Ricette

Pasta al pesto con pancetta in una pentola

Grafica Pinterest con lettura del testo in sovrapposizione

Amiamo pasti da campeggio in una pentola e questa semplice pasta al pesto One Pot potrebbe essere la nostra preferita. Tutto ciò di cui hai bisogno è una padella e un fornello da campeggio a un fornello per iniziare.

Questo è un ottimo pasto estivo da campeggio che presenta un sacco di sapori freschi e brillanti: pomodorini, zucchine, pesto, pinoli e pancetta. È come i più grandi successi dell’estate!

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La vera creatività dei pasti unici deriva dal sequenziamento. Si tratta solo di capire l'ordine giusto per cucinare i tuoi ingredienti.

Se fatto correttamente, puoi sovrapporre i sapori uno sopra gli altri (il tutto riducendo il numero di padelle che dovrai pulire in seguito!) È un vantaggio per tutti. Continua a leggere per imparare la nostra tecnica di pasta in una pentola!

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Ingredienti per la pasta al pesto in una pentola

Bacon: Qualsiasi pancetta tagliata spessa funzionerà in questa ricetta, ma a noi piace la pancetta della Foresta Nera di Trader Joe's. È un po’ caro ma cavolo lo è così buono . Abbiamo realizzato questa ricetta anche utilizzando la pancetta. Puoi omettere completamente la pancetta per rendere questo piatto vegetariano: assicurati solo di aggiungere un po' di olio alla padella per cuocere le verdure.

Zucchine: C'è sempre abbondanza di zucchine disponibili durante i mesi estivi, ma potresti sostituirle con zucca gialla o pattypan.

Pomodorini: Adoriamo la consistenza (e il sapore!) che i pomodorini scoppiati apportano a questo piatto. Se non ne avete di freschi a portata di mano potete sostituirli con dei pomodorini in scatola.

Pasta: Usa una forma sostanziosa che aiuterà a intrappolare la salsa, ad esempio orecchiette , fusilli , O casarecce .

Pesto: Prepara un po' di pesto fatto in casa in un contenitore sigillabile nel tuo frigorifero o prendi semplicemente un vasetto al negozio.

Parmigiano: Adoriamo il parmigiano appena grattugiato in questa pasta, ma puoi sostituirlo con un formaggio vegetariano o non caseario se desideri rendere questo pasto vegetariano (oltre a omettere la pancetta).

Pinoli: I pinoli tostati aggiungono un meraviglioso sapore croccante e nocciolato a questo piatto. Li raccogliamo da Trader Joe's.

Come preparare la pasta al pesto in una pentola

Per questa ricetta, il primo passo è friggere la pancetta. Questo farà fuoriuscire il grasso nella padella, che ha praticamente il sapore di pancetta. Quindi, una volta che la pancetta è pronta, rimuovila dalla padella e usa tutto quel delizioso grasso di pancetta per cuocere le verdure. (È un fatto scientifico che le verdure cotte nel grasso di pancetta hanno il 100% di sapore in più di pancetta).

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Quando le zucchine iniziano a dorarsi e i pomodori iniziano a formare delle vesciche, è il momento di aggiungere la pasta. Puoi versare la pasta secca direttamente nella padella, seguita da qualche tazza d'acqua. L'acqua inizierà a bollire quasi istantaneamente dalla padella calda, quindi fai attenzione al vapore. L'obiettivo è coprire quasi la pasta e le verdure con l'acqua. Mentre l'acqua bolle, mescolerai spesso per mantenere la cottura uniforme della pasta.

Man mano che la pasta cuoce l'acqua evaporerà dalla padella tramite il vapore. Inoltre, la pasta assorbirà parte dell'acqua rilasciando amido. Quindi, una volta terminata la cottura della pasta, sul fondo dovrebbe rimanere solo un po' di acqua davvero amidacea. Questa acqua amidacea è perfetta per preparare il pesto.

Uomo che grattugia il parmigiano su una padella di pasta al pesto

Usando il pesto fatto in casa o acquistato in negozio, prendi qualche cucchiaiata e aggiungilo alla pasta cotta. Mescolare un po' vigorosamente poiché ciò contribuirà a creare un'emulsione tra l'acqua amidacea e gli oli presenti nel pesto. Questa emulsione si traduce in una salsa densa che aderisce alla pasta invece di colare.

La tua salsa è ancora un po' troppo acquosa? Sicuramente aiuterà l’aggiunta di un po’ di parmigiano grattugiato fresco. Avrà anche un sapore delizioso.

Sbriciolate nuovamente la pancetta, spolverate con qualche pinolo e il gioco è fatto! Un piatto di pasta fresco e delizioso che diventerà sicuramente il nuovo piatto preferito del campeggio.

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