Ricette

Pizza Al Forno Olandese

Hai voglia di una pizza fantastica? Rompi il forno olandese! Crosta croccante e gommosa, i tuoi condimenti preferiti, formaggio fuso gorgogliante: è tutto nel tuo futuro quando prepari questa pizza al forno olandese.

Formaggio fuso e salsa piccante su una crosta croccante fuori ma morbida dentro... non c'è niente come una pizza perfettamente cotta.

Ma purtroppo la pizza fatta in casa non è stata una buona opzione in campeggio, considerando il fatto di non avere un forno. Cioè, fino ad ora! Con la pizza al fuoco da campo olandese, è possibile avere un'ottima pizza, servita calda e fresca direttamente nel tuo campeggio.

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Perché fare la pizza nel forno olandese? Perché le pentole sono recipienti di cottura estremamente versatili, perfetti anche per preparare la pizza! Quando usi un falò, cucinare con un forno olandese consente di impilare carboni o braci sia sotto che sul coperchio della pentola, creando un calore elevato e omnidirezionale all'interno. Ciò produce un effetto molto simile a quello di un forno, esattamente il tipo di ambiente in cui si ottiene una pizza cotta alla perfezione.

Puoi preparare questa pizza anche a casa! Infatti, una volta che ti è piaciuto questo metodo di cottura in campeggio, potresti semplicemente volerlo replicare nella tua cucina.

Sei pronto a cimentarti in uno dei nostri preferiti di tutti i tempi Ricette da campeggio con forno olandese preparando la tua pizza al forno olandese? Ci sono alcuni trucchi per farlo bene, quindi continua a leggere per tutto ciò che devi sapere.

ingredienti

impasto per pizza : Prepara il tuo impasto per la pizza fatto in casa (ecco il nostro preferito ricetta veloce per l'impasto della pizza in 30 minuti ) oppure utilizzare un impasto per pizza preconfezionato come quello della marca Pillsbury o un impasto refrigerato di Trader Joe's. Avrai bisogno di circa otto once di pasta per una pizza da 10 pollici o 10 once per una torta da 12 pollici.

Farina : Solo un po' per evitare che l'impasto si attacchi mentre lo stendi.

Farina di mais : Questo aiuta a evitare che la pizza si attacchi alla carta da forno e aggiunge un gradito tocco di croccantezza alla crosta.

Condimenti a scelta : Questo dipende da te! Puoi scegliere i condimenti tipici della pizza come mozzarella, salsa per pizza, peperoni... oppure puoi diventare creativo e creare una torta più unica. In ogni caso, ti consigliamo di evitare troppa umidità in modo che la tua pizza sia il più croccante possibile, quindi mantieni la mozzarella a bassa umidità e ometti condimenti acquosi come le zucchine.

Ecco alcune delle nostre combinazioni preferite:

Formaggio : Mozzarella, parmesan, asiago, and tomato sauce

Peperoni : Mozzarella, peperoni e salsa di pomodoro

Vegetariano : Mozzarella, funghi, peperoni, olive nere e salsa di pomodoro

mediterraneo : Formaggio feta, cuori di carciofo, olive kalamata, pomodori secchi, origano e olio d'oliva

Pesto : Mozzarella, pomodorini e pesto

Formaggio blu e pancetta : Formaggio erborinato, pancetta, datteri tritati, rucola e salsa di pomodoro

Pollo al barbecue : Mozzarella, pollo, cipolle rosse, coriandolo e salsa barbecue

Chorizo piccante : Manchego, peperoni rossi arrostiti, chorizo e salsa di pomodoro

Combinazione : Mozzarella, salsiccia sbriciolata, salsa di pomodoro e peperoni, finocchi e cipolle saltati

Formaggio di capra e pesche grigliate : Formaggio di capra, pesche grigliate, prosciutto, basilico fresco e olio d'oliva

Margherita : Mozzarella, pomodorini a fette, basilico fresco e salsa di pomodoro

Ricotta di spinaci : Ricotta, prosciutto, spinaci e salsa di pomodoro

hawaiano : Mozzarella, ananas, prosciutto e salsa di pomodoro

Tex-Mex : Monterey Jack, poblanos, mais tostato, cipolle, coriandolo, salsa o salsa di pomodoro El Pato

Forno olandese in un braciere con braci sul coperchio

Attrezzatura

forno olandese : Avrai bisogno di un forno olandese in stile campeggio con le gambe sul fondo (in modo da poter posizionare la brace sotto) e un coperchio con un bordo (in modo da poter posizionare la carbonella sopra).

Avviatore del camino : Sebbene non sia necessario, un accenditore del camino aiuta a preparare rapidamente i bricchetti di carbone. Ci piace Questo che si ripiega per essere facilmente riposto.

Pergamena : La carta pergamena ti offre maniglie per sollevare facilmente la tua torta. Inoltre, rendere la pulizia un gioco da ragazzi! Taglia i fogli su misura da un rotolo standard oppure puoi acquistarli fogli circolari di carta pergamena realizzato appositamente per i forni olandesi di Lodge.

spiedini di metallo : Si consiglia di posizionare degli spiedini di metallo tra la pentola e il coperchio per creare uno spazio per la fuoriuscita del vapore. Oppure puoi arrotolare della pellicola per creare dei distanziatori se non hai gli spiedini di metallo.

Pinze di metallo : Per spostare in sicurezza i carboni in posizione.

Guanti/solleva-coperchio resistenti al calore : Il forno olandese sarà estremamente caldo, compreso il coperchio. Puoi usare uno speciale sollevatore del coperchio per rimuovere in sicurezza il coperchio, ma preferiamo usare guanti resistenti al calore perché sono più versatili.

Come preparare la pizza al forno olandese: passo dopo passo

Quando ti accampi e/o cucini all'aperto, inizia preparando i carboni o i bricchetti di carbone nel falò. Inizierai con circa 30 carboni per un forno olandese da 10 pollici o 33 per uno da 12 pollici.

Una volta che i carboni sono caldi, assembla la base della pila di carbone per la tua pentola: 10 carboni per un forno olandese da 10 pollici e 11 per una pentola da 12 pollici. Metti il forno olandese sui carboni, preriscaldando la pentola a 450°F (230°C).

Mentre il forno olandese si scalda, prepara l'impasto. Spolverare un grande tagliere con la farina, posizionare l'impasto sul tagliere e arrotolarlo in un cerchio di un pollice o due più grande della pentola.

Successivamente, cospargete uniformemente la farina di mais sulla carta da forno e trasferite l'impasto sulla carta. Usa una forchetta per praticare diversi fori nell'impasto per evitare bolle nella crosta.

Quindi aggiungi la salsa, i condimenti e il formaggio. Vedi le varianti (link di ancoraggio) per un sacco di idee per i topping.

Ora è il momento di cuocere la tua pizza! Allontanare il forno olandese preriscaldato dai carboni, rimuovere il coperchio e abbassare con attenzione la pizza nella pentola, carta da forno e tutto. Disponi i distanziatori (gli spiedini di metallo o le strisce di pellicola) sulla parte superiore e coprili con il coperchio.

Riporta il tuo forno olandese sul letto di carboni. Trasferisci i carboni o le braci rimanenti nella parte superiore della pentola e inforna per 15-20 minuti, fino a quando la crosta della pizza sarà dorata e il formaggio sarà sciolto e farà le bolle.

Per preparare la pizza al forno olandese a casa, preriscalda il forno a 450F. Prepara la tua pizza su carta da forno, trasferisci la pizza nel forno olandese, metti la pentola nel forno della cucina e cuocila senza coperchio per circa 15 minuti.

Suggerimenti per la realizzazione Pizza Al Forno Olandese

Se ti piace la pizza croccante, il vapore è il nemico, quindi l'interno del forno olandese dovrebbe rimanere il più asciutto possibile. Abbiamo due suggerimenti per tenere a bada l'umidità e ottenere una pizza migliore e più croccante:

1. Sfiatare il coperchio : Se il coperchio è ben saldo sulla pentola, l'umidità rilasciata dalla pizza rimarrà intrappolata all'interno, rendendo la torta molliccia. Per evitare ciò, vi consigliamo di sollevare il coperchio con degli spiedini di metallo, creando una piccola fessura attraverso la quale potrà fuoriuscire il vapore. Se lo stai preparando nel forno di casa, lascia il coperchio aperto.

tazza per fare pipì in piedi

2. Utilizzare condimenti a bassa umidità : Per la mozzarella, rinuncia alla mozzarella fresca e scegli invece una versione a bassa umidità. Più salsa per pizza equivale a più umidità, quindi anche una mano leggera con la salsa è la migliore. Ed evitare condimenti acquosi o ad alto contenuto di umidità come le zucchine.