Peperoncino di quinoa
Leggero e ricco di proteine, questo peperoncino disidratato fatto in casa è vegano e senza glutine. Fresco fuori dalla griglia collaboratori Kira e Brendon Hak di Avventura Haks condividi come preparare uno dei loro pasti preferiti da zaino in spalla.
La vita sulla strada o nell'entroterra può consumare molta energia, quindi è essenziale per ogni avventuriero mangiare pasti ricchi di sostanze nutritive per rigenerarsi. Alla fine di una giornata piena di avventure, quando il sole tramonta e l'aria comincia a rinfrescarsi, niente è meglio di una sostanziosa e calda ciotola di peperoncino.
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Questa è stata la nostra ricetta vegetariana preferita per il peperoncino per anni, quindi quando abbiamo deciso di provare a disidratare i nostri pasti questa è stata una delle prime ricette della line-up. Un pasto sano, conveniente e di qualità per chiunque sia in movimento!
Hai la tua ricetta preferita per il peperoncino? Perfetto! Mettete tutti gli ingredienti in una pentola, ma omettete l'acqua e/o il brodo. Caldo freddo. Disidratare. Prepara e pianifica la tua prossima avventura!
EQUIPAGGIAMENTO IN PRIMO PIANO: Scelta di un essiccatore
Dal fare a scatti e pelli di frutta, all'essiccazione di frutta e verdura fresca per la conservazione a lungo termine o anche alla creazione di acqua disidratata con l'aggiunta di acqua bollente per viaggi con lo zaino in spalla o per le emergenze, ci sono dozzine di modi per utilizzare un disidratatore.
Come per la maggior parte degli elettrodomestici da cucina, ci sono diverse opzioni tra cui scegliere. Ce ne sono due che vediamo più e più volte. Se sei attento al budget (????) il Nesco Snackmaster Pro è probabilmente la soluzione migliore. Se farai molta disidratazione, probabilmente sarai in grado di recuperare il costo di uno dei Essiccatoi modello Excalibur , che da tempo detiene la posizione di meglio del meglio nel settore della disidratazione.
Peperoncino di quinoa
Autore:Avventura Haks 4.78da18giudizi Salva Salvato! Valutare Tempo di preparazione:quindiciminuti Tempo di cucinare:10ore Tempo totale:10ore quindiciminuti 6 porzioniingredienti
- ½ tazza quinoa cruda
- 1 cucchiaio olio d'oliva
- 1 cipolla grande tagliata a dadini
- 6 Chiodi di garofano aglio, tritato
- 2 lattine di pomodori a cubetti,28 once totali
- 1 (398 ml/14 once) può salsa di pomodoro
- 1 puoi peperoncini verdi tagliati a dadini,*Opzionale
- 2½ cucchiai peperoncino in polvere
- 2 cucchiaini cumino
- 2 cucchiaini polvere di cacao,(va bene anche il cacao)
- 1 ½ cucchiaini paprika affumicata
- 1 cucchiaino zucchero di canna,(o qualsiasi zucchero che hai a portata di mano)
- ½ cucchiaino coriandolo
- ½ cucchiaino pepe di Caienna,*Opzionale
- Sale e pepe a piacere
- 1 (12 once fluide) può mais,scolato e risciacquato
- 2 (19 once fluide) fagioli in lattina,scolato e risciacquato
- 1 (19 once fluide) fagioli neri in scatola,scolato e risciacquato
Istruzioni
PREPARARE IL PEPERONCINO
- Cuocere 1/2 tazza di quinoa secondo le indicazioni sulla busta e mettere da parte (fa cuocere 2 tazze).
- Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Una volta che l'olio è caldo aggiungere la cipolla e farla cuocere finché sarà tenera, aggiungere l'aglio negli ultimi secondi.
- Aggiungere i pomodori a cubetti, la salsa di pomodoro, la quinoa cotta, il peperoncino in polvere, il cumino, il cacao, la paprika, lo zucchero, il coriandolo, il sale e il pepe. Aggiungi i peperoncini e il pepe di Cayenna se ti piace il piccante.
- Portare a ebollizione e poi ridurre a fuoco lento per 30 minuti.
- Aggiungere il mais e i fagioli e cuocere fino a quando saranno ben cotti.
- Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare il peperoncino.
DISIDRATARE E IMBALLARE
- Distribuire uniformemente sui vassoi dell'essiccatore. Asciugare a 145F/63C per 8-10 ore. Il peperoncino è pronto quando i fagioli sono asciutti.
- Confezionare uniformemente in 6 porzioni, in contenitori ermetici (come i sacchetti con chiusura lampo) o sigillare sottovuoto. Conservare in un luogo fresco, buio e asciutto.
SUL PERCORSO
- Versare il peperoncino secco nella pentola, aggiungere 1 tazza di acqua per porzione e mescolare bene. Portare ad ebollizione. Cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, per circa 20 minuti.
Appunti
NUTRIZIONE
525 calorie9 g di grassi
82 g di carboidrati
22 g di proteine *queste informazioni sono una stima basata su myfitnesspal.com: i valori effettivi potrebbero variare in base alla selezione degli ingredienti. Mostra Nutrizione Nascondere
Nutrizione (per porzione)
Calorie:525kcal|Carboidrati:82G|Proteina:22G|Grasso:9G*La nutrizione è una stima basata sulle informazioni fornite da un calcolatore nutrizionale di terze parti
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