Ricette

Come disidratare gli spinaci

Disidratare gli spinaci è un ottimo modo per preservare questa potente foglia verde in modo da averla sempre a portata di mano nella dispensa. Scopri tutto quello che devi sapere per disidratare gli spinaci in questo post!

Gli spinaci sono una verdura a foglia superstar. È ricco di sostanze nutritive come vitamina A, vitamina C, vitamina K, calcio, ferro, acido folico e potassio e contiene un'elevata quantità di fibre e proteine. Adoriamo aggiungere gli spinaci a piatti come pasta, curry, zuppe e uova. Appassisce molto, quindi puoi inserirne molto in un pasto senza sopraffarlo. Gli spinaci disidratati sono anche un ottimo modo per incorporare alcune verdure a foglia verde nei tuoi pasti da campeggio e da zaino in spalla!

Sebbene ci siano molte cose che amiamo degli spinaci, una cosa che abbiamo notato è la rapidità con cui si deteriorano dopo essere stati aperti. Ecco perché è un’ottima idea considerare di disidratarlo! Non solo potrai aggiungerlo ai pasti a tuo piacimento, ma aiuterai a ridurre gli sprechi alimentari.

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Quindi, se hai trovato un'ottima offerta di spinaci biologici, ma non pensi di mangiarli tutti prima che inizino a trasformarsi, mettine metà nell'essiccatore quando arrivi a casa. Gli spinaci si disidratano molto bene e, se conservati correttamente, possono rimanere stabili sugli scaffali per sei mesi o più.

Quindi tuffiamoci e ti mostriamo tutto ciò che devi sapere sulla disidratazione degli spinaci a casa!

Preparare gli Spinaci per Disidratarli

Prima di iniziare a preparare gli spinaci, assicurati che i banconi, le attrezzature e le mani siano puliti e igienizzati per prevenire la contaminazione, che può rovinare il tuo lotto lungo la linea.

condimento in ghisa sul fornello

• Lava gli spinaci e asciugali: una centrifuga per insalata funziona meglio, ma puoi anche asciugarli delicatamente con un canovaccio
• Rimuovi eventuali foglie danneggiate o appassite e stacca gli steli più grandi
• Gli spinaci non necessitano di essere sbollentati o precotti

Come disidratare gli spinaci

Disidratare gli spinaci è semplicissimo. Una volta puliti i ripiani, l'attrezzatura e le mani, configura l'essiccatore e segui questi passaggi:

• Disporre gli spinaci sui vassoi dell'essiccatore. Lascia un po' di spazio per far circolare l'aria: va bene che le foglie si sovrappongano un po', ma non ammucchiarle troppo.

• Disidratarli a 52ºC (125ºF) per 4-8 ore finché gli spinaci non saranno asciutti: dovrebbero sbriciolarsi facilmente.

• A seconda della macchina, potrebbe essere necessario ruotare i vassoi di tanto in tanto per favorire un'asciugatura uniforme.

Attrezzatura in primo piano: essiccatori

Se stai cercando un essiccatore, ti consigliamo di acquistarne uno con una temperatura regolabile, che ti consentirà di regolare la temperatura di asciugatura per darti i migliori risultati per i singoli ingredienti. L'essiccatore che consigliamo (e utilizziamo) più spesso è il COSORI Premium . Puoi anche dare un'occhiata al nostro i migliori essiccatori post per un confronto tra tutti gli essiccatori che abbiamo utilizzato e che consiglieremmo.

Come sapere quando gli spinaci sono cotti

Gli spinaci saranno completamente asciutti e croccanti quando saranno completamente disidratati e si sbricioleranno facilmente. Per testarlo, togli alcune foglie dall'essiccatore e lasciale raffreddare. Se mostrano segni di umidità residua o si piegano invece di sbriciolarsi, lasciarli funzionare nell'essiccatore più a lungo.

Come conservare gli spinaci disidratati

Se adeguatamente essiccato e conservato, gli spinaci disidratati possono durare sei mesi o più. Ecco i nostri consigli per la conservazione:

come condire le pentole in ferro

• Lasciamo gli spinaci raffreddare completamente prima di trasferirlo .
• Conservare in a contenitore pulito e ermetico. Per una maggiore durata di conservazione, sigillare sottovuoto.
• Usare un pacchetto essiccante che assorbe l'umidità se prevedi di aprire spesso il contenitore o se vivi in ​​una zona con elevata umidità (soprattutto se lo conserverai sotto forma di polvere).
Etichetta il contenitorecon la data e tutti gli altri dettagli importantiMetti il ​​contenitore in un luogo fresco, buio e asciutto—l'interno di un mobile dispensa funziona bene.

Suggerimenti per la sigillatura sottovuoto

Ci piace conservare il nostro cibo disidratato in barattoli di vetro sigillati sottovuoto utilizzando questo dispositivo portatile Macchina per sottovuoto FoodSaver insieme a questi accessori per sigillare barattoli . Questo ci dà il vantaggio di sigillare sottovuoto senza sprechi (e spese) di sacchetti sottovuoto in plastica. Dato che i barattoli sono trasparenti, ci assicuriamo di conservarli in un luogo buio della nostra dispensa per tenerli lontani dalla luce diretta.

Come usare

Per reidratare gli spinaci, metteteli in una ciotola e copriteli con acqua bollente. Lasciarlo riposare finché diventa tenero (di solito solo pochi minuti!). Non ritornerà alla stessa consistenza degli spinaci freschi e crudi (non pensate di usarli in un'insalata) ma sarà molto simile agli spinaci surgelati cotti o scongelati.

Ecco alcune idee su come utilizzare gli spinaci disidratati:

• Aggiungilo a curry, zuppe o sformati
• Spolveralo per aggiungerlo ai frullati verdi
• Saltare con funghi e aglio per un contorno veloce
• Includi gli spinaci reidratati nelle uova strapazzate, in una frittata o in altri piatti frittata
• Usalo come ripieno Conchiglie ripiene di spinaci e formaggio
• Aggiungilo a salsa di spinaci e carciofi
• Usalo in queste ricette per i pasti con lo zaino in spalla:
  • Colazione strapazzata con lo zaino in spalla

Spinaci disidratati

Autore:Fresco fuori dalla grigliaNessuna valutazione ancora Salva Salvato! Valutare Tempo di preparazione:10minuti minuti Tempo di disidratazione:4ore ore Tempo totale:4ore ore 10minuti minuti 5 porzioni

Attrezzatura

• Disidratatore
• Contenitore ermetico
• Assorbitore di umidità (opzionale)
• Macchina sottovuoto (opzionale)

ingredienti

• 1 libbra spinaci,vedere nota 1

Modalità cotturaEvita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

• Inizia con mani, attrezzature e controsoffitti puliti.
• Lavare gli spinaci e asciugarli con una centrifuga per insalata o con un canovaccio.
• Rimuovete le foglie danneggiate o appassite e staccate i gambi grandi.
• Distribuisci gli spinaci sui vassoi dell'essiccatore, evitando grandi cumuli di foglie.
• Disidratare a 52ºC (125ºF) per 4-6 ore finché gli spinaci non saranno asciutti (vedere nota 2).

Suggerimenti per la conservazione

• Lasciare raffreddare completamente gli spinaci secchi prima di riporli.
• Stoccaggio a breve termine: Se gli spinaci verranno consumati entro poche settimane, conservali in un sacchetto con chiusura lampo o in un contenitore sigillato sul bancone o in dispensa.
• Conservazione a lungo termine: Condire imballando senza stringere gli spinaci secchi in un contenitore trasparente e ermetico. Lascialo sul bancone per una settimana e controllalo quotidianamente per eventuali segni di umidità. Se appare della condensa, rimetti gli spinaci nell'essiccatore (a meno che non ci siano segni di muffa, quindi butta via l'intero lotto).
• Dopo il condizionamento, conservare in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio per un massimo di sei mesi. La sigillatura sottovuoto aiuterà a prolungare la durata di conservazione e la qualità degli spinaci.

Appunti

Nota 1: Puoi utilizzare qualsiasi quantità di spinaci adatta al tuo disidratatore. Nota 2: Il tempo totale dipenderà dalla macchina, dal carico totale dell'essiccatore, dall'umidità dell'aria e dalla temperatura dell'aria. 4-6 ore sono un intervallo e dovresti fare affidamento principalmente sulla sensazione e sulla consistenza degli spinaci per determinare la cottura. Gli spinaci saranno asciutti e croccanti se adeguatamente essiccati. Per fare la prova, staccare un pezzo e lasciarlo raffreddare completamente. Non dovrebbero esserci punti molli o bagnati e le foglie dovrebbero sbriciolarsi facilmente. Se ci sono segni di umidità residua, rimetterli nell'essiccatore per farli asciugare più a lungo. Mostra Nutrizione Nascondere

Nutrizione (per porzione)

Calorie:60kcal|Carboidrati:9G|Proteina:6G|Fibra:6G

*La nutrizione è una stima basata sulle informazioni fornite da un calcolatore nutrizionale di terze parti

Ingrediente DisidratatoStampa questa ricetta