Ricetta Pelle Di Frutta Mela Zenzero
Divertenti da preparare e divertenti da mangiare, queste bucce di frutta fatte in casa sono uno spuntino perfetto da portare via per escursioni, campeggio, gite sugli sci o viaggi su strada. In questo post ti spiegheremo come procedere come fare la pelle di frutta utilizzando un forno o un essiccatore!
Questa ricetta è stata creata in collaborazione con Eddie Bauer .
Adoriamo creare pelli di frutta, sia in un essiccatore che in un forno. Sono facili da realizzare, aperti a molte personalizzazioni personali e molto divertenti da mangiare. In teoria, queste bucce di frutta possono essere conservate per un paio di mesi, ma in pratica sono così buone che di solito scompaiono nel giro di pochi giorni.
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SALVA!Per questa ricetta particolare, utilizziamo mele, zenzero, sciroppo d'acero, che riteniamo abbia una certa atmosfera riscaldante che funziona perfettamente con il clima fresco. L'altro vantaggio aggiuntivo delle bucce di frutta è che rimarranno morbide e gommose, anche a temperature fredde. Questo li rende uno spuntino ideale per escursioni invernali e gite sugli sci.
Dettagli outfit: Eddie Bauer Piumino MicroTherm® 2.0 // Leggings a vita alta Crossover Winter Trail Adventure // Berretto lavorato a trecce
Quindi, se sei entusiasta di iniziare a creare le tue pelli di frutta, abbiamo tutto ciò che devi sapere di seguito. Condividiamo le istruzioni per la preparazione sia in un essiccatore che in un forno domestico.
Perché li amiamo:
- Davvero divertente da preparare e da mangiare.
- Perfetti per le escursioni nella stagione fredda, perché non si congelano formando piccoli grumi duri come la maggior parte delle barrette energetiche.
- Tanta divertente personalizzazione del sapore.
ingredienti
Mela: Puoi utilizzare qualsiasi varietà di mele che preferisci. Preferiamo le Pink Ladies perché sono un buon equilibrio tra dolce e aspro che emerge, ma anche fuji, patatine al miele e jazz sono buone opzioni.
Zenzero : Il sapore unico dello zenzero fresco si abbina perfettamente alle mele di questa ricetta.
Sciroppo d'acero: Adoriamo la combinazione di sapori di mela e sciroppo d'acero, motivo per cui lo usiamo come dolcificante. Ma se preferisci, potresti usare una quantità equivalente di agave, miele o zucchero semolato.
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Succo di limone): L'acido citrico del succo di limone esalta il sapore di tutti gli altri ingredienti senza sopraffarli.
Attrezzatura essenziale
Disidratatore (o forno): Sebbene sia possibile realizzare le pelli di frutta sia in un disidratatore che in un forno domestico, preferiamo utilizzare un disidratatore poiché ci consente di regolare realmente la temperatura. Il nostro essiccatore preferito per la pelle della frutta è il Brod e Taylor SAHARA , che ha griglie abbastanza grandi per una teglia in silicone di dimensioni normali. Se sei alla ricerca di un essiccatore, dai un'occhiata al nostro I migliori essiccatori articolo.
Frullatore o robot da cucina: Per questa ricetta abbiamo utilizzato un frullatore Vitamix ad alta potenza, ma qualsiasi frullatore o robot da cucina funzionerà. L'obiettivo è trasformare il frutto in una purea liscia e consistente.
Tappetino da forno in silicone: Tappetini da forno in silicone sono senza dubbio la migliore superficie antiaderente su cui applicare le pelli di frutta e rendono facile sbucciare la pelle essiccata.
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Spatola offset: Se produci molte pelli di frutta, an spatola offset è un dovere. Ti aiuterà a stendere e modellare la purea di frutta in modo che abbia lo spessore e le dimensioni perfette.
Pergamena: Uno dei modi migliori per conservare le bucce della frutta è arrotolarle con carta da forno. Il rivestimento in carta antiaderente impedisce alla pelle della frutta di attaccarsi a se stessa, anche se è schiacciata nella confezione.
Giacca: Eddie Bauer Piumino MicroTherm® 2.0
Come realizzare pelli di frutta mela zenzero - Passo dopo passo
Il primo passo è sbucciare, togliere il torsolo e tagliare le mele in circa 1 pezzo, quindi trasferirle in una pentola con il succo di limone, lo zenzero tritato e un po' d'acqua. Portare a ebollizione la frutta a fuoco medio per 10 minuti, fino a quando le mele saranno morbide.
Una volta che le mele saranno morbide, trasferite il composto in un frullatore o in un robot da cucina. Aggiungere lo sciroppo d'acero e lavorare fino ad ottenere un composto completamente omogeneo.
Distribuire la purea su una teglia rivestita di tappetino in silicone (per il forno) o su una teglia in pelle per frutta (per l'essiccatore).
Utilizzando una spatola offset, distribuire la purea fino a quando il centro ha uno spessore di circa ⅛ pollice e i bordi sono spessi circa ¼ di pollice. Le pelli della frutta si asciugano dall'esterno verso l'interno, quindi costruendo bordi più spessi si garantirà che l'intera pelle della frutta si asciughi contemporaneamente.
Un buon trucco per raggiungere questo obiettivo è distribuire l'intera purea nel modo più uniforme possibile. Quindi gira la spatola offset sul bordo e usala per spingere delicatamente i bordi verso il centro. Ciò ti consentirà di riordinare le linee dei bordi e creare un po' di profondità attorno ai bordi.
Per asciugare in forno: Metti la teglia nel forno alla temperatura più bassa consentita dal forno. Apri la porta con un cucchiaio di legno per consentire all'umidità di fuoriuscire (fai attenzione se hai animali domestici o bambini curiosi!).
Per asciugare in un essiccatore: Metti la purea nell'essiccatore e impostalo a 135F.
Disidratare per alcune ore fino a quando la buccia della frutta non sarà più appiccicosa e potrà essere staccata tutta intera. I tempi esatti dipenderanno dall'utilizzo di un forno o di un essiccatore, dal livello di umidità della casa, ecc. Ma aspettati tra le 3 e le 6 ore.
Staccare delicatamente la buccia della frutta dal tappetino in silicone. Se ci sono parti morbide al centro che causano la rottura, fermati e rimettilo nel forno o nell'essiccatore per continuare a disidratarlo.
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Se è uniformemente asciutto si staccherà senza sforzo. Trasferitelo quindi su un pezzo di carta da forno, che potrebbe essere necessario tagliare a misura, e poi arrotolatelo. Usando un paio di forbici o cesoie da cucina, tagliare il rotolo in pezzi delle dimensioni di uno snack, larghi circa 1 ½ o 2.
Come conservare le pelli di frutta
Per la conservazione a breve termine di alcune settimane, le pelli di frutta si conservano perfettamente sul bancone se conservate in un sacchetto con chiusura a zip o in un contenitore richiudibile. Un'eccessiva esposizione all'aria inizierà a seccarli.
Per una conservazione a medio termine di alcuni mesi, consigliamo di metterli in un barattolo di vetro ben chiuso e di riporli in un luogo fresco e buio.
Per una conservazione a lungo termine, fino a un anno, consigliamo di metterli in un contenitore sottovuoto e di riporli in un luogo fresco e buio.
Superiore Suggerimenti per realizzare la pelle di frutta
- Il riscaldamento del mix di frutta rilascia pectina extra, che aiuta a conferire alle bucce della frutta una consistenza elastica ed elastica.
- Una piccola spruzzata di succo di limone ravviverà il sapore della buccia di qualsiasi frutto senza fargli sapere di limone.
- Usare un tappetino da forno in silicone ! Rende il distacco della pelle di frutta finita un gioco da ragazzi.
- UN spatola offset rende così facile modellare la purea di pelle di frutta.
- Cerca di rendere i bordi della pelle della frutta leggermente più spessi del centro. Si asciugherà dall'esterno verso l'interno, quindi aggiungendone un po' di più sui bordi aiuterà a finirlo tutto nello stesso momento.
- Dopo aver steso la purea sul foglio, usa la spatola offset per riordinare i bordi ruotandola sul bordo spingendo indietro la purea (come una spatola).
- Disidratare a 135 F in un essiccatore o il più vicino possibile nel forno. Usa un cucchiaio di legno per tenere aperta la porta del forno per consentire la circolazione dell'aria.
Giacca: Eddie Bauer Piumino MicroTherm® 2.0
Pelli di frutta mela zenzero
Con questa ricetta si produrrà una quantità di purea sufficiente per realizzare due fogli di pelle di frutta da 9'x12', che produrranno rotoli larghi 18, 1'. Autore:Fresco fuori dalla griglia 5da 1 voto Salva Salvato! Valutare Tempo di preparazione:30minuti Tempo di disidratazione:4ore Tempo totale:4ore 30minuti 18 pezziingredienti
- 4 tazze mele tritate
- Succo di ½ limone,circa 1 cucchiaio
- 1 cucchiaio zenzero tritato
- ½ tazza acqua
- 2 cucchiai sciroppo d'acero,più o meno a piacere
Istruzioni
- Sbucciare, togliere il torsolo e tagliare le mele in 1 pezzi e trasferirle in una pentola con il succo di limone, lo zenzero tritato e l'acqua. Cuocere a fuoco medio per 10 minuti, fino a quando le mele saranno morbide.
- Trasferisci con attenzione le mele in un frullatore o in un robot da cucina, aggiungi lo sciroppo d'acero e frulla fino a ottenere un composto completamente liscio.
- Distribuire la purea su una teglia foderata o su un vassoio disidratatore. Il trucco per la buccia della frutta è stendere la purea in modo che i bordi siano un po' più spessi del centro: si asciugherà dall'esterno verso l'interno, quindi questo aiuta a garantire che finisca tutto nello stesso momento.
- Per asciugare in forno: Metti la teglia nel forno alla temperatura più bassa consentita dal forno. Apri la porta con un cucchiaio di legno per consentire all'umidità di fuoriuscire (fai attenzione se hai animali domestici o bambini curiosi!). Per asciugare in un essiccatore: Metti la purea nell'essiccatore e impostalo a 135F.
- Disidratare per alcune ore fino a quando la buccia della frutta non sarà più appiccicosa e potrà essere staccata tutta intera. I tempi esatti dipenderanno dall'uso del forno o dell'essiccatore, dal livello di umidità della casa, ecc.
- Trasferisci la pelle su un pezzo di carta da forno e arrotolala. Utilizzando un paio di forbici, tagliare a pezzetti delle dimensioni di uno snack.
- Conservare in un contenitore ermetico o in una borsa con cerniera per un massimo di alcune settimane.
Nutrizione (per porzione)
Servendo:1Pezzo da 1″x12″|Calorie:22kcal|Carboidrati:6G|Potassio:40mg|Fibra:1G|Zucchero:4G*La nutrizione è una stima basata sulle informazioni fornite da un calcolatore nutrizionale di terze parti
Merenda Disidratato, EscursionismoStampa questa ricetta
