Vegan S'mores: un aggiornamento a un classico del falò
Niente cattura l'essenza del campeggio come un classico s'more. La ricetta semplice ma geniale del sandwich con cracker e marshmallow risale ai primi anni '20 e fu pubblicata ufficialmente nel 1929 nel manuale Camminare e trascinarsi con le Girl Scout . E da allora, gli s’mores sono stati apprezzati da milioni di campeggiatori in tutto il mondo.
Allora perché creare una versione vegana di questa tradizione del falò? Perché scherzare con il successo? È una domanda degna di nota. Sebbene non siamo affatto dei puristi del cibo, dobbiamo rispettare qualsiasi ricetta che sia rimasta relativamente immutata per quasi un secolo. Ma forse la domanda migliore è: perché gli s’mores non sono vegani, tanto per cominciare?
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Croccanti cracker Graham, marshmallow tostati e cioccolato che inizia a sciogliersi. Queste sono le caratteristiche distintive di un ottimo s'more, tuttavia, qui non c'è davvero nulla che richieda l'uso di prodotti animali. Certamente non è centrale nel profilo aromatico, quindi è davvero essenziale? Quindi abbiamo dato un'occhiata al motivo per cui i tradizionali s'mores contengono in primo luogo prodotti di origine animale ed esplorato alcune opzioni per renderli vegani.
Cracker Graham: Il cracker Graham originale fu inventato dal reverendo Graham nel 1829 e non conteneva alcun dolcificante. Nel corso degli anni, il cracker Graham è diventato progressivamente più dolce, diventando più simile a un biscotto che a un cracker. Ora, quasi tutti i produttori di cracker Graham utilizzano il miele come almeno uno dei suoi dolcificanti (ad esempio Honey Maid). A nostro avviso, non è necessario che sia così. Mentre ci sono alcuni cracker Graham accidentalmente vegani sul mercato, tipo I Graham originali di Nabisco , ci sono anche alcune versioni più intenzionalmente vegane. Abbiamo preso una scatola di Smoreables Graham Cracker da Whole Foods per questa ricetta (anche questi sono senza glutine).
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Marshmallows: Potresti non aspettartelo, ma i marshmallow esistono fin dall'antico Egitto, dove la linfa della pianta del marshmallow veniva estratta, montata e addolcita. Fu solo alla fine del 1800 che il franceseGli industriali-pasticceri hanno iniziato a utilizzare la gelatina nelle loro ricette per facilitare la produzione in serie del loro prodotto. Per fortuna, non hai bisogno del sottoprodotto fuso dello zoccolo di cavallo per preparare deliziosi e soffici marshmallow (in realtà non l'hai mai fatto). Sebbene ci siano una varietà di opzioni di marshmallow vegani là fuori, quelle che ci sono piaciute di più sono Dandy . Sono tutto ciò che ti aspetti da un marshmallow: leggero, soffice, dolce. Se sei abituato al sapore e alla consistenza di un marshmallow JetPuff standard, ti garantiamo che non sacrificherai nulla passando a Dandies.
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Cioccolato: Sebbene la Hershey Chocolate Company abbia fatto del suo meglio per convincere il mondo che il cioccolato al latte è essenziale per produrre altro, il testo storico suggerisce il contrario. La ricetta originale del 1929 da Camminare e trascinarsi con le Girl Scout richiede cioccolato fondente e quindi chiarisce ulteriormente da una qualsiasi delle buone marche semplici. Ora, in termini di cioccolato, questa è una definizione piuttosto ampia, ma per fortuna hai tantissime buone marche tra cui scegliere. Se ti sei affezionato al sapore leggero e cremoso del cioccolato al latte, ci sono alcune ottime alternative vegane che utilizzano latte di riso, latte di cocco e latte di mandorle. Oppure, se come noi, preferisci il gusto del cioccolato fondente, allora è ancora più semplice trovare una tavoletta di cioccolato vegana. Per questa ricetta abbiamo scelto una tavoletta di cioccolato fondente al 72%. Specie in pericolo marchio, che dona il 10% dei propri profitti netti a enti di beneficenza per la protezione degli animali.
Ecco qua: un classico s’more vegano. È delizioso quanto un s'more non vegano, ma con il 100% in meno di prodotti animali. Quindi, a meno che tu non abbia una forte voglia di mangiare gelatina (noi no), non c'è motivo di non provare questa versione
S'more vegani
Autore:Fresco fuori dalla griglia 5da3giudizi Salva Salvato! Valutare Tempo di cucinare:5minuti Tempo totale:5minuti 2ingredienti
- 2 marshmallow vegani
- 2 cracker vegani Graham
- 2 quadratini di cioccolato fondente
Istruzioni
- Metti i marshmallow su un bastoncino o un lungo spiedino di metallo e arrostiscili sul fuoco finché non saranno dorati su tutti i lati.
- Rompi a metà un cracker Graham. Metti un quadrato di cioccolato fondente su una metà e guarnisci con uno dei marshmallow tostati. Metti sopra l'altra metà del cracker Graham. Ripeti per il secondo s'more.
Nutrizione (per porzione)
Calorie:95kcal*La nutrizione è una stima basata sulle informazioni fornite da un calcolatore nutrizionale di terze parti
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