piacere.

Leggi questo dopo: Eccone decine ricette per viaggiare con lo zaino in spalla leggero da provare nel tuo prossimo viaggio con lo zaino in spalla!

Suggerimenti per la conservazione

Il periodo di tempo per cui è possibile conservare i pasti disidratati può variare a seconda del metodo e delle condizioni di conservazione. Ecco alcuni suggerimenti per ottenere i migliori risultati:

• Conserva il cibo disidratato in un luogo fresco, asciutto e buio. L'umidità può rovinare il cibo e renderlo pericoloso da mangiare, mentre il calore e la luce causeranno il degrado dei nutrienti e dei sapori nel tempo.
• Gli alimenti disidratati dovrebbero essere conservati in contenitori ermetici, soprattutto se li conserverai per più di una settimana o due. Se stiamo preparando un pasto per il viaggio di questo fine settimana, potremmo semplicemente metterlo in un reZip e poi direttamente nella nostra borsa del cibo. Ma se ti stai preparando per un viaggio più lontano, confeziona il cibo in un barattolo di vetro sigillato, un sacchetto di Mylar con un assorbitore di ossigeno o sigillalo sottovuoto in porzioni individuali.
• Poiché come scritto questo pasto è privo di latticini e carne, non è necessario conservarlo in frigorifero se è tutto disidratato e confezionato correttamente.
• Per ottenere i migliori risultati, consigliamo di consumare questo pasto entro sei mesi, ma ciò Potere conservare più a lungo se sigillato sottovuoto.
• Naturalmente, alcuni riferiscono che il cibo disidratato dura molto più a lungo e che alcuni alimenti potrebbero non durare così a lungo a causa delle condizioni di disidratazione e conservazione. In caso di dubbio, scarta qualsiasi cibo discutibile!

Peso del percorso e nutrizione

Questa ricetta produce due porzioni da 117 g (peso a secco), per un totale di 1,5 g 133 calorie/oz una volta aggiunto l'olio d'oliva (assumendo 1 bustina di olio d'oliva per porzione). Ogni porzione fornisce:

• 558 calorie
• 18 g di grassi
• 84 g di carboidrati
• 20 g di proteine

Sentiti libero di confezionare l'insalata di pasta disidratata in porzioni più o meno grandi a seconda del tuo appetito! Per ulteriori informazioni su quanto cibo mangiare durante il viaggio con lo zaino in spalla, consulta il nostro post sui pasti con lo zaino in spalla.

(Disclaimer: la nutrizione è stata calcolata in base agli ingredienti che abbiamo utilizzato, quindi i tuoi potrebbero variare leggermente.)

Insalata Di Pasta Imbevuta Fredda

Questa insalata di pasta disidratata è piena zeppa di verdure, proteine ​​e SAPORE e può essere reidratata lungo il percorso senza bisogno di fornelli! Autore:Fresco fuori dalla griglia 4.38da8giudizi Salva Salvato! Valutare Tempo di preparazione:ventiminuti minuti Tempo di disidratazione:6ore ore Tempo totale:6ore ore ventiminuti minuti 2 porzioni

ingredienti

• 1 tazza 4 once. pasta al gomito
• quindici oz. possono i ceci,scolato e risciacquato
• ½ peperone rosso grande,tagliato a dadini
• ¼ tazza cipolla rossa a cubetti
• ¼ tazza cetriolo a dadini
• 10 pomodorini,tagliato a dadini
• ¾ cucchiaino polvere d'aglio
• ¾ cucchiaino origano secco
• ½ cucchiaino sale marino
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 1 pacchetto Vero Limone

Modalità cotturaEvita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

A casa

• Portare a ebollizione un litro di acqua salata. Aggiungi il pasta e cuocere un minuto in meno rispetto alle indicazioni sulla confezione. Togliere dal fuoco, scolare e far scorrere l'acqua fredda sulla pasta per fermare la cottura.
• Rivestire i vassoi dell'essiccatore con carta da forno. Distribuire la pasta su una o due teglie in uno strato uniforme. Organizzare Ceci , a dadini Cipolla rossa , a dadini cetriolo e tagliato a dadini pomodori su vassoi aggiuntivi, assicurandosi che ci sia spazio attorno ai singoli pezzi per consentire la circolazione dell'aria.
• Disidratare a 125F per 6-10 ore o fino a completa asciugatura. Alcuni ingredienti potrebbero richiedere più tempo di altri.

Per fare le valigie per il sentiero

• Mettere gli ingredienti disidratati in un sacchetto richiudibile (o dividerli in due sacchetti per porzioni individuali) o in un contenitore e aggiungere il restante condimenti e il Vero limone pacchetto. Pacchetto olio d'oliva in una piccola bottiglia da spremere.

Sul sentiero

• Almeno un'ora e mezza prima di pranzo, metti da parte la confezione di True Lemon e aggiungi 200 ml (tra ¾ e 1 tazza) di acqua per porzione agli ingredienti disidratati. Se farai un'escursione durante il tempo di ammollo, assicurati che ciò avvenga in un contenitore a tenuta stagna: tupperware Twist & Lock, barattoli Talenti o burro di arachidi sono opzioni popolari e conterranno circa una porzione ciascuno.
• Una volta che l'insalata si sarà reidratata e la pasta sarà tenera, aggiungere l'olio d'oliva e il vero limone a piacere.

Appunti

Suggerimenti per la conservazione: Questo pasto può essere conservato in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio per un massimo di sei mesi. Se è necessario conservare il pasto per più di sei mesi, si consiglia di sigillarlo sottovuoto e di conservarlo in un luogo fresco e buio. Mostra Nutrizione Nascondere

Nutrizione (per porzione)

Servendo:117G|Calorie:558kcal|Carboidrati:84G|Proteina:ventiG|Grasso:18G|Fibra:undiciG|Zucchero:10G

*La nutrizione è una stima basata sulle informazioni fornite da un calcolatore nutrizionale di terze parti

Pranzo, portata principale Zaino in spallaStampa questa ricetta