Ricette

Pollo del viaggiatore con lo zaino in spalla Marbella

Dolce, salato e davvero delizioso, abbiamo sviluppato una versione unica di pollo Marbella da portare con te nel tuo prossimo viaggio con lo zaino in spalla. Leggero, ricco di calorie e pieno di sapore, questo è senza dubbio uno dei migliori pasti che abbiamo mai gustato nell'entroterra.

Un cucchiaio di legno in una pentola piena di cous cous e olive verdi
Chicken Marbella (il piatto di pollo al forno con olive e prugne) è stato pubblicato per la prima volta nel Il ricettario del Palato d'Argento nel 1982 e da allora è stato molto popolare. È un classico piatto estivo della famiglia van Vliet, che fa circa una dozzina di apparizioni dal Memorial Day al Labor Day. Se c'è un picnic, un barbecue o una festa in piscina, ci sono buone probabilità che venga servito.

In questi giorni, i food blogger hanno riempito Internet con la loro versione, leggermente modificata, della tanto amata ricetta. Tuttavia, dopo aver effettuato un’approfondita ricerca su Google, abbiamo concluso che questa è la prima versione in assoluto della ricetta sviluppata appositamente per lo zaino in spalla. #Primo!

Megan ha in mano un sacchetto Ziploc di ingredienti etichettato pollo Marbella
Per semplificare questo pasto per il campeggio in backcountry, abbiamo dovuto rielaborare seriamente la ricetta. Volevamo mantenere il sapore dolce e salato dell'originale, ma avremmo dovuto apportare alcune modifiche sostanziali.

La ricetta originale prevede che le cosce di pollo vengano marinate in frigorifero per una notte con vino bianco, olive, capperi, prugne secche e un sacco di ingredienti fantastici. Quindi, il pollo dovrebbe essere spolverato con zucchero di canna e cotto in forno per un'ora. Praticamente nulla di tutto ciò è compatibile con lo zaino in spalla. Richiede attrezzature che non hai, ingredienti che devono essere refrigerati e un'incredibile quantità di tempo. Quindi abbiamo sviluppato la nostra versione in modo che fosse super-semplificata e iper-condensata.

cosa portare a una festa byob

Modulo di iscrizione (n. 4)

Salva questo post!

Inserisci la tua email e invieremo questo post alla tua casella di posta! Inoltre, riceverai la nostra newsletter piena di ottimi consigli per tutte le tue avventure all'aria aperta.

SALVA!

Iniziamo con un sacchetto di petto di pollo a pezzi, disponibile nella maggior parte dei principali negozi di alimentari. La busta è migliore del pollo in scatola perché può essere compressa dopo l'uso e occupa meno spazio nello zaino. Ovviamente, questo non è un taglio di pollo ideale, ma se vuoi un pollo stabile e non liofilizzato nell'entroterra, questa è davvero la tua unica opzione.

Megan scalda pezzi di pollo in una pentola da zaino in spalla
Come passaggio del tutto facoltativo, scaldiamo un po' d'olio nella nostra pentola e versiamo il pollo. A seconda della configurazione del fornello e della pentola, il confine tra bruciato e leggermente dorato è sottilissimo. Ti suggeriamo di peccare per eccesso di cautela. Il pollo è precotto, quindi qualsiasi quantità di doratura che ottieni è solo un ulteriore vantaggio.

Megan mescola il contenuto di una pentola che si trova su un fornello da viaggio
Una volta che il pollo sarà dorato (più o meno), aggiungi acqua e una bustina di brodo per insaporirlo ulteriormente, portalo a ebollizione, versa il cous cous, le prugne secche affettate, le spezie, copri e togli dal fuoco.

Ora ecco la parte più difficile. La pentola inizierà ad avere un odore assolutamente delizioso. Soprattutto, se sei alla fine di una lunga giornata di escursioni, l’odore può essere inebriante. Ma devi lasciarlo riposare per almeno 5 minuti in modo che il cous cous possa cuocere, quindi aggiungere le olive e le bustine di aceto. Una volta trascorso questo tempo, dovresti sgranare il cous cous con una forchetta, ma questo processo di solito viene eseguito scavando selvaggiamente.

Un cucchiaio di legno in una pentola piena di cous cous e olive verdi

A differenza di altri pasti da zaino in spalla, questa ricetta non utilizza ingredienti disidratati. Inoltre è composto interamente da cibi integrali. E ad eccezione della busta di pollo e del brodo, tutto viene elaborato in modo minimo. Nonostante tutto ciò, è ancora incredibilmente denso di calorie e leggero, pur offrendo enormi quantità di sapore.

Se stai cercando di impressionare il tuo compagno di escursioni o di andare ad un primo appuntamento con lo zaino in spalla (probabilmente una pessima idea), allora questo è il pasto che lo farà impazzire...

Michael è in piedi e tiene in mano una pentola da zaino in spalla

Note sull'approvvigionamento degli ingredienti

Olio d'oliva: Puoi ritirare singoli pacchetti di olio d'oliva da siti come Amazzonia E Minimus.biz oppure puoi usare piccole bottiglie ricaricabili come questi per fare il pieno prima del viaggio.
Pacchetti di aceto: Allo stesso modo, è possibile ritirare i pacchetti di aceto in linea o imballato bottiglie riutilizzabili .
Pacchetti di brodo: Questi si trovano facilmente presso Trader's Joes e altri negozi di alimentari. Di solito vengono venduti in una scatola di cartone in set da 10 o 12.
Olive: Esistono alcune opzioni per le olive preconfezionate. Abbiamo usato Biologico Mediterraneo . Recentemente abbiamo anche visto olive confezionate da Trader Joe's. Altri marchi che potresti utilizzare includono Oloves ( questi al peperoncino potrebbe essere divertente se ti piace un po' di calore!) o Riccio . Assicurati solo di raccogliere la varietà snocciolata.