29 piatti insoliti da 29 stati che devi provare
Ogni stato dell'India è benedetto con il suo sapore individuale (nessun gioco di parole!). Che si tratti della lingua che parliamo, dei vestiti che indossiamo o del tipo di cibo che mangiamo, la varietà è sbalorditiva. Ogni stato dell'India ha il suo cibo speciale, che si tratti del famoso Dosa e Sambhar dal sud al pollo Tandoori nel nord. Tuttavia, divagando un po 'dai soliti piatti salati, vi portiamo questi 29 tipi di piatti insoliti, insoliti e gustosi da 29 stati del nostro paese.
tenda o amaca per sentiero degli appalachi
1. Pappu Koora dall'Andhra Pradesh
© aahaaram (punto) wordpress (punto) comAndhra Pradesh è un grande stato che copre la maggior parte dell'altopiano del Deccan. Lo stato è una fusione di comunità diversificate che vivono in ogni distretto. Quindi, solo Hyderabadi Biryani non può mai giustificare il gusto vario che lo stato ha da offrire. La prossima volta che visiterai Andhra, assicurati di assaggiare questo piatto casalingo chiamato Pappu Koora. In realtà è un dal con hing (asafetida) e spinaci. Vivi dal, come non l'hai mai assaggiato prima.
2. Misa Mach Poora dell'Arunachal Pradesh
© arrozygallomuerto (punto) wordpress (punto) comUno degli stati più belli del nord-est, Arunachal ha molto di più da offrire oltre alle sue valli mozzafiato. Misa Mach Poora è un piatto mandato da Dio se visiti lo stato (cosa che dovresti fare). È un piatto semplice che mescola verdure e gamberi tagliati a fettine sottili.
3. Koldil Paro Manghor Jalukia dall'Assam
© assameserecipes (punto) blogspot (punto) comQuesto potrebbe non sembrare molto allettante per molti, ma Assam ha una predilezione speciale per la carne di piccione. Questo particolare piatto è a base di fiori di banana conditi con patate e carne di piccione. E ha un sapore davvero esotico e buonissimo.
4. Suran Chutney dal Bihar
© thevegetarianrasoi (punto) blogspot (punto) inSuran, o Ole, Chutney è una delle interpretazioni popolari del vegetale. È facile da cucinare e si adatta alla nostra tavolozza. I vegetariani avranno un momento di gala per averlo, dato che è fatto esclusivamente di Ole. Questo sarà un accompagnamento insolito ma delizioso con Parathas.
5. Bidiya da Chhattisgarh
© photography (punto) jsbcom (punto) comBidiya è una piccola prelibatezza a base di riso e grano del Chhattisgarh. Dalle piccole palline dell'impasto ai piccoli rettangoli piatti, durante il processo non viene aggiunto zucchero. Questi piccoli pezzi rettangolari vengono fritti e immersi nello sciroppo di zucchero. La dolcezza delicata con terrosità della base è ciò che lo distingue.
6. Patoleo di Goa
© ediblebouquets (punto) co (punto) inGoa è la destinazione ideale per i giovani per fare festa e rilassarsi. Dalle sue spiagge alla sua cucina, il motto di Goa è 'susegad' che si traduce in uno stile di vita rilassato, tranquillo e rilassato. Parlando di vita, questo piatto è una torta di riso dolce che viene cotta al vapore in foglie di curcuma. Questo è assolutamente da provare quando visiti Goa.
7. Gunda ripieno di Methi Masala del Gujarat
© thesecondsin (punto) wordpress (punto) comIl gunda è un tipo di bacca molto famoso nella regione saurashtra del Gujarat. La gunda ripiena di methi (fieno greco) è fondamentalmente una preparazione vegetariana tradizionale che può essere utilizzata come accompagnamento. Come ripieno vengono usati semi di fieno greco pungenti con scaglie di mango crudo e peperoncini rossi. Assolutamente da provare quando visiti il Gujarat!
8. Bajre Ki Khichdi di Haryana
© desidime (punto) comIl khichdi o misto di riso e legumi è molto comune in ogni parte del paese. Quindi, le persone di Haryana hanno fatto l'innovazione nel khichdi e invece del riso hanno aggiunto bajra (miglio). Ha un odore migliore, un sapore migliore ed è più nutriente. Provalo se e quando sei in Haryana.
9. Patande dall'Himachal Pradesh
© popsplat (punto) inPatande è fondamentalmente un pancake in stile indiano che proviene dal distretto di Sirmour dello stato. È fatto con farina integrale e ha un sapore leggermente piccante grazie all'aggiunta di fiocchi di peperoncino. Dato che Dham è l'altro favorito, anche questo è assolutamente da provare quando visiti l'Himachal.
10. Gushtaba da Jammu e Kashmir
© themozakitchen (punto) blogspot (punto) comAnche Kahwah, Rogan Josh, Yakhni e Dum Aloo devono essere sulla tua lista quando sei in Kashmir, ma non puoi perderti la versione del Kashmir delle polpette americane. Carne di agnello tritata e grasso di agnello arrotolati in palline e cotti in salsa allo yogurt. È come il Natale per la tua bocca.
11. Baiganee Chop da Jharkhand
© popsplat (punto) inQuesta versione di melanzane fritte nella farina di ceci è ampiamente popolare in tutto il paese, ma ciò che la rende speciale qui in Jharkhand è l'aggiunta di aglio tritato nella pastella di farina di ceci. Lo scricchiolio della braciola deriva dal bicarbonato di sodio aggiunto nella pastella. Dovresti assolutamente provarlo quando visiti Jharkhand. Va meglio con il piccante sottaceto di mango verde.
12. Pahnn-dhi Curry dal Karnataka
© gastronomicalgspot (punto) blogspot (punto) comIl Pahnn-Dhi Curry è un piatto del distretto Coorg del Karnataka. È il sugo di maiale scuro che è una festa per le papille gustative. Al posto del solito olio vegetale, per questa preparazione viene utilizzato olio di sesamo che gli conferisce l'aroma che arriva direttamente da Coorg. È ricco e delizioso nel gusto, quindi si abbina bene con il riso bianco.
13. Manzo Ularthiyathu del Kerala
© swaadofkerala (punto) blogspot (punto) comUlarthiyathu significa arrosto secco, quindi il piatto si traduce in arrosto di manzo secco. Una delle prelibatezze più sottovalutate della terra di Dio, dovresti assolutamente provarla quando sei in Kerala o se hai un amico malayali. Una miscela di spezie intere, tostate e tritate, con tonnellate di più spezie indiane che la rendono una festa delle spezie. Speziato, piccante e un chakhna imperdibile per accompagnare il tuo drink occasionale.
14. Bhopali Kebab dal Madhya Pradesh
© judyscakesandtreats (punto) wordpress (punto) comBhopali Kebab è il solito seekh kebab con un pizzico di ricotta e acqua kewra (sciroppo di panadanus). Ovviamente sono incluse le solite spezie sospette ma questi due ingredienti cambiano completamente gli spiedini e l'aggiunta di pasta di cipolla rosolata lo rende più succulento. Si abbina molto bene con chutney di menta e coriandolo.
15. Kothimbir Vadi dal Maharashtra
© Spicemantra (punto) blogspot (punto) comIl Maharashtra è strettamente famoso per il suo cibo di strada, sia esso Pav Bhaji o Vada Pav o Paani Puri. Ma questa versione zingy di kothimbir (coriandolo) ti farà venire voglia di averne di più.
16. Kelichanna da Manipur
© popsplat (punto) inMentre la cucina Manipuri è famosa per le sue prelibatezze non vegetariane, questo semplice piatto di chana (non ceci) o piselli gialli manterrà la tua lingua in fiamme. Un semplice piatto da strada che ti fa desiderare di più. Semplice da preparare e un must per tutti i vegetariani.
17. Jadoh di Meghalaya
© culinarystorm (punto) comJadoh è fondamentalmente un pulao con riso e maiale. Jadoh è in realtà una delizia per coloro che cercano un piatto che non sia affatto untuoso. Con solo 2 cucchiai di olio si può preparare questo piatto per quattro persone. Il maiale e le spezie di base come lo zenzero, la cipolla, il pepe nero e la curcuma vengono cotti e viene aggiunto il riso per renderlo un piatto leggero perfetto dal bellissimo stato del nord-est.
18. Sawhchiar di Mizoram
© miyzone (punto) blogspot (punto) comQuesta è la variante Mizo di Jadoh di Meghalaya. Questa fantastica incorporazione di riso e carne per formare una sorta di khichdi è semplicemente deliziosa. Riso, legumi e carne vengono bolliti insieme e trasformati in un succulento blob di cibo.
19. Maiale con patate dal Nagaland
© pancuisine (punto) blogspot (punto) comNon si deve mai perdere di vista il maiale del nord-est. Mentre il maiale con germogli di bambù è famoso in Nagaland, si dovrebbe assolutamente provare questo maiale cucinato in modo casalingo con patate. Questo semplice curry può essere facilmente trovato in semplici dhabas lungo la strada del Nagaland.
20. Murg Saagwala da Odisha
© katieinthekitchenherethere (punto) blogspot (punto) comIl cibo Oriya, per qualche motivo, non è mai alla luce del sole. Ogni regione ha la sua specialità, ma in qualche modo il cibo Oriya è sottovalutato. Questa combinazione di spinaci e pollo è ciò che si distingue dal resto. La bontà del pollo, il beneficio nutrizionale degli spinaci e la terrosità delle spezie ne fanno un vero must have.
21. Amritsari Machli dal Punjab
© punjabizandooribites (punto) com (punto) auMentre il mondo corteggia il cibo punjabi come nessun altro, questa semplice ricetta di pesce rende il Punjab uno stato amichevole con le papille gustative. Questo piatto è in realtà una variante migliore e piccante del 'fish & chips' del Regno Unito. Il pesce viene marinato con tonnellate di ingredienti freschi come cipolla, pasta di zenzero e aglio, farina di ceci e tante spezie varie. Friggerlo fino a quando non si arriva a un pesce fritto dorato e appetitoso.
22. Kheer Mohan dal Rajasthan
© WikipediaKheer Mohan è fondamentalmente un Rasgulla ma il sapore di questo dolce lo rende speciale. Un frullato di latte condensato con noci e pistacchi viene stratificato sulle palline dolci. Indispensabili dopo un pasto pesante o possono essere gustati così come sono.
23. Phagshapa dal Sikkim
© gfcookingclub (punto) comCon la sua vista panoramica e pittoresca, il Sikkim è davvero mozzafiato. E così è il cibo di questo stato. È un paradiso per tutti gli amanti del maiale. Phagshapa è in realtà carne di maiale con ravanello. È estremamente semplice da preparare poiché gli ingredienti sono pochissimi. Si sposa bene con il riso.
24. Virundhu Sappadu dal Tamil Nadu
© theyumblog (punto) wordpress (punto) comVirundhu Sappadu è in realtà un thali tamiliano con un sacco di piccole quantità di piatti. Può essere non vegetariano a seconda del ristorante in cui ti trovi. Viene servito su una foglia di cocco che lo rende più etnico. Da Chicken Chettinad a Egg Parota a Coconut Barfi, questa è una festa per i buongustai che amano il cibo tamiliano. E, naturalmente, sono inclusi anche i soliti sospetti come sambhar, vada e chutney di cocco.
25. Golichina Mamsam dal Telangana
© facebookIl Telangana di stato di recente formazione ha sempre avuto il suo sapore caratteristico nel suo cibo fin dall'inizio. Il cibo è estremamente piccante, come il piccante rosso caldo. Continuando la scia delle spezie, Golichina Mamsam è un curry di montone a base di spezie locali. È un piatto di montone semplice ma focoso che si sposa bene con riso o paratha e persino dosas.
26. Bangwi Clouds From Tripura
© tripura (punto) org (punto) inAwan Bangwi è una semplice preparazione di riso che viene cucinata con zenzero farcito in foglie di lairu. Una volta bollito, nel riso confezionato si sprigiona l'aroma dello zenzero.
27. Kamal Kakri Kofta Curry dall'Uttar Pradesh
© cinnamonnchillies (punto) wordpress (punto) comCon il dialetto dell'hindi che cambia in ogni distretto di UP, è difficile ottenere l'unico piatto che è particolare da questo stato. Eppure Kamal Kakri Kofta è ciò che risalta e rimane sulla tua lingua. Il sugo a base di cagliata e il sapore e il gusto caratteristici del koftas lo rendono un must have di UP.
28. Jhangora kheer da Uttarakhand
© enveetukitchen (punto) comJhangora è fondamentalmente sabudana, e questo speciale trattamento di sabudana è sicuramente da provare quando visiti lo stato collinare. Un piatto dolce semplice che non appesantisce la pancia ma ha un forte impatto sulle papille gustative!
29. Chur Mur dal Bengala occidentale
© kichukhonn (punto) blogspot (punto) comInfine dalla terra di Rasogolla arriva questa stravagante variazione del famoso street food - Gol Gappa / Phuchka / Pani Puri / Gupchup. Le palline di gol gappas vengono schiacciate e mescolate con cipolle tritate, patate lesse, peperoncini verdi e spezie. L'acqua di tamarindo viene aggiunta per il gusto piccante. È facilmente disponibile presso tutti i fornitori di 'phuchka' in tutto il Bengala occidentale.
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