Ricette

Insalata di patate

Un collage vivace e accattivante che mostra una deliziosa ricetta facile per l

L'insalata di patate è un contorno per eccellenza per qualsiasi situazione di mangiare all'aperto americano. Campeggio, picnic, barbecue in giardino, feste di quartiere, potluck. Fondamentalmente ogni volta che splende il sole e mangi fuori, è un buon momento per l'insalata di patate.

Insalata di patate in una ciotola di smalto rosso

Questa ricetta di insalata fredda di patate è un distillato di tutti quei felici ricordi estivi. Patate tenere, uova sode, salsa di maionese e senape, il tutto con sedano croccante e cipolle verdi. Tutto ciò di cui ha bisogno è una spolverata di paprika sopra per colorare, e hai la classica insalata di patate della nostra infanzia!

Sebbene le persone possano essere piuttosto riservate riguardo alle ricette della loro famiglia, analizzeremo tutto per te. Quindi, se anche tu non hai mai preparato le patate prima, dopo aver letto questo articolo diventerai un professionista!

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Perché è ottimo per il campeggio:

Può (e dovrebbe) essere realizzato completamente in anticipo.
Dura fino a 5 giorni in frigorifero o in un dispositivo di raffreddamento.
Va praticamente con tutto!

A sinistra: patate in una pentola di acqua bollente. A destra: sbucciare le patate cotte

Quali patate sono le migliori per l'insalata di patate?

Per ottenere il miglior sapore e consistenza dalla tua insalata di patate, ti consigliamo di utilizzare patate di piccole e medie dimensioni, con buccia sottile e cerosa, come patate novelle, avannotti e Yukon Golds.

Questi tipi di patate hanno un sapore eccezionale, una consistenza soda e resistono abbastanza bene alla bollitura. Esistono molte varietà diverse, quindi guarda cosa ha a disposizione il tuo negozio di alimentari locale. Abbiamo usato Yukon Gold nella ricetta particolare.

Evita di usare patate grandi e ricche di amido come Russets o Idaho. Possono impiegare molto tempo a bollire e tendono a sbriciolarsi in una consistenza secca e farinosa.

Come Bollire Le Patate

Lessate le patate intere, con la buccia, in una pentola con acqua non salata. Questo approccio non solo richiede il minimo sforzo, ma produce anche la migliore consistenza dell'insalata di patate.

Questo perché lo vuoi limitare la quantità di acqua assorbita dalle patate durante il processo di bollitura. L'acqua assorbita dalla patata verrà rilasciata una volta che tutto si sarà raffreddato. Ciò può portare a uno dei problemi più comuni relativi all'insalata di patate: un'insalata acquosa.

Quindi lasciate le patate intere, con la buccia, e per ora saltate il sale (lo aggiungeremo al condimento più tardi!).

Le patate dovrebbero bollire circa 30 minuti , a seconda della dimensione delle vostre patate. Saprete che le patate sono cotte quando la buccia esterna inizierà a spaccarsi e si foreranno facilmente con una forchetta.

Quando pensate che siano pronte, togliete la patata più grande e tagliatela a metà con un coltello. Se il centro è ancora duro, rimettetelo nell'acqua e continuate a bollire. Non scaricare l'acqua finché non sei sicuro che tutte le patate siano cotte.

Peccato per la cottura eccessiva: per l'insalata di patate, le patate leggermente cotte sono di gran lunga preferibili rispetto alle patate leggermente cotte.

Come sbucciare e tagliare le patate

Una volta che le patate saranno tenere, toglietele dall'acqua bollente. Ora , mentre le patate sono ancora calde è il momento migliore per sbucciarle… Ma non con un pelapatate!

Utilizzando un canovaccio (o semplicemente le dita) strofinare energicamente le patate bollite e la buccia dovrebbe venire via. Lo strofinaccio vi permetterà di maneggiare le patate anche quando sono ancora calde.

su una mappa topografica indicano le curve di livello che formano un cerchio

Tagliare le patate a pezzi grandi (circa 2 pollici per 2 pollici). Le patate continueranno a ridursi di dimensioni man mano che aggiungiamo altri ingredienti, quindi è una buona idea iniziare in grande.

Uova sode e verdure tritate su un tagliere giallo

L'aceto Zinger

Ora dovreste avere una ciotola di patate appena sbucciate, tritate e ancora abbastanza calde. Le patate sono aperte e porose come non lo saranno mai, quindi ora è il momento perfetto per farlo aggiungi il tuo aceto. Verrà assorbito dalle patate mentre si raffreddano e darà loro un delizioso sapore che risplenderà anche dopo aver aggiunto il resto del condimento.

Abbiamo imparato questo trucco intelligente da Alton Brown, anche se sembra che anche le nonne facciano la stessa cosa da generazioni. Entrambe le fonti sono irreprensibili.

Passaggi per preparare il condimento per l

Fai bollire l'uovo, trita le verdure

Il prossimo passo è far bollire le uova. Puoi usare l'acqua già calda delle patate per far bollire le uova (ma non puoi usare l'acqua delle uova bollite per le patate). Metti le uova nell'acqua bollente, imposta un timer per 10 minuti e, allo scadere del tempo, trasferiscile in un bagno di ghiaccio.

Mentre le uova bollono, puoi tritare il sedano e le cipolle verdi. Per il sedano, tagliare le estremità del sedano, tagliarlo a metà nel senso della lunghezza e poi tagliarlo a pezzi di 1/4. Per la cipolla verde, tagliare il fondo e tritarla a 1/4 di pezzi.

Una volta che sono abbastanza fredde da poter essere maneggiate, sbucciate e tritate grossolanamente le uova sode. Quindi aggiungi il sedano, le cipolle verdi e le uova alle patate.

Mani che tengono una ciotola di insalata di patate

Il miglior condimento per insalata di patate

Maionese: Il grasso cremoso che si ottiene dalla maionese è il segno distintivo di un buon condimento per l'insalata di patate. Usa la tua maionese preferita acquistata in negozio o creane una tua.

Senape: Non è il momento di essere pretenziosi con la senape. Sì, una bella senape di Digione integrale avrà un sapore più raffinato. Ma il colore e il gusto classico americano che desideri nell'insalata di patate si trovano meglio in una bottiglia di senape gialla.

Gusto: Il sapore piccante e piccante del tuo condimento preferito acquistato in negozio aggiungerà una dimensione davvero piacevole al condimento.

Condimenti: In questo condimento ci appoggiamo ad alcuni dei classici: aglio in polvere, cipolla in polvere e pepe. In questo periodo aggiungeremo anche il sale, che dovrà rimanere per lo più sospeso nel condimento e penetrare troppo nelle patate.

Mescola tutti gli ingredienti del condimento in una piccola ciotola, aggiusta di sale e poi aggiungili alle patate.

Una piccola ciotola di insalata di patate con una ciotola da portata sullo sfondo

Come conservare e servire l'insalata di patate

Questo stile di insalata di patate deve essere servito freddo. Quindi, se stai preparando la giornata, ti consigliamo di iniziare abbastanza presto per lasciarlo riposare in frigorifero per alcune ore.

Se conservata correttamente in un contenitore richiudibile, l'insalata di patate durerà fino a 5 giorni in frigorifero o in un frigorifero (e, onestamente, ha un sapore migliore dopo una giornata in frigorifero). Quindi questo è un contorno perfetto fare prima di un viaggio in campeggio nel fine settimana o barbecue e gettalo nel tuo frigorifero.

Per servire, cospargere la superficie con una leggera spolverata di paprika. Vuoi portare questa insalata di patate fino a domenica prossima? Completare con la pancetta sbriciolata.

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tldr Cosa sto facendo?

Lessare, sbucciare, tritare le patate, aggiungere l'aceto
Piegare le uova sode, il sedano tritato e le cipolle verdi
Prepara il condimento e piegalo
Lasciare raffreddare il tempo, quindi servire