Chana Masala di patate dolci
mappa dei sentieri degli appalachi del new hampshire
Innanzitutto, vorrei essere chiaro che non vuole essere un'autentica ricetta chana masala. Questa versione è nata in un pomeriggio freddo e ventilato mentre eravamo in campeggio sulla splendida Lost Coast della California. Avevamo trascorso il pomeriggio facendo escursioni tra le sequoie dei candelabri, mangiando more selvatiche e ammirando l'incredibile bellezza dell'area di Sinkyone. Non c’erano molte persone in giro dato che era metà settimana, quindi c’era una solitudine totale.
Questo angolo della costa californiana si trova in mezzo al nulla e offre due dei migliori servizi in un posto così bello: zero ricezione e zero inquinamento luminoso. Fortunatamente, abbiamo fatto scorta di generi alimentari lungo la strada e il piano sciolto era chana masala perché la giornata era senza complicazioni e la cena doveva essere all'altezza. Ho aperto la dispensa e ho trovato due bellissime patate dolci dimenticate. Bisognava usarli. Perché no? Non poteva far male. Ho iniziato a costruire il nostro pasto mentre chiacchieravamo della nostra giornata e facevamo uno spuntino. Ben presto, la cena stava bollendo sul fornello mentre ci dirigevamo verso una passeggiata d'oro sulla spiaggia.
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SALVA!Avevamo avuto modo di lavarci la giornata in un torrente cristallino (frigido) e il whisky allo zenzero che abbiamo sorseggiato ha alleviato tutte le 'grinze' esistenti nei nostri muscoli. Ritornammo alla nostra Westfalia Vanagon dell'87 e l'odore della cena che ci aspettava ci rilassò ulteriormente. Si dà il caso che l'aria dell'Oceano Pacifico e una pentola di channa masala di patate dolci si completino magnificamente.
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Note sugli ingredienti
‣ Se non hai mai usato prima le miscele di spezie del mercato indiano, si spera che questa ricetta ti faccia venir voglia di iniziare! Vale sicuramente la pena ordinare una scatola da Amazon o fare un viaggio in un mercato indiano/internazionale. In questo modo, puoi avere qualcosa di diverso nelle rare occasioni in cui PB&J non sembra adatto a cena. È anche un ottimo modo per dare una svolta a qualsiasi combinazione di verdure e proteine senza dover tenere tutte queste spezie a portata di mano separatamente. Se, per qualche motivo, non riesci assolutamente a mettere le mani sulla polvere di chana masala, 1 cucchiaio di peperoncino in polvere + un altro cucchiaio di parti uguali di cumino, aglio, chiodi di garofano e curcuma faranno al caso tuo.
‣ Per un ulteriore apporto nutrizionale, aggiungi alla fine un po' di cavolo riccio, spinaci o la tua verdura a foglia preferita e mescola finché non appassiscono.
Channa Masala di patate dolci
Autore:Shruthi lappone 5da2giudizi Salva Salvato! Valutare Tempo di preparazione:10minuti Tempo di cucinare:30minuti Tempo totale:40minuti 4 porzioniingredienti
- 3 cucchiai olio dal sapore neutro
- sale
- 1 cipolla media,, a dadini
- 3 peperoncini verdi,, tagliato a metà con il gambo OPPURE 1 peperoncino jalapeño, tagliato a metà con il gambo (facoltativo)
- 1-2 pomodori,, a dadini O 2 manciate di pomodorini, tagliati a metà O 1/2 tazza di pomodoro in scatola di qualsiasi tipo
- 2 cucchiai MDH Channa Masala in polvere
- 2 patate dolci,, sbucciato e tagliato a cubetti in pezzi da 1/2 pollice
- 2 (14 once) ceci in lattina
Opzionale:
- Spicchi di lime
- Cipolla Rossa A Fette Sottili
- Coriandolo
Riso sul fornello
- 1 tazza riso
- 1 ½ tazza acqua,o magazzino
- ½ cucchiai burro nutrito con erba
Istruzioni
Per preparare il Chana Masala
- A fuoco medio, rosolare la cipolla, il jalapeño e un pizzico di sale finché le cipolle non saranno dorate.
- Aggiungere 2 cucchiai di polvere di chana masala e i pomodori, rosolare fino a formare una pasta densa.
- Aggiungere le patate dolci, mescolare per ricoprirle uniformemente, mettere il coperchio e lasciar cuocere a vapore per circa 5 minuti.
- Togliete il coperchio, aggiungete i due barattoli di ceci con il liquido + quant'altro vi occorre affinché le patate dolci siano sommerse. Se scegliete di scolare i ceci, dovrebbero bastare circa 2 lattine di liquido + 1 cucchiaino di sale.
- Portare a ebollizione la pentola a fuoco alto, ridurre, cuocere a fuoco lento per 30 minuti e mescolare a metà cottura. Le patate dolci dovrebbero iniziare a rompersi abbastanza facilmente con qualche mescolamento. A questo punto potrete ripescare i peperoni e aggiustare di sale secondo necessità. Preferiamo un po' più salato che dolce, ma dipende da te.
- Versare un po' di riso ben caldo e burroso e guarnire con cipolla rossa, coriandolo e una spruzzata di lime. Puoi anche mangiarlo con riso minuto, il tuo naan preferito acquistato in negozio o anche panini con hamburger / hot dog tostati per un'esperienza esotica da sciatta.
Per preparare il riso sul fornello
- Portare a ebollizione il riso e il liquido a fuoco alto.
- Una volta bollente, aggiungete il burro mentre allentate il riso attaccato al fondo.
- Abbassare la fiamma al minimo, mettere il coperchio e impostare il timer su 12 minuti.
- Sgranatelo velocemente con una forchetta prima di servirlo.
Appunti
ATTREZZATURE NECESSARIE
Coltello affilato e taglierePentola con coperchio
Cucchiaio di legno
Ciotole e utensili per servire
RENDILO VEGANO
Sostituisci il burro nel riso con l'olio. Mostra Nutrizione NascondereNutrizione (per porzione)
Calorie:375kcal*La nutrizione è una stima basata sulle informazioni fornite da un calcolatore nutrizionale di terze parti
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