Ricette

Pesche grigliate con yogurt al miele e menta

Cattura l'essenza dell'estate con questo semplice dessert a base di pesche grigliate e yogurt al fuoco. È un’idea facile e veloce per preparare un dessert da campeggio, perfetto sostituto del gelato.

Che siamo a casa o in campeggio, è bello mangiare qualcosa di dolce dopo cena. Soprattutto durante i mesi estivi, quando fuori c'è luce per così tanto tempo! Per noi un piccolo dessert è il modo perfetto per concludere una serata all'aria aperta.

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Amiamo approfittare di tutti gli ottimi prodotti stagionali che l'estate porta con sé. Abbiamo deciso di prendere due delle nostre cose preferite dell'estate – pesche fresche e grigliate – e creare questo semplice dessert alle pesche grigliate.

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Ora, quando fa caldo, siamo sempre dell'umore giusto per il gelato, ma il gelato non sembra essere compatibile con il campeggio. Anche se posizionato sul fondo di un frigorifero ghiacciato , sembra che non rimanga mai congelato. C'è un motivo per cui lo chiamano frigorifero, non congelatore, il che significa che anche dopo solo poche ore, il tuo gelato congelato, solido come la roccia, diventerà una sdolcinata delusione.

È qui che entra in gioco lo yogurt! Lo yogurt deve solo essere conservato al fresco, non congelato: una proposta molto più semplice in un campeggio. Lo yogurt si presta bene anche alla miscelazione con altri sapori e ingredienti. Ecco perché per questa ricetta l'abbiamo abbinato a pesche di stagione grigliate, menta e miele selvatico.

Ingredienti per pesche grigliate e yogurt

Pesche: Quando sarà la stagione delle pesche, lo saprai perché il tuo negozio di alimentari locale passerà dall'avere zero pesche ad avere cesti di pesche praticamente da un giorno all'altro.

Quando selezioniamo le pesche utilizziamo la stessa pseudoscienza che utilizziamo per selezionare gli avocado. Il nostro obiettivo è acquistare pesche che saranno perfettamente mature in pochi giorni. Semimorbido, ma non troppo morbido. Li teniamo in mano, li annusiamo e, alla fine, in un certo senso indoviniamo. A volte abbiamo ragione, a volte no (di nuovo, vedi: pseudo-scienza).

Zucchero di canna: Un po' di zucchero di canna spolverato sulle pesche prima di grigliarle aggiunge un po' di sapore caramellato a questo dessert. Se stai cercando di ridurre l'assunzione di zucchero, puoi ometterlo.

Yogurt: Se vuoi replicare la consistenza densa e la consistenza del gelato, allora ti consigliamo di scegliere lo yogurt greco o, meglio ancora, lo skyr in stile islandese. Per la colazione preferiamo la versione semplice, poco zuccherata ed extra piccante. Ma questo è un dessert, quindi che diamine, scegli la versione zuccherata alla vaniglia! Oppure appoggiati e prendine uno al gusto di pesca!

Miele: Il miele aggiunge dolcezza naturale allo yogurt.

COME: Sebbene sia possibile ottenere la menta tutto l'anno, il sapore è tipicamente estivo. E in questo dessert si sposa perfettamente con le pesche e lo yogurt. Se alla fine ti rimane un po', non preoccuparti. Sei già in vantaggio nel preparare i Mint Juleps!

Come fare le pesche grigliate

La chiave per grigliare le pesche è assicurarti di avere una griglia pulita e ben oliata prima di iniziare. Se hai intenzione di utilizzare la tua griglia, sarà molto più semplice. Per iniziare: strofinare con lana d'acciaio o una spazzola d'acciaio, rimuovere i detriti con uno straccio, quindi tamponare un tovagliolo di carta pulito con un po' di olio da cucina neutro e strofinare la griglia. Vuoi che sia leggermente luccicante, non gocciolante d'olio.

Se fai affidamento sulla griglia sopra il braciere del campeggio, potrebbe essere più impegnativo. Alcune griglie da campeggio necessitano solo di una piccola pulizia, ma la maggior parte sono in condizioni piuttosto ruvide. Se la griglia del tuo campeggio è irrimediabilmente arrugginita o incrostata di carbonio, ti suggeriamo di saltarla del tutto. Seriamente, non sprecare le pesche buone su una griglia scadente!

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Metti invece una padella o una piastra in ghisa sopra la griglia e cuoci le pesche. Suggerimento professionale: usa un po' di burro (o olio di cocco) nella ghisa. Se non riesci ad avere segni di grigliatura sulle tue pesche, allora potresti anche aggiungere un po' di sapore in più per compensare!

Torniamo alle istruzioni per grigliare le pesche. Accendi il fuoco o i carboni e lasciali bruciare a fuoco medio-medio-basso. Idealmente, questo dovrebbe essere già successo durante la cena.

Taglia le pesche lungo i bordi, tutto intorno, e torcile con le mani per rimuoverle dai noccioli. Spennellare la parte appena tagliata con olio e spolverizzare con poco zucchero di canna. Se è passato un po' di tempo dall'ultima volta che hai oliato la griglia, puoi oliarla nuovamente utilizzando un paio di pinze e un tovagliolo di carta piegato e imbevuto di olio.

Metti le pesche a faccia in giù direttamente sul fuoco, con la parte appena tagliata con l'olio e lo zucchero di canna rivolta verso il basso. Lasciare cuocere da questo lato per circa 4-5 minuti, finché non si formeranno i segni della griglia. Quando le pesche saranno pronte, dovrebbero staccarsi dalla griglia da sole senza troppi sforzi.

Una volta che sono pronti per essere girati, girateli e spostateli di lato a fuoco indiretto. Lasciare qui per altri 4-5 minuti finché non si ammorbidiscono completamente. Rimuovere e servire.

Attrezzatura essenziale

Griglia o braciere: Se ti accampi in un campeggio affermato con un pozzo del fuoco e una griglia, sarai pronto. Tuttavia, se sei in campeggio da qualche parte senza grill (controlla in anticipo!), ti consigliamo di portarne uno tuo. Questo ci piace griglia portatile a propano , o se vuoi cucinare sulla brace, considera il BioLite Fire Pit o una griglia pieghevole.

Pinze di metallo : Le pinze lunghe con punta in metallo sono essenziali per le grigliate ad alta temperatura.

Pennello per imbastitura in silicone : Un pennello per imbastire con setole in silicone è perfetto per applicare l'olio da cucina sulle pesche.

Più fresco : Lo yogurt deve rimanere refrigerato, quindi dovrai conservarlo in un frigorifero. Scopri come farlo in sicurezza porta con te un frigorifero portatile per il campeggio in questo articolo!

Cosa servire con questo dessert alle pesche grigliate

È una bellissima notte, il sole è appena tramontato e stai per concederti delle pesche grigliate e dello yogurt. Come potrebbe la notte migliorare?

Beh, un drink sarebbe carino, vero?

Consigliamo a Agrumi di more vecchio stile .

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Pesche Grigliate con Yogurt, Miele e Menta

Cattura l'essenza dell'estate con questo semplice dessert a base di pesche grigliate e yogurt al fuoco. È un dessert facile e veloce che rappresenta un perfetto sostituto del gelato. Autore:Fresco fuori dalla griglia 4.67da3giudizi Salva Salvato! Valutare Tempo di preparazione:2minuti minuti Tempo di cucinare:10minuti minuti Tempo totale:12minuti minuti 4 porzioni

ingredienti

• 2 grande pesche mature
• 1 cucchiaio zucchero di canna
• 1 (5,3 once) contenitore denso di yogurt alla vaniglia,come lo yogurt greco o lo skyr
• Miele
• 3-4 foglie di menta,tritato

Modalità cotturaEvita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

• Tagliate a metà le pesche ed eliminate il nocciolo. Cospargere lo zucchero di canna sui lati tagliati.
• Posizionare le pesche con la parte tagliata rivolta verso il basso sulla griglia a fuoco da basso a medio-basso e cuocere fino a quando le pesche saranno calde e inizieranno ad ammorbidirsi, circa 8 minuti, girandole a metà.
• Togliere dalla griglia e guarnire ciascuna metà della pesca con yogurt alla vaniglia, un filo di miele e una spolverata di menta. Godere!

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Nutrizione (per porzione)

Calorie:96kcal|Carboidrati:ventiG|Proteina:4G|Grasso:1G

*La nutrizione è una stima basata sulle informazioni fornite da un calcolatore nutrizionale di terze parti

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