Ricette

Insalata Caprese Di Pesche Alla Griglia

Le insalate potrebbero non essere la prima cosa a cui pensi in termini di cibo da campeggio, ma questa insalata caprese con pesche grigliate del collaboratore Emily Hlavac Verde ci ha fatto venire voglia di una grande ciotola di verdure.

Non c'è niente di più bello, semplice o gustoso di una classica insalata caprese, IMO. Forse perché sono un grande fan della carne e dei formaggi, o è per il mio amore per tutto ciò che è balsamico.

Durante la nostra ultima avventura nel nord dello stato, abbiamo raccolto alcuni dei prodotti di fine estate: enormi pesche succose e pomodori di colore rosso intenso da aggiungere alla nostra cassetta degli attrezzi per i pasti del campo. Questa ricetta rivisita la tradizionale caprese, sostituendo il basilico con la menta.

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Le pesche grigliate hanno un po' di fumosità carbonizzata e meritano di accendere un falò. Se ce l'hai, anche l'anguria funziona molto bene qui.

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Insalata Caprese Con Pesche Grigliate

Questa insalata caprese con pesche grigliate è un modo colorato (e gustoso!) per aggiungere un po' di verdura al menu del campeggio. Autore:Comunità FOTG 4.67da3giudizi Salva Salvato! Valutare Tempo di preparazione:2minuti minuti Tempo di cucinare:10minuti minuti Tempo totale:12minuti minuti 2 porzioni

ingredienti

• 1 pesca grande
• 1 grande pomodoro cimelio,tagliato a spicchi
• 8 once palla di mozzarella fresca,strappato in pezzi di dimensioni di 1/2 pollice
• 6-8 fette of prosciutto,tagliare a strisce sottili
• una manciata di foglie di menta fresca,strappato
• un paio di manciate di rucola
• 3 cucchiai olio d'oliva
• 3 cucchiai riduzione balsamica,(segue la ricetta)
• sale e pepe a piacere

Modalità cotturaEvita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

• Tagliare la pesca a metà e rimuovere il nocciolo.
• Posizionare sulla griglia con il lato tagliato rivolto verso il basso sul fuoco e lasciare finché non si ottiene un leggero carboncino. Rimuovere e affettare.
• Disporre la rucola, le fette di pomodoro, la mozzarella, il prosciutto e la menta tra due piatti. Completare con pesche tostate a fette e condire con olio d'oliva e riduzione di balsamico. Condire con sale e pepe.

PER LA RIDUZIONE DI BALSAMICO

• Per fare una riduzione balsamica, portare a ebollizione 1/3 di tazza di aceto balsamico in una piccola casseruola. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento finché l'aceto non si sarà addensato fino a raggiungere la consistenza dello sciroppo, circa 10 minuti. Questo può essere preparato in anticipo e trasportato al campo in un piccolo contenitore sigillabile.

Appunti

ATTREZZATURE NECESSARIE

Coltello affilato + tagliere
Griglia
Piccola pentola
Piatti + utensili per servire Mostra Nutrizione Nascondere

Nutrizione (per porzione)

Calorie:591kcal

*La nutrizione è una stima basata sulle informazioni fornite da un calcolatore nutrizionale di terze parti

Pranzo, Piatto Principale, Insalata, Contorno CampeggioStampa questa ricetta