One Pot Lemon Broccoli Pasta
La prima volta che ho preparato questa pasta con broccoli al limone mentre ero in campeggio, ne è seguita una commedia piena di errori, nonostante avessi preparato questo piatto dozzine di volte prima sul fornello di casa.
Tutto è iniziato con la pasta di riso senza glutine che avevo deciso di provare per la prima volta. Pensando che fosse come una pasta tipica, l'ho cucinata tale. Solo che non avendo mai cucinato la pasta senza glutine prima, non mi ero reso conto di quanto sarebbe stata amidacea. Tutto si coagulava in masse grumose, apparendo piuttosto poco appetitoso. Tuttavia, era tutto ciò che avevamo da mangiare, quindi non avevamo molta scelta.
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Quando sono andato a scolare la pasta e i broccoli, la pentola è scivolata dal fornello da campo e ha rovesciato acqua gelatinosa e appiccicosa su tutto il tavolo da picnic, filtrando nelle fessure. Mi ci è voluto un attimo prima di rendermi conto che il nostro cane, Sora, era sdraiato proprio sotto il punto in cui avevo versato mezzo litro di acqua bollente.
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SALVA!L'abbiamo tirata fuori da sotto il tavolo pochi istanti dopo la fuoriuscita. Gridava di dolore e la sua pelle era rossa per l'ustione. Abbiamo preso una bottiglia di acqua fredda e gliel'abbiamo versata addosso, mentre un nostro compagno cicloturista ha deciso che era il momento perfetto per passare a fare una chiacchierata.
Da quel terribile incidente, mi sono assicurato che 1) Sora non si sedesse mai più sotto il tavolo da picnic mentre cucino di nuovo al campo, e 2) ho giurato di non cucinare mai più con la pasta di riso (anche se ho provato con successo altre paste senza glutine).
Questa ricetta di pasta con broccoli al limone si apre con esplosioni di note di agrumi provenienti dal succo e dalla scorza di limone, domate dall'aglio, dal peperoncino rosso e dall'olio d'oliva.
Il basilico aggiunge un tocco di sapore erbaceo al mix, rendendo questa ricetta un successo in campeggio.
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Adoro preparare questo piatto di pasta con broccoli al limone mentre sono in campeggio. Il fattore “una pentola” significa meno cose da pulire in seguito e si risolve nel tempo necessario per preparare la pasta normale.
Questo è uno dei miei pasti preferiti quando abbiamo trascorso una lunga giornata facendo escursioni o andando in bicicletta o quando mi sento pigro a casa. Si prepara in soli 20 minuti, compreso il tempo di ebollizione dell'acqua, e non ne abbiamo mai abbastanza!
One Pot Lemon Broccoli Pasta
Autore:Messkit Maven 4.58da7giudizi Salva Salvato! Valutare Tempo di cucinare:ventiminuti Tempo totale:ventiminuti 2 porzioniingredienti
- ½ libbre penne pasta,può essere integrale, senza glutine o qualsiasi altro tipo tu preferisca
- 1 piccola testa di broccolo,tagliato a pezzetti
- 2 Chiodi di garofano aglio,tritato
- ¼ tazza olio d'oliva
- 1 cucchiaino scaglie di peperoncino rosso
- Scorza di un limone
- ⅓ tazza succo di limone,da un limone
- ¼ tazza basilico,chiffonade
- Sale e pepe a piacere
- Parmigiana vegana,facoltativo, vedi nota
Istruzioni
- Portare l'acqua a ebollizione.
- Mentre aspetti che l'acqua raggiunga il bollore, misura l'olio d'oliva, trita l'aglio e chiffonade il basilico.
- Una volta che l’acqua avrà raggiunto il bollore, salatela e aggiungete la pasta.
- Sottrai 4 minuti dal tempo di cottura della pasta (per il tempo controlla la confezione della pasta). Quando il timer si spegne, è allora che aggiungerai i broccoli nella pentola.
- Quando i broccoli e la pasta finiscono, abbassate la fiamma e scolate l'acqua. Va bene se rimane un po' d'acqua della pasta, ma cerca di mantenerne non più di ¼ di tazza.
- Riporta la pentola sul fuoco e aggiungi l'olio d'oliva, l'aglio e il peperoncino rosso in scaglie e mescola per circa un minuto, finché l'aglio non sarà profumato.
- Aggiungere la scorza di limone, il succo e il basilico e mescolare per unire.
- Aggiungere sale e pepe a piacere e guarnire con la quantità desiderata di parmigiano vegano.
Appunti
ATTREZZATURE NECESSARIE
Coltello affilato + taglierePentola di capacità minima due litri con coperchio e beccuccio scolapiatti
Cucchiaio di legno + tazza (adoro il Squish marca)
Scorza di limone
Ciotole + utensili per servire
NOTE SUGLI INGREDIENTI
Ci sono alcuni formaggi parmigiani vegani sul mercato, oppure puoi crearne uno tuo (prova questa ricetta da Minimalista Baker). In un pizzico, puoi semplicemente usare il lievito alimentare. Mostra Nutrizione NascondereNutrizione (per porzione)
Calorie:643kcal*La nutrizione è una stima basata sulle informazioni fornite da un calcolatore nutrizionale di terze parti
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