Ricette

Masala Chai piccante e cremoso

Collaboratore FOTG, Jen di Messkit Maven è qui per condividere la sua ricetta del masala chai. Questa bevanda cremosa e speziata ti scalderà in avventure di ogni tipo.

Una tazza di masala chai

Mi considero un intenditore di masala chai. E sono piuttosto difficile da accontentare.

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Il mio posto preferito dove concedermi un masala chai è Caffè della Libellula a Portland, nell'Oregon. Non solo hanno un incredibile assortimento di dolci fatti in casa, che vanno dai vegani ai senza glutine e completamente completi, ma producono anche uno dei miei frullati preferiti e, ovviamente, il mio masala chai latte preferito. Dopo una lunga e fredda corsa a Forest Park durante i mesi piovosi, trascorro gli ultimi chilometri pensando a scaldarmi con una tazza di questo tè tra le mani.

Mettiamo subito in chiaro una cosa prima di addentrarci nella ricetta. Spesso vediamo alcune variazioni di Chai Latte, Chai Tea Latte o Chai Tea.

Chai è la parola per tè in una varietà di lingue (spesso scritta in modo diverso, ma pronunciata allo stesso modo), ma ovviamente qui stiamo parlando specificamente dell'India. Ciò che conosciamo come tè Chai è in realtà Masala Chai, che si riferisce alle spezie usate per infondere il tè.

Zenzero, bastoncini di cannella, chiodi di garofano e anice stellato in una pentola

Ho provato vari masala chai latte ovunque vada, ed è raro trovare il giusto rapporto tra spezie e dolcezza. Preferisco che il mio masala chai sia più piccante, quindi tienilo a mente quando prepari questo tè. Se preferisci un masala chai più dolce, puoi aggiungere più dolcificante o ridurre leggermente lo zenzero e il pepe in grani.

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Per mesi, a casa, ho seguito numerose ricette, nel tentativo di sviluppare la mia tazza perfetta di masala chai e penso di essere finalmente arrivata a quella giusta. È cremoso e rilassante con la perfetta quantità di spezie.

Inizialmente avevo pensato che questa fosse una ricetta di masala chai latte, il che significa che avrei aggiunto latte schiumato al mix, ma, ahimè, non sono riuscito a localizzare la nostra french press del campo dopo tutto il nostro riarrangiamento e spostamento tra un viaggio e l'altro, quindi questa è una versione più semplificata, che mi è piaciuta altrettanto, se non di più. Inoltre, era un passo in meno!

Se vuoi creare una copertura schiumosa, ti suggerisco di seguire i primi passaggi per preparare il tè, quindi filtrare il tè in un contenitore isolante per tenerlo al caldo mentre riscaldi il latte separatamente. Esistono diversi modi adatti al campeggio per montare la schiuma del latte senza la vaporiera, come ho imparato da un po' di tempo ricerca . Promettimi solo che lo completerai con una spolverata di cannella.

Una tazza di masala chai su una superficie innevata

Masala Chai

Questo tè speziato è perfetto da sorseggiare per riscaldarsi dopo le avventure invernali. Autore:Messkit Maven 5da2giudizi Salva Salvato! Valutare Tempo di cucinare:quindiciminuti Tempo totale:10minuti 2 porzioni

ingredienti

2 pollice pezzo di zenzero,tagliato a monetine (di solito non posso prendermi la briga di sbucciare lo zenzero quando non devo farlo, quindi compro sempre biologico)
2 Baccelli di cardamomo,schiacciato (con il dorso di un cucchiaio di legno, un coltello o qualche altra superficie dura)
2 bastoncini di cannella
8 grani di pepe nero
6 spicchi interi
2 anice stellato,(opzionale)
2 tazze acqua
3 bustine di tè nero
2½ tazze latte di mandorle o di canapa stabile a lunga conservazione
Sciroppo d'acero o dolcificante liquido a piacere

Modalità cotturaEvita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Unisci le spezie e le bustine di tè con l'acqua e porta ad ebollizione.
Coprire e ridurre a fuoco lento per cinque minuti.
Togliere dal fuoco e lasciare riposare altri cinque minuti.
Aggiungete il latte e fate scaldare fino a poco prima che il liquido raggiunga il punto di ebollizione, quando si cominciano a vedere delle piccole bollicine che si formano sul bordo della pentola.
Filtrare e aggiungere dolcificante liquido a piacere. Godere!