Ricette

Pelli di frutta speziate al peperoncino (stile carretto della frutta di L.A.!)

Ispirati alla scena dei carretti della frutta di Los Angeles, questi irresistibili roll-up in pelle di frutta sono un ottimo spuntino per le escursioni. Dolce, tropicale, con la giusta quantità di spezie. Una volta provati, rimarrai affascinato!

Se hai trascorso del tempo a Los Angeles, probabilmente hai visto i numerosi carretti della frutta coperti da ombrelli che abbelliscono le sue strade e i parchi cittadini. In una giornata calda, niente porta sollievo come un sacchetto pieno di frutta appena tagliata.

Ma ciò che rende davvero unica l'esperienza del carretto della frutta di Los Angeles è prendere la frutta con peperoncino salato in polvere. Fresco e rinfrescante, ma con solo un po' di spezie. È una combinazione di sapori che ci riporta immediatamente alle giornate estive a Los Angeles.

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Come realizzare le pelli di frutta speziate al peperoncino

Per quanto riguarda le ricette, questa è straordinariamente semplice. Abbiamo usato anguria, mango e ananas in questa ricetta per catturare quel classico sapore del carretto della frutta di Los Angeles. Abbiamo poi frullato il tutto fino a ottenere una miscela liquida omogenea utilizzando il nostro Vitamix, anche se potrebbe funzionare altrettanto bene anche un normale frullatore o un robot da cucina. Questi frutti contengono molta acqua, quindi si fondono molto facilmente.

Il nostro essiccatore Nesco è dotato di vassoi in pelle per frutta, che sono semplicemente vassoi solidi per liquidi come la nostra purea di frutta. Prima di spalmare la purea, ungiamo leggermente le teglie con un filo di olio vegetale. Questo aiuta a creare una superficie antiaderente e facilita la successiva rimozione delle bucce della frutta.

Successivamente abbiamo versato un po' del composto di frutta nella teglia e lo abbiamo steso con una spatola offset. La chiave qui è ottenere uno strato uniforme e piatto sul vassoio. Più il composto di frutta sarà distribuito uniformemente, più uniformemente si asciugherà.

Una volta ottenuto uno strato gradevole, abbiamo cosparso la parte superiore con peperoncino in polvere. Il classico peperoncino in polvere del carretto della frutta di Los Angeles è un prodotto chiamato Tajin - tuttavia, non essendo in grado di trovarlo in un negozio vicino a noi, abbiamo optato per la polvere di peperoncino e lime di Trader Joe. Non proprio lo stesso, ma comunque un sapore simile.

come fare un accendino con articoli per la casa

Avevamo abbastanza miscela di frutta per riempire due ripiani del nostro disidratatore. Gli essiccatori sono disponibili in forme e dimensioni diverse, quindi usa il tuo giudizio su quanti vassoi riempire. La miscela di frutta dovrebbe avere uno spessore uniforme di ¼ di pollice su tutto il perimetro.

Mettilo sopra, imposta la temperatura a 135 F e lascialo andare per 4-8 ore. Il tempo totale varierà in base a una serie di fattori, tra cui lo spessore con cui spalmi la purea, il tipo di essiccatore che utilizzi e il livello di umidità nell'aria. Inizia a controllarlo dopo 4 ore e dovresti essere in grado di valutare il tempo totale necessario. Le pelli vengono rifinite una volta che non sono più appiccicose.

Successivamente, una volta che tutto sarà completamente asciutto, staccare le pelli dalle teglie, tagliarle a listarelle e assaggiare. È incredibile la profondità del sapore che ottieni da un solo boccone. Anguria, mango, ananas: ti arrivano tutti in una volta!

Attrezzatura essenziale

↠ Disidratatore: L'essiccatore Nesco Snackmaster è un ottimo essiccatore entry level che non ti farà spendere una fortuna. Usiamo il nostro ormai da alcuni anni.
↠ Vassoi in pelle di frutta: Questi vassoi in pelle per frutta sono essenziali per disidratare qualsiasi cosa liquida come la purea di frutta.

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Pelli di frutta speziata al peperoncino (stile carretto della frutta di Los Angeles!)

Questa semplice ricetta per la pelle di frutta è ispirata ai carretti della frutta di Los Angeles: anguria, mango e ananas spolverati di peperoncino. Dolce, salato e solo un pizzico di spezie.
Autore:Fresco fuori dalla griglia 5da3giudizi Salva Salvato! Valutare Tempo di preparazione:5minuti minuti Tempo di cucinare:6ore ore Tempo totale:6ore ore 5minuti minuti 8 pelli

Attrezzatura

• Disidratatore
• Rivestimento del vassoio dell'essiccatore
• Spatola offset

ingredienti

• 2 tazze anguria
• 1 tazza Mango
• 1 tazza ananas
• ½ lime,spremuto
• 1 cucchiaino Condimento per tajine ,o altro condimento al peperoncino e lime
• olio neutro,per ungere le teglie

Modalità cotturaEvita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

• Se si utilizza frutta congelata, scongelarla a temperatura ambiente. Metti l'anguria, il mango, l'ananas e il succo di lime in un frullatore o in un robot da cucina. Frullare fino a che liscio.
• Olia leggermente i vassoi in pelle per frutta del tuo essiccatore. Distribuire la purea in uno strato uniforme di ¼ sulle teglie. Nel nostro Nesco Snackmaster, questa ricetta utilizzava due vassoi. Cospargere il condimento Tajin sopra.
• Disidratare a 135F per 4-8 ore, finché le pelli non saranno flessibili e non più appiccicose.
• Togliere le pelli dalla teglia e tagliarle a listarelle con un coltello, un tagliapizza o con le forbici. Se si utilizza un vassoio quadrato, l'operazione sarà abbastanza semplice. Se le vostre teglie sono rotonde (come le nostre), tagliatele in quarti e poi arrotolatele a forma di cono. Conservare in un contenitore ermetico o in sacchetti con chiusura lampo.

Appunti

Come fare le bucce di frutta al forno:

Preriscalda il forno alla temperatura più bassa possibile.
Dopo aver frullato la frutta, stendere la purea su un piano tappetino in silicone oppure una teglia rivestita di carta da forno. Distribuire il composto in uno strato uniforme di 1/4'.
Mettere la teglia nel forno e farla asciugare per 4-6 ore, fino a quando la buccia della frutta sarà asciutta e non più appiccicosa. Potresti voler ruotare il foglio ogni ora circa per garantire un'asciugatura uniforme. Mostra Nutrizione Nascondere

Nutrizione (per porzione)

Calorie:35kcal|Carboidrati:9G|Sodio:92,5mg|Potassio:99mg|Zucchero:7G|Vitamina A:450UI|Vitamina C:21.7mg|Calcio:9mg|Ferro:0,2mg

*La nutrizione è una stima basata sulle informazioni fornite da un calcolatore nutrizionale di terze parti

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