Ricette

Quesadillas di pollo al barbecue

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Facili da preparare, veloci da cucinare e amate quasi universalmente, le quesadillas di pollo al barbecue sono uno dei nostri pranzi preferiti da preparare in campeggio. Combinando salsa barbecue, pollo in padella, formaggio Colby Jack fuso e cipolle rosse sottaceto piccanti, queste quesadillas gourmet sono il pranzo perfetto in campeggio!

Quesadillas affettati impilati su un tagliere arancione.

Quando sei davvero in difficoltà, niente batte la soddisfacente semplicità di una quesadilla al formaggio semplice. Ma se hai un po' più di tempo, aggiungere qualche ingrediente extra può davvero portare il tuo gioco della quesadilla a un livello superiore. Qualcosa che sembra solo un tocco più gourmet.

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Per questa ricetta, le cosce di pollo saltate in padella aggiungono un bel tocco di proteine, mentre la dolcezza della salsa gioca meravigliosamente con la luminosità agrumata delle cipolle rosse sott'aceto. Aggiungi un po' di coriandolo fresco e servi con avocado a fette sul lato, e avrai un pranzo da campeggio di prim'ordine pronto in 30 minuti.

Quesadillas a fette impilate su un tagliere arancione con fettine di lime.

Perché adoriamo queste quesadillas al barbecue
↠ È un'idea facile e veloce per il pranzo che utilizza una manciata di ingredienti adatti al campeggio.
↠ Personalizzabile per ogni persona. Scegli la tua salsa BBQ preferita, aggiungi i fagioli, rimuovi la carne, raddoppia le spezie o lasciala fuori.
↠ Tempi di produzione rapidi. Una volta che la padella si è riscaldata e gli ingredienti sono pronti, puoi eliminarne un po' molto velocemente. Ottimo per gruppi.
↠ È un successo tra i bambini! Pochi pasti sono universalmente amati dai bambini quanto le quesadillas. Se avete dei palati esigenti, lasciate un po' di pollo da parte prima di aggiungere la salsa BBQ.

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Quindi, se sei perplesso su cosa preparare per pranzo durante il tuo prossimo viaggio in campeggio, prova queste quesadillas di pollo al barbecue!

Cipolle rosse affettate su un tagliere blu con fette di lime a lato.

Preparazione pre-viaggio e cose da fare in anticipo

↠ Sott'aceto cipolle rosse: Puoi (e dovresti) preparare le cipolle rosse sottaceto in anticipo. Hanno un sapore migliore dopo aver avuto un giorno o due per ammorbidirsi (anche se possono essere utilizzati con un tempo di preparazione minimo di 30 minuti).

↠ Formaggio: Acquista formaggio grattugiato o grattugialo in anticipo e mettilo in un contenitore sigillato nel frigorifero.

↠ Pollo: Cuoci e trita il pollo in anticipo, quindi conservalo in un contenitore sigillato nel frigorifero.

Come preparare le quesadillas di pollo al barbecue

Il primo passo è preparare le cipolle rosse in salamoia, a casa o al campo. Affettate sottilmente una cipolla rossa e immergetela in una miscela di succo di lime e sale. Questi sono piuttosto scattanti! Se vuoi qualcosa di leggermente più dolce, prova questo Sott'aceto cipolle rosse ricetta con lo zucchero invece. Idealmente, questo dovrebbe essere fatto 1-2 giorni prima. (conservato nel frigorifero a casa e nel frigorifero al campo). Ciò consentirà ai sapori di addolcirsi. Tuttavia, se dimentichi, puoi presentarti sul posto 30 minuti prima.

Due cosce di pollo rosolate in una padella di ghisa su un fornello da campeggio.

Una ciotola rossa piena di pollo salsato al barbecue, cipolla rossa e coriandolo. Nella ciotola sono appoggiate un paio di pinze rosse.

Successivamente, cuoci il pollo. Scottare in padella un paio di cosce di pollo condite in una padella di ghisa, girandole secondo necessità per cuocere uniformemente a 165F. L'uso di un piccolo termometro a lettura istantanea aiuterà a eliminare le congetture per sapere quando hanno finito.

Tagliare il pollo a pezzetti, metterlo in una ciotola e condirlo con la salsa BBQ (la nostra preferita è Carolina Gold!) con alcune cipolle sottaceto (scolarle bene – troppo succo di lime renderà il formaggio piccante) e coriandolo tritato e mescolare fino a ricoprirlo uniformemente.

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Una tortilla condita con pollo al barbecue e formaggio, in una padella di ghisa.

Pulisci la padella e aggiungi il burro. Per ogni quesadilla, assemblare direttamente nella padella: tortilla inferiore, ¼ tazza di formaggio grattugiato, metà del composto di pollo, un'altra ¼ tazza di formaggio grattugiato e una seconda tortilla. Cuocere fino a quando il fondo diventa dorato, 2-4 minuti, quindi girare. Cuocere altri 2-3 minuti, fino a quando il secondo lato sarà dorato e il formaggio sarà sciolto.

Quindi, tutto ciò che resta da fare è tagliare le quesadillas e servirle con i tuoi condimenti preferiti: salsa, avocado o guacamole, panna acida, come preferisci!

Attrezzature necessarie

↠ Padella di ferro: Adoriamo la ghisa quando prepariamo le quesadillas perché irradia davvero il calore sopra la superficie della padella. Questo aiuta a sciogliere bene il formaggio all'interno prima di rischiare di bruciare la tortilla.

↠ Pinze/Spatola: Le pinze sono ideali per girare il pollo, mentre una spatola è l'ideale per girare le quesadillas.

↠ Termometro istantaneo: Togli ogni dubbio su quando il pollo è cotto correttamente con un termometro rapido e a lettura istantanea.

Altre idee per il pranzo in campeggio:

↠ Panino Caprese Alla Griglia
↠ Panino Banh Mi alla griglia
↠ Pacchetti di fogli di alluminio bolliti di gamberetti
↠ Tomato & Peach Panzanella

Quesadillas a fette impilate su un tagliere arancione con fettine di lime e una piccola ciotola di cipolle rosse.

Quesadillas affettati impilati su un tagliere arancione.

Quesadillas di pollo al barbecue

Combinando salsa barbecue, pollo in padella, formaggio Colby Jack fuso e cipolle rosse sottaceto piccanti, queste quesadillas gourmet sono il pranzo perfetto in campeggio! Autore:Fresco fuori dalla griglia 5da2giudizi Salva Salvato! Valutare Tempo di preparazione:5minuti Tempo di cucinare:25minuti Tempo totale:30minuti 2 quesadillas

ingredienti

½ piccolo Cipolla rossa
2 Limes
½ cucchiaino sale
1 cucchiaio olio da cucina
2 senza ossa,cosce di pollo senza pelle
¼ tazza salsa barbecue
¼ tazza coriandolo
1 tazza Colby Jack grattugiato o formaggio cheddar
4 tortillas di farina grandi
1 cucchiaio burro
Per servire: salsa, avocado, panna acida, ecc.

Modalità cotturaEvita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

A casa (fino a due giorni prima), affettate sottilmente la cipolla rossa e mettetela in un contenitore richiudibile. Aggiungere il sale e il succo di due lime, agitare e conservare in frigorifero.
Al campo, scaldare l'olio da cucina in una padella di ghisa. Asciugare le cosce di pollo e salarle su entrambi i lati. Aggiungere le cosce nella padella riscaldata e friggere fino a doratura su un lato, 6-8 minuti. Capovolgi e continua la cottura dall'altro lato fino a cottura ultimata, 2-4 minuti, e la parte centrale registra 165F.
Trasferisci il pollo su un tagliere e taglialo a pezzetti. Trasferire i pezzi in una ciotola e aggiungere la salsa barbecue e il coriandolo. Scolare le cipolle rosse e aggiungerne la metà al composto di pollo, tenendo da parte il resto. Mescolare per ricoprire.
Pulisci la padella e aggiungi il burro. Per ogni quesadilla, assemblare direttamente nella padella: tortilla inferiore, ¼ tazza di formaggio grattugiato, metà del composto di pollo, un'altra ¼ tazza di formaggio grattugiato e una seconda tortilla. Cuocere fino a quando il fondo diventa dorato, 2-4 minuti, quindi girare. Cuocere altri 2-3 minuti, fino a quando il secondo lato sarà dorato e il formaggio sarà sciolto.
Completare con altre cipolle rosse sottaceto e coriandolo. Servire con salsa e avocado a fette.

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