Ricette

Pancakes Di Banane E Mirtilli

Soffici con bordi croccanti e ricchi di frutta, questa ricetta di pancake ai mirtilli e banane è perfetta colazione da provare durante il tuo prossimo viaggio in campeggio.

Chi non ama i pancake? Uno dei nostri ricordi più belli del campeggio è fare una colazione abbondante con pancake. Ma anche se può sembrare semplice, preparare una grande quantità di pancake può andare storto in un numero sorprendente di modi inaspettati.

Denso, cotto in modo non uniforme o bruciacchiato in padella: abbiamo visto (e fatto) di tutto.

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Ma con la nostra ricetta e alcuni suggerimenti e trucchi che illustreremo di seguito, ti promettiamo che potrai preparare pancake morbidi e soffici con bordi perfettamente croccanti.

come far uscire il fuoco dalla tua mano

Come fare la pastella

Abbiamo mantenuto la ricetta della pastella piuttosto semplice e ci siamo astenuti dall'utilizzare ingredienti monouso (come il latticello).

A casa potete mescolare tutti gli ingredienti secchi insieme in un contenitore richiudibile. Ciò elimina tutte le misurazioni ed elimina la necessità di portare con sé un sacco di oggetti della dispensa in campeggio.

Al campo, sbatti insieme il latte e l'uovo, quindi aggiungi gli ingredienti secchi in una grande ciotola.

Come sempre con i pancake, dovrai evitare di mescolare troppo. Il modo in cui ci avviciniamo a questo è mescolare leggermente finché non rimane una discreta quantità di grumi. Lasciamo poi riposare la pastella per circa 30 minuti. I grumi assorbiranno il liquido e inizieranno a rompersi naturalmente.

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Consigli e trucchi per preparare i pancake

Usa una padella antiaderente: Una padella in ghisa ben stagionata Potere funziona, ma una padella antiaderente è la scelta ideale per i pancake. Il metallo conduttivo (solitamente alluminio anodizzato duro) offre una migliore distribuzione del calore, contrastando i punti caldi causati dai bruciatori del fornello da campo sottodimensionati.

Preriscaldare la padella: Il motivo per cui il primo pancake non viene mai bene è solitamente perché la padella non ha raggiunto completamente la temperatura.

Utilizzare una temperatura medio-bassa: Troppo basso e il processo richiede un'eternità. Troppo alto e la parte centrale dei pancake risulterà cruda. Quindi preparatevi a una bella temperatura medio-bassa.

Usa l'olio di cocco al posto del burro: Il nostro segreto per ottenere bordi croccanti deriva dall'uso dell'olio di cocco. Anche se amiamo il sapore del burro, scopriamo che ha un punto di fumo troppo basso e finisce per bruciare per tutto il tempo. L'olio di cocco ha un punto di fumo più alto e aggiunge un sapore gradevole e delicato.

L’importante è usarne in abbondanza! Puntiamo a circa un cucchiaio per ogni porzione di pancake. Dovresti essere in grado di far rotolare l'olio nella padella in modo che ricopra i bordi della pastella.

Aggiungi la frutta al pancake, non la pastella: Se metti tutte le fette di banana e i mirtilli nella ciotola della pastella, affonderanno sul fondo. Per ottenere una distribuzione uniforme della frutta, optiamo per aggiungere la frutta ad ogni frittella.

Mettiamo prima le fette di banana sulla padella, versiamo sopra la nostra pastella, quindi cospargiamo sopra i mirtilli. Ciò produce una leggera caramellizzazione sulla banana e conferisce ai mirtilli una qualità meravigliosamente piccante, simile alla marmellata.

Attrezzatura essenziale

Padella/piastra senza padella : Come accennato in precedenza, puoi utilizzare una padella in ghisa ben stagionata, ma ti consigliamo vivamente di utilizzare una padella antiaderente, in particolare se stai cucinando su un fornello da campo a propano. Amiamo davvero il nostro Padella GSI Bugaboo , che ha retto molto bene nel corso degli anni. Fanno anche un lato dritto padella quadrata (presente in queste foto) che offre un po' più di superficie di cottura.

Spatola in silicone: Anche se puoi usare una spatola di legno, plastica o silicone con una padella antiaderente (per non graffiarla), noi preferiamo una spatola in silicone. La flessibilità extra può essere utile per dare una sbirciatina a come stanno andando i tuoi pancake.

Fornello da campo: Un fornello da campo che abbia un buon controllo della temperatura e blocchi il vento ti aiuterà davvero a preparare i pancake. Ecco una guida ai migliori fornelli da campeggio per aiutarti a sceglierne uno.

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Come mantenere caldi i pancake in campeggio

A casa è facile trasferire le prime due infornate di pancake nel forno per tenerli al caldo, ma cosa fare in campeggio?

Abbiamo sperimentato un paio di modi diversi per mantenere caldi i pancake ed ecco i due che abbiamo utilizzato in passato.

Nota: questi metodi ridurranno la croccantezza dei pancake a causa dell'umidità intrappolata. Ma li terrà al caldo!

Padella in ghisa con coperchio ( La migliore opzione ): Se hai portato anche una padella in ghisa, può fare miracoli come zona di contenimento. Preriscaldiamo la padella di ghisa sul fornello e poi la mettiamo da parte con il coperchio. La ghisa trattiene il calore a lungo, quindi possiamo trasferire i pancake finiti nella padella per mantenerli caldi.

Piatto grande con parte superiore in lamina : Se non avete una padella extra con voi, potete caricare tutti i pancake su un piatto grande e coprirli con un foglio di alluminio.

Pancakes Di Banane E Mirtilli

Soffici con bordi croccanti e ricchi di frutta, questa ricetta di pancake ai mirtilli e banane è una colazione perfetta da provare durante il tuo prossimo viaggio in campeggio. Autore:Fresco fuori dalla griglia 4.84da62giudizi Salva Salvato! Valutare Tempo di preparazione:5minuti minuti Tempo di cucinare:25minuti minuti Tempo totale:30minuti minuti 10 Pancakes

ingredienti

PER I PANCAKES

• 1 tazza farina
• 2 cucchiai zucchero
• 1 ½ cucchiaino lievito in polvere
• ½ cucchiaino sale
• 1 tazza latte
• 1 uovo
• 1 banana,tagliato a pezzi da ¼ di pollice
• ½ tazza mirtilli
• olio di cocco

PER SERVIRE

• Sciroppo d'acero, marmellata, burro o miele

Modalità cotturaEvita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

• A casa, unisci la farina, lo zucchero, il lievito e il sale in un piccolo contenitore sigillato.
• Nell'accampamento, sbatti insieme l'uovo e il latte in una ciotola con una forchetta. Aggiungete gli ingredienti secchi e mescolate per amalgamare, facendo attenzione a non mescolare troppo (alcuni grumi nella pastella vanno bene).
• Scalda una padella antiaderente sul fornello da campo a fuoco medio-basso. Aggiungi un cucchiaio di olio di cocco nella padella e agita per ricoprire la padella. Metti qualche fetta di banana nella padella, quindi copri con ¼ di tazza di pastella per pancake e cospargi alcuni mirtilli su ogni pancake. Cuocere per alcuni minuti fino a quando le parti superiori iniziano a bollire e i lati si solidificano, due o tre minuti. Usando una spatola, girare i pancake e cuocere l'altro lato fino a doratura.
• Ripetere l'operazione con il resto dell'impasto, aggiungendo ulteriore olio di cocco nella padella secondo necessità.
• Per servire, impilare i pancake e guarnirli con sciroppo d'acero, marmellata, burro o miele.

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Nutrizione (per porzione)

Calorie:185kcal

*La nutrizione è una stima basata sulle informazioni fornite da un calcolatore nutrizionale di terze parti

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