Padella per la colazione di montagna
Patate fritte, peperoni, cipolle, uova strapazzate al formaggio e salsicce, cosa potrebbe chiedere di più un campeggiatore affamato per colazione?
Un incrocio tra un hash di patate e un formaggio frittata , questo classico colazione in campeggio viene spesso definita una 'colazione da uomo di montagna'. Non abbiamo idea da dove provenga il nome (e nemmeno Google a quanto pare), ma quello che sappiamo è che è incredibilmente facile da preparare, super soddisfacente da mangiare e veloce da pulire. Tutto ciò di cui hai bisogno è una singola padella!
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Per il profilo aromatico di questa ricetta, volevamo mantenere le cose saldamente all'interno della categoria 'Classic Americana', quindi abbiamo optato per patate dorate, peperone verde, cipolla gialla, aglio, salsiccia d'acero e uova di formaggio cheddar. Il risultato finale è un mash-up di alcuni dei più grandi sapori della colazione salata, il tutto in un unico boccone!
Quindi, se stai cercando un semplice, una padella colazione ricca di proteine, allora vorrai sicuramente provare questa padella per la colazione!
ingredienti
Patate : Suggeriamo di utilizzare patate cerose come Yukon Gold, Red, New o anche patate fingerling. Manterranno la loro struttura anche se saltate in padella.
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Peperoni & Cipolla: Usa un peperone di qualsiasi colore se vuoi mantenere il sapore delicato o, per un po' di calore in più, considera l'utilizzo di un peperone Anaheim o Poblano. Per le cipolle, ci piace andare con un giallo classico. Ma andrebbero bene anche il bianco o il rosso.
Formaggio + Uova : Una delle parti distintive di questa colazione sono le uova strapazzate di formaggio.
Salsiccia per la colazione: Molte opzioni qui tra cui scegliere: link o crumble, dolci o piccanti, carne o vegani. Funzioneranno tutti, quindi dipende da te.
Spezie: Sale, Pepe, Aglio In Polvere.
Condimenti: scalogno affettato, jalapeños, coriandolo, salsa piccante, altro formaggio... Il cielo è il limite!
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Attrezzatura
Padella di ferro: Per colazione hashish come questo consigliamo di utilizzare un grande Padella di ferro . Abbiamo usato la nostra padella Lodge da 12 pollici (va bene anche una padella da 10 pollici). Puoi usarlo sopra un fornello da campo o un fuoco da campo e fa un ottimo lavoro irradiando calore, il che può aiutare ad accelerare il tempo di cottura delle patate. Assicurati di aggiungere dell'olio extra prima di provare a strapazzare le uova.
Prepara le patate, i peperoni e la cipolla
Più piccole taglierai le tue verdure, più velocemente cuoceranno, ma se diventi troppo piccole saranno difficili da raccogliere con una forchetta. Miriamo a cubetti di circa 1/2', che pensiamo siano abbastanza grandi da poter essere facilmente raccolti ma che non impiegheranno tutta la mattina a cucinare.
Iniziare con un po' d'olio e le patate. Quando le patate avranno ottenuto un vantaggio di 5 minuti, aggiungere i peperoni e poi le cipolle.
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Aggiungere la Salsiccia
Se stai usando salsicce di carne cruda, ti consigliamo di farle circa nello stesso momento in cui aggiungi le cipolle. Ma se stai usando salsicce precotte o vegetariane, puoi aspettare che tutte le verdure inizino a sembrare quasi cotte e quindi aggiungerle solo per scaldarle.
Sbattere le uova
Per le uova strapazzate, assicuratevi di sbattere bene le uova. Vuoi assicurarti che i bianchi e i tuorli siano completamente integrati. Questo è anche un ottimo momento per aggiungere del formaggio grattugiato (sebbene sia altamente incoraggiato riservarne un po' in più per la guarnizione).
Prima di aggiungere il composto di uova, abbassare la fiamma, mettere le verdure a lato della padella, aggiungere un po' di olio al centro, quindi versare il composto. Continuare a muovere le uova con la padella finché non iniziano a rassodarsi e quindi integrarle con il resto delle verdure.
Condimenti
Hai molte opzioni in termini di condimenti aggiuntivi. Scalogno affettato e formaggio extra è quello con cui siamo andati. Ma i bocconcini di coriandolo, jalapenos, salsa piccante o pancetta funzionerebbero tutti!
Padella Di Montagna
Questa classica colazione da campo comprende uova di formaggio, salsicce e verdure e si cucina in una sola padella. Ancora nessuna valutazione Stampa Spillo Valutare Salva Salvato! Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cucinare: 30 minuti Tempo totale: 40 minuti 4 porzioniingredienti
- Due cucchiai olio , diviso
- ½ libbra Patate d'oro dello Yukon , tagliare a cubetti da ¼”-½”.
- 1 peperone verde , tagliato a dadini
- 1 cipolla gialla , tagliato a dadini
- ½ cucchiaino essere sale
- ¼ libbra salsiccia , circa 6 link
- 6 uova
- 1 tazza formaggio cheddar grattugiato
- Cipolle verdi tritate, pepe nero macinato e salsa piccante , per servire
Istruzioni
- Scaldare una padella capiente a fuoco medio e aggiungere 1 cucchiaio di olio . Aggiungi il patate e cuocere, rigirandoli di tanto in tanto, finché non iniziano a dorarsi, circa 10-15 minuti.
- Aggiungere un altro cucchiaio di olio e il peperone verde . Soffriggere per 5 minuti fino a quando non inizia ad ammorbidirsi, quindi aggiungere il cipolla e sale . Soffriggere per circa 5 minuti, fino a quando la cipolla sarà morbida e inizierà a prendere colore. Aggiungi il salsiccia e cuocere fino a doratura.
- Batti a fondo il uova in una ciotola. Quando tutte le verdure saranno morbide e dorate, abbassate la fiamma e spingetele sui lati della padella. Al centro della padella aggiungete un filo d'olio, quindi aggiungete il uova e il formaggio grattugiato alla padella. Usa la spatola per sbattere le uova finché non si sono solidificate. Quindi, ripiegare le verdure nel composto.
- Togliere dal fuoco e condire con cipolle verdi affettate, peperoni tritati e salsa piccante (opzionale).
