Ricette

Panini alla cannella al forno olandese

Turbinii di cannella, cotti alla perfezione e ricoperti con un leggero filo di glassa, questi panini alla cannella al forno olandese sono uno dei nostri preferiti colazioni da campeggio .

Datecene una tazza caffè del campo , un caldo falò mattutino e uno o due di questi panini alla cannella al forno olandese: siamo in paradiso!

Mentre molte persone (noi compresi) optano per la comodità dei panini alla cannella acquistati in negozio, riteniamo che ci sia una forte argomentazione per crearne uno da zero: il controllo completo sugli ingredienti.

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I panini alla cannella acquistati in negozio contengono spesso più di venti ingredienti, tra cui una serie di oli altamente lavorati (spesso soia e palma), dolcificanti raffinati come lo sciroppo di mais e stabilizzanti impronunciabili.

D'altra parte, la nostra ricetta dei panini alla cannella contiene dieci semplici ingredienti, che probabilmente avete già tutti nella vostra dispensa – il che è fantastico, perché tutto il lavoro di preparazione per questi panini alla cannella può essere fatto in anticipo – nel comfort della vostra casa. cucina di casa.

In questo modo, una volta arrivati ​​al campeggio, saranno facili da preparare proprio come quelli acquistati in negozio!

Perché adoriamo questi panini alla cannella

• Ingredienti semplici e diretti che puoi capire
• Può essere realizzato interamente in anticipo a casa
• Altrettanto facile da cuocere al campo come le versioni acquistate in negozio
• Può essere realizzato in a forno olandese O Forno da cucina Omnia

Ingredienti per i panini alla cannella

Farina : Per questa ricetta abbiamo utilizzato la normale farina AP vecchia. Anche se non abbiamo provato personalmente una versione senza glutine, abbiamo avuto molto successo con la farina 1 a 1 senza glutine di Bob Redmill.

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Zucchero granulare: Per l'impasto abbiamo usato zucchero semolato normale.

Zucchero di canna: Per il ripieno alla cannella abbiamo utilizzato lo zucchero di canna.

Cannella : Non è possibile fare i panini alla cannella senza cannella!

Lievito secco attivo: Per questa ricetta abbiamo utilizzato il lievito secco attivo, ma potete utilizzare anche il lievito istantaneo. La differenza principale è che il lievito secco attivo deve essere sottoposto a lievitazione (come facciamo in questa ricetta), mentre il lievito istantaneo no.

Latte : Il latte intero funziona meglio per questi panini alla cannella.

Burro : In questa ricetta utilizziamo burro non salato. Se hai solo burro salato, assicurati di ridurre il sale aggiunto all'impasto.

Uovo: L'uovo è assolutamente fondamentale per l'impasto. Tuttavia, se stai cercando di renderli vegani, puoi utilizzare il sostituto dell'uovo Red Mill di Bob.

Cardamomo (facoltativo): adoriamo il gusto del cardamomo e pensiamo che sia l'ingrediente segreto che grida 'Ehi!' Questi sono fatti in casa! È anche un omaggio al dolce più famoso qui a Bend: l'Ocean Roll della Sparrow Bakery.

Sale: Il sale è fondamentale per i prodotti da forno, anche quelli dolci!

Attrezzatura essenziale

forno olandese : La ricetta così come scritta funziona all'interno di a 10 Forno olandese da 4 quarti (che è quello che abbiamo usato). Scopri di più su come cucinare nel forno olandese consultando il nostro Forno olandese 101 guida

Forno superiore Omnia : Non vuoi occuparti di accendere un falò al mattino? Questi panini alla cannella possono essere cotti altrettanto facilmente in una padella Tutto in forno . Scopri di più su come cucinare in un Omnia consultando il nostro Guida al forno piano cottura Omnia .

Suggerimenti per preparare panini alla cannella

• L’impasto dovrebbe essere preparato in casa prima del viaggio in campeggio per due motivi. Uno, è giusto modo Più facile. Due, l'impasto ha bisogno di tempo per lievitare. Se prepari l’impasto al campo e poi gli dai il tempo di lievitare, dovrai svegliarti due ore prima della colazione per iniziare. Le mattine del campo dovrebbero essere rilassanti!
• A proposito di dare all'impasto il tempo di lievitare: assicurati di togliere i panini dal frigorifero prima di accendere la carbonella (o prima se ti capita di essere sveglio!). Ciò darà ai panini abbastanza tempo per raggiungere la temperatura e iniziare la loro lievitazione.
• Rivestire il forno olandese con carta da forno renderà la pulizia un gioco da ragazzi. Puoi crearne uno tuo posizionando il coperchio del tuo forno olandese sulla pergamena e ritagliando un cerchio 2-3 più largo del coperchio.

Come preparare i panini alla cannella: passo dopo passo

Fai dei passi avanti

Unisci la farina, lo zucchero semolato, il lievito, 1 cucchiaino di cannella e ½ cucchiaino di sale nella ciotola di un mixer. Aggiungere il latte e il burro in una piccola ciotola e scaldare nel microonde, 45-60 secondi, in modo che il burro si sciolga. Aggiungere il latte e il burro agli ingredienti secchi insieme all'uovo.

Mescolare per circa 5 minuti a velocità medio-bassa (4 sul nostro Miscelatore per utensili da cucina ) fino a quando l'impasto sarà liscio e non più appiccicoso. Trasferire l'impasto in una ciotola oliata e coprire. Riposa 10 minuti.

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Mentre l'impasto riposa potete preparare il ripieno. Se usi il cardamomo intero, schiaccia i baccelli usando un mattarello e un tagliere, oppure un mortaio e un pestello. Rimuovi la buccia esterna e usa il mattarello o il pestello per macinare ulteriormente i semi di cardamomo. Unisci il cardamomo in una piccola ciotola insieme alla cannella e allo zucchero di canna.

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Versare l'impasto su una superficie infarinata e impastare 2 o 3 volte per trasformarlo in una palla. Stendere in un rettangolo di circa 12 x 8. Distribuire uniformemente il burro ammorbidito sull'impasto, seguito dal composto di zucchero e cannella.

Iniziando da uno dei bordi lunghi, arrotolare l'impasto fino a formare un cilindro stretto. Tagliare in 8-10 rotoli spessi 1 utilizzando un pezzo di filo interdentale non aromatizzato: far scorrere il filo sotto il rotolo, quindi avvolgerlo sopra. Tirare le estremità in direzioni opposte per tagliare i rotoli. Questo ti dà un taglio bello, pulito senza comprimere l'impasto in modo che i panini mantengano la loro forma.

Mettete i rotoli in un contenitore richiudibile rivestito con carta da forno. Se è necessario impilare i rotoli, posizionare un ulteriore pezzo di carta da forno tra gli strati. Se volete, in questo momento potete anche preparare la glassa: sbattete insieme gli ingredienti e trasferiteli in un piccolo contenitore. Conserva i panini e la glassa nel frigorifero per un massimo di due o tre giorni.

Al campo

Togli i rotoli dal frigorifero e disponili in un forno olandese da 4 qt. Metti il ​​coperchio sul forno e lascia lievitare l'impasto mentre accendi la brace o il fuoco.

Una volta che i carboni sono pronti, posizionane sette in cerchio e posiziona sopra il forno olandese. Posizionarne altri 16 sul coperchio. Cuocere per 30-45 minuti, fino a quando le superfici saranno dorate. Potrebbe essere necessario aggiungere ulteriori carboni sul coperchio se sono piccoli o se fuori fa particolarmente freddo. Togli con attenzione il forno olandese dal fuoco.

Mescolare insieme gli ingredienti della glassa (se non fatta in casa) e versarli sui panini. Divertitevi con una fresca tazza di caffè da campeggio!

Panini alla cannella al forno olandese

Turbinii di cannella, cotti alla perfezione dorata e conditi con un leggero filo di glassa, questi panini alla cannella al forno olandese sono una delle nostre colazioni da campeggio preferite. Autore:Fresco fuori dalla griglia 4.77da13giudizi Salva Salvato! Valutare Tempo di cucinare:Quattro cinqueminuti minuti Tempo di preparazione a casa:30minuti minuti Tempo totale:1ora ora quindiciminuti minuti

ingredienti

Impasto

• 2½ tazze farina,(345 g)
• 3 cucchiai zucchero granulare,(50 g)
• 2 cucchiaini lievito secco attivo,o 1 pacchetto
• 1 cucchiaino cannella
• ½ cucchiaino sale marino
• ¾ tazza latte,preferibilmente intero
• 4 cucchiai burro
• 1 uovo

Riempimento

• 4 Cucchiaio da tavola burro,ammorbidito
• ⅓ tazza zucchero di canna (confezionato),(70 g)
• 1 cucchiaio cannella in polvere
• 4 Baccelli di cardamomo,schiacciato e privato della buccia

Glassa a velo

• ½ tazza zucchero a velo
• 1 cucchiai latte
• 1 cucchiaio burro fuso

Modalità cotturaEvita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

A casa

• Unisci la farina, lo zucchero semolato, il lievito, 1 cucchiaino di cannella e ½ cucchiaino di sale nella ciotola di un mixer. Aggiungere il latte e il burro in una piccola ciotola e scaldare nel microonde, 45-60 secondi, in modo che il burro si sciolga. Aggiungere il latte e il burro agli ingredienti secchi insieme all'uovo.
• Mescolare per circa 5 minuti a velocità medio-bassa (4 con il nostro mixer Kitchen Aid) fino a quando l'impasto sarà liscio e non più appiccicoso. Trasferire l'impasto in una ciotola oliata e coprire. Riposa 10 minuti.
• Nel frattempo preparate il ripieno. Se usi il cardamomo intero, schiaccia i baccelli. utilizzando mattarello e tagliere oppure mortaio e pestello. Rimuovi la buccia esterna e usa il mattarello o il pestello per macinare ulteriormente il cardamomo. Unire in una piccola ciotola insieme alla cannella e allo zucchero di canna.
• Versare l'impasto su una superficie infarinata e impastare 2 o 3 volte per trasformarlo in una palla. Stendere in un rettangolo di circa 12 x 8. Distribuire uniformemente il burro ammorbidito sull'impasto, seguito dal composto di zucchero e cannella.
• Iniziando da uno dei bordi lunghi, arrotolare l'impasto fino a formare un cilindro stretto. Tagliare in 8-10,1 rotoli utilizzando un pezzo di filo interdentale non aromatizzato. Fai scorrere il filo sotto il rotolo, quindi avvolgilo sopra. Tirare le estremità in direzioni opposte per tagliare i rotoli.
• Mettete i rotoli in un contenitore tupperware rivestito con carta da forno. Se è necessario impilare i rotoli, posizionare un ulteriore pezzo di carta da forno tra gli strati. A questo punto potete preparare anche la glassa: sbattete insieme gli ingredienti e trasferiteli in un piccolo contenitore. Conserva i panini e la glassa nel frigorifero per un massimo di due o tre giorni.

Nel campo

• Rimuovere i panini dal frigorifero e disporli in un forno olandese da 4 qt. Copri il forno e lascia lievitare l'impasto mentre accendi la brace o il fuoco.
• Una volta che i carboni sono pronti, posizionane sette in cerchio e posiziona sopra il forno olandese. Posizionarne altri 16 sul coperchio. Cuocere per 30-45 minuti, fino a quando le superfici saranno dorate. Togliere dal fuoco.
• Mescolare insieme gli ingredienti della glassa (se non fatta in casa) e versarli sui panini. Goditi una fresca tazza di caffè da campeggio!

Appunti

Glassatura: Questo crea una glassa simile a una glassa. Se preferisci una glassa più densa, puoi aggiungere più burro ammorbidito e zucchero di canna (mantieni lo stesso latte) oppure aggiungere il formaggio cremoso per addensarla. Per quanto riguarda il cardamomo: Includiamo il cardamomo nel nostro ripieno, ispirato all'Ocean Roll prodotto da The Sparrow Bakery a Bend, OR. Se il cardamomo non fa per te o non riesci a trovarlo al supermercato, puoi tralasciarlo. Mostra Nutrizione Nascondere

Nutrizione (per porzione)

Servendo:1rotolo|Calorie:320kcal|Carboidrati:48G|Proteina:6G|Grasso:undiciG

*La nutrizione è una stima basata sulle informazioni fornite da un calcolatore nutrizionale di terze parti

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