Frittelle Di Patate Dolci
Questi croccanti Frittelle Di Patate Dolci sono un super facile da fare in campeggio e perfetto sia per il pranzo che per la cena!
Poche cose sono irresistibili come le patate fritte e queste frittelle di patate dolci non fanno eccezione. Perfettamente dorate con bordi croccanti, queste frittelle in padella sono un successo assicurato per i campeggiatori di tutte le età!
Per preparare la pastella, tutto ciò che devi fare è sminuzzare una patata dolce, tritare qualche cipolla verde e unirla con un uovo, la farina e le spezie. Dopo di che, scaldare un po' d'olio in una padella di ghisa e friggere in padella fino a doratura.
Quindi, se stai cercando un veloce e pasto facile da campeggio , non cercare oltre, queste frittelle di patate dolci saranno la tua nuova marmellata!
ingredienti
Patate dolci: Adoriamo il sapore dolce e leggermente nocciolato delle patate dolci, che si sposa perfettamente con la maionese al chipotle.
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Cipolle verdi: Conosciuti anche come scalogno, sono ottimi per aggiungere un boccone a cipolla senza che sia necessario che siano completamente cotti.
Uovo: Il raccoglitore che rende tutto possibile. Usa il sostituto dell'uovo di Bob's Red Mill per un sostituto vegano.
Farina: Abbastanza per tenere insieme le frittelle, ma non troppo per farle sentire 'torta'.
Polvere d'aglio: L'aglio in polvere aiuta a completare il profilo aromatico dolce e salato di queste frittelle.
Maionese Chipotle: Puoi utilizzare una versione acquistata in negozio o crearne una tua utilizzando polvere di chipotle macinato e maionese (vedi scheda ricetta).
Come fare le frittelle di patate dolci
Prepara la pastella
Il primo passo è quello di sminuzzare la patata dolce (o le patate) utilizzando i fori grandi di una grattugia. Le patate dolci sono disponibili in un'ampia gamma di dimensioni, quindi elimina la misura della tazza che abbiamo elencato nella scheda della ricetta qui sotto.
Dopo di che tritare grossolanamente le parti verdi delle cipolle verdi.
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In una ciotola capiente, sbattete bene un uovo aiutandovi con una forchetta. Aggiungere le patate dolci, le cipolle verdi, l'aglio in polvere e il sale. Mescolare fino a quando tutte le patate dolci sono ricoperte con l'uovo.
Nota: inizialmente sembrerà che non ci sia abbastanza umidità, che forse dovresti aggiungere un altro uovo. Resisti all'impulso! Le patate dolci perderanno molta umidità una volta unite al sale.
Infine, unire la farina. Finite di impastare, assicuratevi che non ci siano sacche di farina secca.
Friggere le frittelle
Usando una grande padella in ghisa, abbiamo usato il nostro Lodge da 12 pollici, scaldando circa 1/2 tazza di olio neutro (vegetale, mais, arachidi, girasole) a fuoco medio.
Una volta che l'olio è caldo, versate circa 1/3 di tazza di pastella (per frittella) nella padella. Vuoi che le tue frittelle siano relativamente sottili per garantire che la parte centrale cuocia correttamente, quindi premi delicatamente su di esse con una spatola per appiattirle.
Il modo migliore per sapere quando le frittelle sono pronte per girare è prendere un picco sotto. I bordi dovrebbero essere croccanti e il fondo dovrebbe apparire dorato. Capovolgi e ripeti dall'altro lato.
Una volta pronte, ci piace spostarle su un piatto foderato di carta assorbente per assorbire l'olio residuo che potrebbe essere su di esse.
Preparare il Chipotle Mayo Dip
Mescolare la maionese con peperoncino in polvere, aglio in polvere, sale e Ecco —un'incredibile salsa affumicata e speziata che si abbina perfettamente alle patate dolci.
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Questa salsa ha un sapore migliore con la maionese fredda, quindi anche se stai iniziando con un barattolo non aperto, assicurati di conservarlo nel tuo frigorifero.
Frittelle Di Patate Dolci Con Maionese Chipotle
Queste frittelle di patate dolci croccanti abbinate a maionese al chipotle sono super facili da preparare e sono perfette sia a pranzo che a cena! Ancora nessuna valutazione Stampa Spillo Valutare Salva Salvato! Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cucinare: quindici minuti Tempo totale: 25 minuti 6 frittelleingredienti
Frittelle
- 1 medio patate dolci (o 2 piccole) , 3 tazze tritate
- ½ tazza scalogno
- ½ tazza Farina per tutti gli usi
- 1 uovo grande , battuto
- ½ cucchiaino polvere d'aglio
- ½ cucchiaino sale
- ⅓ tazza olio , per friggere
- ⅓ tazza Chipotle Mayo , negozio acquistato, o ricetta come segue
Chipotle Mayo
- ⅓ tazza Maggio
- 1 cucchiaino polvere di chipotle
- ¼ cucchiaino polvere d'aglio
- ¼ cucchiaino sale
Istruzioni
- Scaldare uno strato sottile di olio in una padella di ghisa a fuoco medio.
- Mentre l'olio raggiunge la temperatura, sminuzzare il patata dolce utilizzando i fori grandi di una grattugia a scatola, e tritare il scalogno . Amalgamare le verdure con il battuto uovo , Farina , ½ cucchiaino polvere d'aglio , e ½ cucchiaino sale .
- Mettere ⅓ cucchiai di pastella nell'olio caldo e premere per appiattire usando una forchetta o una spatola. Cuocere da un lato fino a doratura, da 3 a 5 minuti. Capovolgere e rosolare l'altro lato per 2-4 minuti. Trasferire su un piatto foderato di carta assorbente e ripetere con la pastella rimanente.
- Per fare il Chipotle Mayo, mescolare il Maggio , polvere di chipotle , polvere d'aglio , e sale in una piccola ciotola.
- Servire caldo con una cucchiaiata di maionese al chipotle e altre scalogno affettato per guarnire.