Bambino olandese
Con un interno di crema pasticcera e bordi dorati fritti nel burro, questo Pancake olandese per bambini (aka German Pancake) è uno dei nostri colazioni da campeggio preferite . Tutto ciò di cui hai bisogno è un forno olandese!
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Una breve storia del bambino 'olandese'.
Spoiler: non c'è molto di olandese in questo pancake.
Il 'Dutch Baby' è stato sviluppato dal ristoratore di Seattle Victor Manca nei primi anni del 1900. Sebbene il piatto non assomigli a un tradizionale pancake olandese noto come a Pancakes , sembrava molto simile a uno stile di pancake tedesco noto come an Pancakes .
La storia racconta che quando ha nominato la sua 'nuova' ricetta, la figlia di Manca ha pronunciato male Tedesco (la parola tedesca per tedesco) come Olandese e nacque il soprannome. Man mano che il piatto cresceva in popolarità, il Deutsch Baby divenne noto come Dutch Baby.
Per questa versione da campeggio, abbiamo aggiunto un altro livello di convoluzione olandese: a forno olandese .
Mentre il popolo dei Paesi Bassi era vagamente coinvolto in questo (in quanto hanno perfezionato l'uso di stampi in sabbia secca per modellare la ghisa), è opinione diffusa che l'inglese Abraham Darby abbia inventato la pentola coperta di ghisa che ora chiamiamo forno olandese.
Quindi ecco qua, un pancake tedesco, fatto dentro una pentola inglese, che, per qualche ragione, chiamiamo Dutch Baby. Pulito!
ingredienti
Uova: Prova a usare le uova a temperatura ambiente, che sembrano funzionare meglio per questa ricetta. Mescolare accuratamente fino a quando non sarà completamente liscio.
Latte: Abbiamo usato il latte intero per questa ricetta, ma funzionerebbe anche con quello di avena. Basta optare per la versione extra cremosa. La ricetta funziona meglio se anche il latte è a temperatura ambiente.
Farina: Farina AP normale.
Zucchero: Non aggiungiamo una tonnellata di zucchero alla pastella, il che ti dà la possibilità di orientare il tuo pancake finale in una direzione dolce o salata a seconda dei condimenti.
Sale: Devo averlo.
Burro: Non lesinare su questo! Il burro è ciò che aiuterà a sviluppare quei deliziosi bordi croccanti e croccanti (la parte migliore).
Attrezzatura
Forno olandese: Se vuoi fare un Dutch Baby in un campeggio, allora avrai bisogno di un forno olandese. Per questa ricetta abbiamo utilizzato il nostro Forno olandese Lodge da 10 pollici . Braci ardenti o braci vanno sotto e sopra, per permetterti di cuocere al suo interno.
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Sollevatore del coperchio: Usiamo questo Strumento di sollevamento del coperchio 4 in 1 Lodge per aiutarci a rimuovere e riposizionare il nostro coperchio del forno olandese una volta che i carboni sono accesi.
Come fare un Pancake olandese per bambini
Di seguito sono riportati i dettagli su come preparare questa ricetta Dutch Baby durante il campeggio. Se vuoi farla in casa, controlla la casella delle informazioni alla fine per le indicazioni!
Prepara il fuoco o il carbone
Onestamente, questa è la parte che richiede più tempo di tutta questa ricetta! Se hai intenzione di usare la brace, assicurati di accendere il fuoco circa un'ora prima di iniziare a cucinare. Dai un'occhiata al nostro articolo su come creare un falò per suggerimenti come accendere un falò per le braci.
Un metodo più veloce è usare il carbone. Con l'aiuto di un camino a carbone, puoi preparare la carbonella in circa 20 minuti.
Prepara la pastella
Per preparare la pastella, rompete le uova in una ciotola capiente e sbattete energicamente fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere il latte e mescolare velocemente per incorporare. Quindi aggiungere la farina, lo zucchero, il sale e la noce moscata facoltativa. Mescolare fino a che liscio.
come fare una mossa
Va bene se la pastella si ferma per un po'. Questa ricetta in realtà funziona meglio se tutti gli ingredienti della pastella sono a temperatura ambiente.
Sciogliere il burro
Una volta che la brace o la carbonella sono pronte, imposta il tuo forno olandese sul fuoco per riscaldarlo. Metti il burro sul fondo del forno olandese e giralo finché non si scioglie. Una volta che il burro è completamente sciolto, versa la pastella nel forno olandese.
È importante farlo su una superficie relativamente piana. La pastella è molto sciolta e si accumulerà su un lato se il forno olandese è su un'inclinazione significativa.
Cottura al forno
La temperatura interna a cui miri all'interno del tuo forno olandese è 425 F. Ci sono grafici della temperatura del carbone questo ti darà un'idea approssimativa di quanti bricchetti usare sotto e sopra il tuo forno olandese. Tuttavia, come scoprirai nel tempo, questi grafici possono solo darti una stima molto approssimativa.
Per questa ricetta, stendiamo un piccolo cumulo di carbone sotto il nostro forno olandese e poi copriamo l'intera parte superiore del coperchio con un unico strato di carbonella calda.
come condisci un forno olandese in ghisa
Il modo migliore per sapere quando il Dutch Baby ha finito è con il naso. In circa 10 minuti (forse meno) inizierai a sentire un profumo marrone dorato. Questo è il tuo spunto per dare una rapida occhiata. Se la parte superiore e i bordi sono dorati, il gioco è fatto! Togliere dal fuoco.
Servire
Il Dutch Baby si gonfia davvero molto. Sarà più impressionante nel momento in cui apri il coperchio e sembrerà che stia spingendo fuori dalla pentola. Ma una volta che il calore viene rilasciato, collasserà leggermente.
Se ne stai facendo solo uno, puoi scegliere di lasciare il Dutch Baby nella pentola, che ti aiuterà a tenerlo caldo. Ma se vuoi ripristinare per crearne un altro, puoi far scorrere una spatola lungo il lato e sollevarla su un tagliere o un piatto.
Spolverizzare con zucchero a velo, guarnire con frutti di bosco e irrorare con sciroppo d'acero.
Come cucinare un Dutch Baby nel forno di casa: Metti una padella in ghisa da 10 'nel tuo forno mentre si preriscalda a 425F. Preparare la pastella nello stesso modo di cui sopra. Quando sei pronto per cucinare, aggiungi il burro nella padella (tienilo in forno) e una volta che è completamente sciolto, (con attenzione!) estrai la padella dal forno, rotea il burro per ricoprire uniformemente il fondo e versa il pastella al centro della padella. Rimettete la padella in forno e cuocete per 15-20 minuti fino a quando non si sarà gonfiata e dorata.
Bambino olandese
Questo Dutch Baby ricorda una torta di crepe-incontra-imbuto ed è una colazione da campeggio facile ma impressionante! Ancora nessuna valutazione Stampa Spillo Valutare Salva Salvato! Tempo di preparazione: 5 minuti Tempo di cucinare: venti minuti Tempo totale: 25 minuti 4 porzioniingredienti
- 3 uova grandi , a temperatura ambiente
- ½ tazza Farina per tutti gli usi
- ½ tazza latte intero , a temperatura ambiente
- 1 cucchiaio zucchero
- ¼ cucchiaino sale
- ¼ cucchiaino Noce moscata , opzionale
- 4 cucchiai burro non salato
Condimenti facoltativi
- Sciroppi, frutta fresca, conserve, zucchero a velo (a velo) o zucchero alla cannella
Istruzioni
- Prepara i tuoi carboni: Accendere la carbonella (consigliato) o accendere un falò per cucinare. I carboni impiegheranno circa 20 minuti per accendersi, un falò impiegherà fino a un'ora per trasformarsi in brace. Per la cucina casalinga vedi nota*.
- Per fare la pastella, rompete il uova in una ciotola capiente e sbattere energicamente fino a che liscio. Aggiungi il latte , e mescolare velocemente per incorporare. Quindi aggiungere il Farina , zucchero , sale e noce moscata facoltativa. Mescolare fino a che liscio.
- Una volta che la brace o la carbonella sono pronte, imposta il tuo forno olandese sul fuoco per preriscaldare Posiziona il Burro sul fondo del forno olandese e girarlo finché non si scioglie. Una volta che il burro è completamente sciolto, versa la pastella nel forno olandese.
- Coprire il forno olandese con il coperchio. Mettere su un piccolo letto di carboni, quindi coprire il coperchio con altri carboni.
- Dopo 10 minuti, fai un rapido picco per controllare i progressi. Stai cercando il bambino olandese gonfio e marrone dorato a macchie. Cuocete ancora per qualche minuto se necessario e quando sarà pronta togliete dal fuoco.
- Servite subito con il condimento che preferite.
