Ricette

Dhal piccante e Roti

Dhal e roti sono un alimento base nella nostra casa durante la stagione invernale. Consumiamo una versione di lenticchie cotte e speziate una volta alla settimana, soprattutto quando il tempo diventa piovoso e freddo e abbiamo davvero bisogno di un pasto abbondante per riscaldarci.

Donna che tiene una ciotola di dhal e un pezzo di roti

Il Dhal è un alimento semplice e confortevole nella sua forma migliore – e il roti caldo è il migliore per togliere gli ultimi bocconi di lenticchie dalla ciotola!

Inoltre, le lenticchie sono ricche di proteine e la farina integrale è un'ottima fonte di fibre.

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Con un tempo di cottura di 30 minuti e solo quattro ingredienti principali, questa è una cena perfetta da cucinare sul fornello a due fuochi dopo una giornata trascorsa in falesia, in mountain bike o sulle piste.

Se non hai mai fatto il pane prima, il roti è un ottimo punto di partenza: è indulgente, semplice e serve principalmente come veicolo per ficcarti il dhal in bocca.

È facile mescolare in una ciotola capiente e un Nalgene (o qualsiasi bottiglia) funzionerà bene per stendere l'impasto.

Tieni presente che a temperature molto fredde potrebbero essere necessari alcuni muscoli per stendere l'impasto, ma ciò non influirà affatto sul gusto. Basta metterci la schiena e, se non riesci a renderlo più sottile di ½ pollice, regola leggermente i tempi di cottura.

La maggior parte di questa ricetta può essere preparata in anticipo, il che fa sì che tutto si assembla molto rapidamente. Mi piace unire le spezie in un piccolo barattolo di spezie a casa e mescolare gli ingredienti secchi per il roti in un sacchetto di plastica riutilizzabile.

Tieni presente che in questa ricetta puoi utilizzare lenticchie rosse o marroni. Le lenticchie marroni manterranno gran parte della loro forma, mentre le lenticchie rosse si romperanno e creeranno un pasto più simile a una zuppa. L'uvetta e gli anacardi sono totalmente facoltativi, ma aggiungono una fantastica varietà di consistenza.

Dhal di lenticchie in una ciotola con roti

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Dhal e Roti piccanti

Questo Dhal e Roti possono essere preparati in anticipo o in campeggio, rendendolo un pasto facile e abbondante dopo una giornata di avventure! Autore:Miranda Webster 4,50da2giudizi Salva Salvato! Valutare Tempo di preparazione:0minuti Tempo di cucinare:30minuti Tempo totale:30minuti 2 porzioni

ingredienti

PER I ROTI

1 ¼ tazza Farina integrale
1 ½ cucchiaino lievito in polvere
½ cucchiaino sale
1 cucchiaio olio vegetale
½ tazza acqua
Una piccola quantità di farina per stendere il roti

PER IL DAAL

1 cucchiaio olio
1 cipolla gialla,tagliato a dadini
1 tazza Lenticchie,rosso o marrone, sciacquato e selezionato
6 oz può concentrato di pomodoro
3 tazze d'acqua,diviso
¼ tazza uva passa
¼ tazza anacardi

Miscela di spezie:

2 cucchiaini curcuma
1 cucchiaino semi di cumino
1 cucchiaino paprica
½ cucchiaino sale
½ cucchiaino peperoncino di Cayenna
¼ cucchiaino aglio

Modalità cotturaEvita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Roti: mescolare tutti gli ingredienti secchi insieme in una ciotola media. Aggiungete l’olio e l’acqua e impastate fino ad ottenere un impasto morbido e malleabile. Non dovrebbe essere troppo appiccicoso. Metti da parte e lascia riposare mentre cucini il dhal.
Dhal: scaldare l'olio a fuoco medio-alto in una pentola capiente. Aggiungere la cipolla e farla rosolare finché non diventa traslucida. Aggiungere il mix di spezie e cuocere per un altro minuto, quindi aggiungere le lenticchie, il concentrato di pomodoro e 2 tazze e ½ d'acqua. Portare a ebollizione, coprire e lasciare cuocere per 20 minuti o fino a quando la maggior parte del liquido sarà assorbita e le lenticchie saranno tenere.
Nel frattempo, dividi l'impasto del roti in quattro pezzi pari. Formare con le mani un piccolo disco piatto, quindi stenderlo fino a ottenere uno spessore di ¼ di pane. Scaldare la padella o la piastra a fuoco medio-alto, finché una goccia d'acqua non sfrigola sulla superficie. Cuocere il pane per 1 minuto e mezzo su un lato o finché non sarà leggermente dorato. Capovolgi e cuoci per 45 secondi sull'altro lato.
Una volta che la maggior parte del liquido è stata assorbita nel dhal, scoprire e aggiungere l'ultima mezza tazza d'acqua. Cuocere per altri cinque minuti finché l'acqua non sarà completamente assorbita, quindi aggiungere l'uvetta e gli anacardi.
Dividere in due ciotole e servire con due pezzi di roti.

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