Mele al forno
Mele morbide, zucchero di canna, avena e burro: le mele cotte al fuoco da campo sono uno dei nostri ricordi di dessert preferiti del campo quando eravamo bambini.
Scritto in collaborazione con Eddie Bauer
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Se ti senti esausto per s'mores e stai cercando di nuovo dolce da campeggio , consigliamo vivamente di provare le mele cotte! Combinano un elemento di lavorazione (scolpire le mele), interazione con il fuoco (sempre un vantaggio) e ha frutta! Quindi è salutare, giusto?
Abbiamo davvero bei ricordi di averli fatti al campo estivo quando eravamo più giovani. Erano sempre uno dei momenti salienti del viaggio. E mentre li amavamo da bambini, siamo felici di riferire che hanno un sapore straordinario come ricordavamo da adulti.
La mela calda e morbida si sposa perfettamente con lo zucchero di canna caramellato e l'avena burrosa. Completa il tutto con una spruzzata di panna montata e ha tutte le carte in regola per un classico dessert da campeggio!
In questa ricetta, diamo le istruzioni per farli in un forno olandese e avvolti in carta stagnola. Quindi, indipendentemente dall'attrezzatura che hai, questa ricetta funzionerà per te. Quindi andiamo a questo!
ingredienti
Mele: Qualsiasi tipo di mela da forno funzionerà per fare mele cotte al fuoco, quindi puoi usare tutto ciò che hai a disposizione. Tuttavia, scopriamo che Honeycrisp conserva al meglio il suo colore e il sapore dolce e aspro è perfetto in questa ricetta!
Fiocchi d'avena: Evita il taglio dell'acciaio o l'istantaneo e vai con i fiocchi d'avena vecchio stile.
Zucchero di canna: Potresti anche usare lo zucchero bianco, ma ci piace molto l'abbinamento di sapori di mela, cannella e zucchero di canna.
Burro: Dovrai che il tuo burro sia abbastanza morbido per mescolarlo agli altri ingredienti. Se è ancora duro, puoi metterlo in una ciotola da campo smaltata vicino al fuoco.
Cannella: L'aroma principale che fa davvero scoppiare il sapore della mela!
Sale: Solo un pizzico.
Panna montata (facoltativa): La panna montata è il nostro sostituto del gelato preferito da campeggio. Aggiungere una cucchiaiata sulla parte superiore delle mele finite è un eccellente idea.
Attrezzatura
Forno olandese: Uno dei modi in cui puoi preparare le mele cotte al fuoco è mettere le mele ripiene all'interno di un forno olandese e coprire con carboni ardenti e/o braci. Puoi usare questo metodo per cuocere un numero qualsiasi di mele cotte, ma ha più senso se ne stai cuocendo più di alcune.
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Foglio di alluminio: Se stai cuocendo solo alcune mele, puoi anche usare il metodo del foglio di alluminio. Avvolgi le mele prima nella carta da forno e poi in un foglio di alluminio (la pergamena aiuta a mantenere pulito il foglio di alluminio in modo che possa essere riciclato).
Guanti resistenti al calore: Usando un paio di guanti resistenti al calore è una buona idea per entrambi i metodi di cottura.
Pinze a manico lungo: Un paio di pinze a manico lungo è il modo migliore per riposizionare in sicurezza le mele avvolte singolarmente.
Come fare le mele al forno
Ecco una panoramica della ricetta con consigli e trucchi e foto passo passo! La ricetta completa con le misure e una scheda ricetta stampabile la trovate in fondo al post.
Prepara il tuo fuoco/carbone
Puoi fare le mele cotte usando la brace di un fuoco di legna o carbone. Assicurati di preparare il fuoco abbastanza in anticipo per consentire ai pezzi di legno più grandi di bruciare fino a diventare braci utilizzabili. Per maggiori informazioni sulla preparazione di una cottura al fuoco, dai un'occhiata al ns Falò 101 articolo.
Prepara il ripieno
Mentre il fuoco e/o la carbonella si preparano, puoi iniziare a preparare il ripieno per le mele. In una piccola ciotola, mescolare insieme l'avena, lo zucchero di canna, il sale e il burro.
È meglio se il burro è morbido o addirittura sciolto. Se il tuo burro è ancora troppo freddo, puoi mettere la ciotola vicino al fuoco per scaldarlo.
Ritaglia le mele
È ora di ritagliare le mele! Il metodo migliore (e più sicuro) per farlo è usare un normale cucchiaio di metallo. Inizia dalla cima della mela e scolpisci la tua strada fino al torsolo.
Vuoi rimuovere tutto il nucleo, più un piccolo extra. Ricorda più ritagli, più spazio c'è per il riempimento!
IMPORTANTE: Le cose più importanti da ricordare quando si intaglia la mela sono: non scavare fino in fondo! Se hai un buco sul fondo, tutto il burro e lo zucchero di canna gocciolano, lasciando il ripieno asciutto e il tuo forno olandese un pasticcio appiccicoso.
Aggiungere il ripieno
Farcire le mele con il composto di avena e zucchero. Imballa più che puoi. Va bene lasciare un po' di monticello in cima.
Se hai tagliato la parte superiore della mela prima di iniziare a scolpire, resisti all'impulso di rimetterla sopra come un cappellino. Abbiamo pensato che sarebbe stato carino, ma ci siamo resi conto che impedisce al ripieno di indurire e formare lo strato croccante sulla parte superiore.
Preparazione al forno olandese (30 minuti)
Metti le mele nel forno olandese e mettile su un letto di carbonella calda. Assicurati che tutte le mele siano in piedi. Metti il coperchio sopra e coprilo con carboni caldi.
Idealmente stai mirando a cuocere le mele a 350 F. Se stai usando un forno olandese da 10 pollici da 4 quarti, sarebbero 7 carboni sul fondo e 14 sopra. A seconda dei carboni e della temperatura esterna, potrebbe essere necessario regolare questo numero.
Preparazione della pellicola (20 minuti)
Strappa un quadrato di carta stagnola e posiziona la tua mela al centro. Sollevare gli angoli verso il centro e avvolgerli insieme. Vuoi la cucitura in alto e la copertura completa in basso.
Usando un paio di pinze a manico lungo, posiziona le mele avvolte individualmente in un foglio di alluminio, rabbocca, in un letto di carbone o brace. Prova ad annidarli in una buca per aiutare la parte superiore e inferiore a cuocere in modo più uniforme.
Come servire
Le mele devono essere morbide e il ripieno deve essere croccante sopra e morbido al centro.
Uno dei modi migliori per servirlo è quello di mettere la mela in una ciotola, perché mangiarla può diventare un po' disordinata.
Anche se amiamo l'idea di servirli con un po' di gelato alla vaniglia, conservare correttamente il gelato in un campeggio può essere quasi impossibile.
miglior guerriero del mondo
Quindi la cosa migliore da fare è dar loro un bicchierino o due di panna montata!
Mele al forno
Queste mele da campeggio sono un dessert così divertente e facile! La ricetta è molto indulgente e può essere facilmente aumentata o ridotta a seconda delle dimensioni del tuo gruppo. Ancora nessuna valutazione Stampa Spillo Valutare Salva Salvato! Tempo di preparazione: quindici minuti Tempo di cucinare: 30 minuti Tempo totale: Quattro cinque minuti 4 porzioniingredienti
- 4 mele , Honeycrisp funziona meglio
- ½ tazza fiocchi d'avena
- ½ tazza zucchero di canna
- 4 cucchiaio Burro , molto morbido o sciolto
- 1 cucchiaino cannella in polvere
- ¼ cucchiaino sale
Istruzioni
- Avviare i carboni: Puoi fare le mele cotte usando la brace di un fuoco di legna o carbone. Assicurati di preparare il fuoco abbastanza in anticipo per consentire ai pezzi di legno più grandi di bruciare fino a diventare braci utilizzabili.
- Prepara il ripieno: Mentre il fuoco o la carbonella si preparano, preparate il ripieno per le mele. In una piccola ciotola, mescolare insieme l'avena, lo zucchero di canna, il burro ammorbidito, il burro e il sale.
- Taglia le mele: Ritagliate il centro delle mele aiutandovi con un cucchiaino. Inizia dalla cima della mela e incidi fino al torsolo, rimuovendo il torsolo e tutti i semi. La cosa più importante qui è non scavare fino in fondo! (Altrimenti, tutto il burro e lo zucchero di canna gocciolano, lasciando il ripieno asciutto e il tuo forno olandese un pasticcio appiccicoso.)
- Farcire le mele: Riempi le mele con il composto di avena e zucchero e schiaccialo con il cucchiaio.
- Cuocere le mele Metodo del forno olandese: Metti le mele nel forno olandese e mettile su un letto di carbonella calda. Assicurati che tutte le mele siano in piedi. Metti il coperchio sopra e coprilo con carbone caldo. Idealmente, stai mirando a cuocere le mele a 350 F. Se stai usando un forno olandese da 10 pollici da 4 quarti, sarebbero 7 carboni sul fondo e 14 sopra. A seconda dei carboni e della temperatura esterna, potrebbe essere necessario regolare questo numero. Metodo della lamina: Strappa un quadrato di carta stagnola e posiziona la tua mela al centro. Sollevare gli angoli verso il centro e avvolgerli insieme. Vuoi la cucitura in alto e la copertura completa in basso. Usando un paio di pinze a manico lungo, posizionare le mele avvolte individualmente in un foglio di alluminio, rabboccare su un letto di carbone o brace.
- Cottura al forno le mele per circa 30 minuti, fino a quando le mele non saranno morbide e il ripieno sarà croccante sopra.
- Servire in una ciotola, guarnita con panna montata. Divertiti!
