Ricette

Una pentola di manzo alla Stroganoff

Abbondanti strisce di bistecca, funghi rosolati, pasta all'uovo ripiena e salsa cremosa, questa pentola Manzo alla Stroganoff è stato sviluppato appositamente per essere realizzato in campeggio. Tutto ciò di cui hai bisogno è una padella in ghisa per iniziare.

È risaputo tra i viaggiatori con lo zaino in spalla che il manzo alla Stroganoff è uno dei pasti disidratati in borsa più gustosi sul mercato. È caldo, saziante e ricco di sapori saporiti e umami. Quando andiamo con lo zaino in spalla e non abbiamo voglia di cucinare, nove volte su dieci prendiamo un sacchetto di Stroganoff. Abbiamo anche fatto alcune escursioni di più giorni in cui abbiamo mangiato stroganoff a sere alterne. È proprio così bello.

mettere in valigia una borsa frigo per il campeggio

Ma che dire dei camper? Mangiare un pasto disidratato sembra un po' sciocco in campagna, ma preparare il tradizionale manzo alla Stroganoff è un progetto troppo impegnativo in un campeggio. E se esistesse uno snello e semplificato manzo alla Stroganoff che avesse tutto il sapore degli ingredienti freschi, ma che non fosse una seccatura totale? C'è un modo per trasformarlo in un piatto unico? Abbiamo cercato di scoprirlo.

Modulo di iscrizione (n. 4)

D

Salva questo post!

Inserisci la tua email e invieremo questo post alla tua casella di posta! Inoltre, riceverai la nostra newsletter piena di ottimi consigli per tutte le tue avventure all'aria aperta.

SALVA!

Abbiamo fatto molte ricerche in anticipo e testato diverse versioni, sia in cucina che sul campo. Il nostro obiettivo era mantenere i sapori rimuovendo tutti gli elementi non essenziali. Abbiamo provato un paio di tagli di carne diversi, modificato il rapporto tra pasta all'uovo e brodo e testato per trovare la giusta quantità di panna acida. È stato uno dei nostri processi di sviluppo di ricette più estesi (e deliziosi).

Alla fine, abbiamo creato a un piatto di manzo alla Stroganoff che vale ogni singolo secondo necessario per prepararlo! Anche se la preparazione richiede sicuramente più tempo ed energia che versare acqua calda in un pacchetto disidratato, ti garantiamo che i sapori che ottieni ne valgono davvero la pena.

Ciò che ci piace di esso:
↠ Cibo incredibilmente nutriente e perfetto per il comfort del campeggio
↠ Crea strati su strati di sapore nella stessa padella.
↠ Niente acqua, una grande pentola d'acqua per filtrare le tagliatelle
↠ Ottieni un sacco di chilometri da quella padella di ghisa

Come preparare un piatto di manzo alla Stroganoff

Prima di iniziare prendetevi un momento per tagliare in quarti i funghi, tagliare a dadini la cipolla e tritare l'aglio.

Inizia riscaldando la padella di ghisa a fuoco medio-alto. Nel frattempo, sala liberamente la bistecca su entrambi i lati. Aggiungi un paio di cucchiai di olio da cucina nella padella, quindi alza il fuoco al massimo. Una volta che l'olio inizia a fumare, posiziona la bistecca al centro della padella e non toccarla (1).

Lasciate rosolare da un lato per 3-4 minuti, giratela e rosolatela dal lato opposto per altri 3-4 minuti (2). Togliere dalla padella, coprire con un foglio di alluminio e lasciare riposare su un tagliere.

Nel frattempo, riduci il fuoco a medio e aggiungi i funghi e le cipolle. Se la padella sembra un po’ asciutta, sentitevi liberi di aggiungere altro olio. Mescolate di tanto in tanto con le pinze, finché funghi e cipolle non inizieranno a prendere un bel colore marrone (3). Poi aggiungete l'aglio tritato e sbattetelo affinché attorno diventi profumato.

Ora aggiungiamo il brodo di carne. Il liquido bollirà immediatamente una volta che raggiunge la padella calda, che scolorirà il fondo attaccato al fondo della padella e rilascerà un sacco di ottimo sapore (4).

Aggiungere la salsa Worcestershire, il timo e gli spaghetti all'uovo. Portare a ebollizione il brodo e mescolare spesso le tagliatelle. Man mano che le tagliatelle cuociono assorbiranno la maggior parte del liquido (5).

spoiler senza contesto game of thrones

Una volta che le tagliatelle saranno completamente cotte, è ora di aggiungere la panna acida. In un piccolo contenitore mettete metà della panna acida e qualche cucchiaio colmo di brodo caldo della padella (6). Mescolare accuratamente. Questo processo tempera la panna acida in modo che non si accartocci una volta che tocca il liquido caldo nella padella. Aggiungi questa panna acida mista alla padella e mescola accuratamente. Aggiungete poi il resto della panna acida direttamente nella padella (7).

Scoprite la vostra bistecca, tagliando contropelo, affettatela a listarelle sottili o a medaglioni (8). Aggiungere alle tagliatelle.

Tritate un po' di prezzemolo fresco e cospargetelo sopra per guarnire. Godere!

Attrezzature necessarie

↠ Fornello da campo: Anche se puoi cucinare questa ricetta con la maggior parte dei fornelli da campo standard, se fossi alla ricerca di un nuovo fornello, ti consigliamo questo fornello Camp Chef. Ha due bruciatori da 20.000 BTU, che sono due volte più caldi della maggior parte dei fornelli da campo. Ciò ti consente di rosolare la bistecca a fuoco alto, pur essendo in grado di ridurre la cottura a fuoco lento per le tagliatelle.

↠ Padella di ferro: La ghisa conferisce una straordinaria doratura alla bistecca e trattiene il calore come nessun'altra pentola. Abbiamo cucinato questo pasto nella nostra padella in ghisa 10 Lodge, perfetta per due persone. Se stai raddoppiando la ricetta, allora una padella da 12 Lodge sarebbe migliore.

↠ Guanti resistenti al calore: La ghisa diventerà molto calda, quindi ti consigliamo di avere dei guanti resistenti al calore per spostare la padella.

↠ Pinza: Avrai bisogno di un buon paio di pinze per girare la bistecca, spostare i funghi e mescolare gli spaghetti all'uovo.

Altri pasti in una pentola

↠ Peperoncino al forno olandese
↠ Pasta Primavera in una pentola
↠ Pollo al forno olandese Marbella
↠ 16 pasti da campeggio in una pentola

Una pentola di manzo alla Stroganoff

Questo manzo alla Stroganoff è un ottimo pasto in padella che migliorerà davvero la tua esperienza culinaria nel campo! Autore:Fresco fuori dalla griglia 4.62da44giudizi Salva Salvato! Valutare Tempo di preparazione:5minuti minuti Tempo di cucinare:25minuti minuti Tempo totale:30minuti minuti 4 porzioni

Attrezzatura

• Padella in ghisa da 10'
• Fornello da campo

ingredienti

• ½ libbra bistecca,tagliato a pezzetti
• 1 cucchiaino sale
• 2 cucchiai olio
• 8 oz funghi,squartato
• 1 piccola cipolla marrone,tagliato a dadini
• 2 Chiodi di garofano aglio,tritato
• 1 ½ tazze brodo
• 1 cucchiaio salsa Worcestershire
• 1 cucchiaino timo
• ¼ libbre tagliatelle all'uovo larghe
• ½ tazza panna acida intera, divisa

Modalità cotturaEvita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

• Tagliate in quarti i funghi, tagliate a dadini la cipolla e tritate l'aglio.
• Scaldare l'olio in una padella dal fondo spesso fino a quando diventa caldo. Condire la bistecca con sale e pepe. Aggiungere la bistecca nella padella e cuocere fino a doratura su entrambi i lati e cottura completa. Togliere dalla padella, coprire con la pellicola e lasciarlo riposare mentre si preparano le verdure e le tagliatelle.
• Ridurre il calore a medio. Aggiungere i funghi e farli rosolare per 5 minuti, mescolando di rado. Aggiungere le cipolle e continuare a rosolare altri 5 minuti. Aggiungere l'aglio e rosolare 1 minuto.
• Aggiungere il brodo, la salsa Worcestershire e il timo. Usa un cucchiaio di legno o una spatola per raschiare eventuali pezzetti marroni sul fondo della padella. Portare il liquido a ebollizione a fuoco alto. Aggiungi le tagliatelle e cuoci secondo le istruzioni sulla confezione (dipenderà dalle tagliatelle che acquisti - le nostre hanno impiegato 8 minuti), mescolando di tanto in tanto per garantire che le tagliatelle cuociano in modo uniforme.
• Una volta che le tagliatelle saranno tenere, togliete la padella dal fuoco. Temperare metà della panna acida con un po' di salsa aggiungendo qualche cucchiaio di brodo alla panna acida e mescolando: questo aumenterà la temperatura della panna acida e aiuterà a evitare che si coaguli quando viene aggiunta nella padella. Unire la panna acida temperata nella padella, mescolare, quindi aggiungere il resto della panna acida e mescolare per amalgamare.
• Taglia la bistecca cotta a pezzetti, aggiungila alla padella, condisci a piacere e servi!

Mostra Nutrizione Nascondere

Nutrizione (per porzione)

Calorie:525kcal

*La nutrizione è una stima basata sulle informazioni fornite da un calcolatore nutrizionale di terze parti

puoi campeggiare nei parchi statali

Portata principale CampeggioStampa questa ricetta