Come disidratare le banane
Che si tratti di croccanti chips di banana disidratate o di bucce di banana essiccate gommose, ci sono tanti ottimi motivi per disidratare le tue banane!
Anche se il pane alla banana è il tipico piatto da consumare quando ti accorgi di avere troppe banane tra le mani, un'altra ottima opzione è disidratarle! Non solo le banane disidratate sono morbide, gommose, dolci e ricche di aroma concentrato di banana, ma, se conservate correttamente, possono essere stabili sugli scaffali per più di un anno!
Esistono tanti ottimi modi per utilizzare le banane disidratate. Usali come condimento per cereali, yogurt o farina d'avena. Aggiungili al tuo mix di tracce preferito. Usa le chips di banana come mestoli per il burro di arachidi. Serviteli sopra le ciotole di burrito come i platani. O semplicemente goditeli da soli!
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SALVA!Le nostre due versioni preferite di banane disidratate sono la classica patatina e la buccia di banana schiacciata. Il primo utilizza banane appena mature, mentre il secondo utilizza banane molto mature. Quindi, indipendentemente dallo stadio in cui si trovano le tue banane, c'è un metodo che funzionerà per te.
laghi balneabili a sedona az
Allora chi è pronto a disidratare delle banane? Siamo qui per dirti tutto ciò che devi sapere di seguito.
Preparare le banane per la disidratazione
- A seconda della macchina, potrebbe essere necessario ruotare i vassoi di tanto in tanto per favorire un'asciugatura uniforme.
- Lasciare raffreddare completamente le banane prima di trasferirle.
- Conservare in un contenitore pulito e ermetico. Per una maggiore durata di conservazione, sigillare sottovuoto.
- Utilizza un pacchetto essiccante che assorbe l'umidità se prevedi di aprire spesso il contenitore o se vivi in una zona con elevata umidità.
- Etichetta il contenitore con la data e qualsiasi altro dettaglio importante
- Metti il contenitore in un luogo fresco, buio e asciutto: l'interno di un armadietto della dispensa funziona bene.
- Includili in un mix di percorsi fai-da-te o goditeli da soli come spuntino escursionistico
- Usali per raccogliere burro di arachidi o yogurt per uno spuntino più sostanzioso
- Aggiungili (interi o tritati) ai fiocchi d'avena, al porridge per la colazione o allo yogurt
- Aggiungeteli al forno muesli
- Disidratatore
- Contenitore ermetico
- Assorbitore di umidità (opzionale)
- Macchina sottovuoto (opzionale)
- 3 libbre banane,vedere nota 1
- Inizia con mani, attrezzature e controsoffitti puliti.
- Sbucciare e affettare le banane— Per le chips di banana: Utilizzando un coltello affilato o una mandolina, tagliare le banane in ¼ di rondelle. Per le pelli di banana: Tagliare le banane nel senso della lunghezza in strisce da ¼'.
- Disporre le fette di banana in un unico strato sui vassoi dell'essiccatore, assicurandosi che ci sia spazio tra i pezzi per consentire il flusso d'aria. Per le pelli di banana, Ungi leggermente i vassoi in pelle di frutta solida del tuo essiccatore con una piccola quantità di olio di cocco. Disporre le strisce di banana sulle teglie e premerle con una spatola o il fondo di un bicchiere per appiattirle. .
- Disidratare a 135°F/57°C per 6-12 ore, finché non è asciutto (vedere nota 1). Se produci pelli di banana, ti consigliamo di girarle dopo alcune ore per favorire un'asciugatura uniforme.
- Lascia raffreddare completamente le banane essiccate prima di riporle.
- Conservazione a breve termine: Se le banane verranno consumate entro una o due settimane, conservarle in un sacchetto con chiusura lampo o in un contenitore sigillato sul bancone o in dispensa.
- Conservazione a lungo termine: Condire imballando senza stringere le banane essiccate in un contenitore trasparente e ermetico. Lascialo sul bancone per una settimana e controllalo quotidianamente per eventuali segni di umidità. Se appare della condensa, rimetti le banane nell'essiccatore (a meno che non ci siano segni di muffa, quindi butta via l'intero lotto). Agitare di tanto in tanto per evitare che i pezzi si attacchino insieme (ma aspettatevi che le pelli si attacchino insieme!). Dopo il condizionamento, conservare in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio per un massimo di sei mesi. La sigillatura sottovuoto aiuterà a prolungare la durata di conservazione e la qualità delle banane.
Attrezzatura in primo piano: essiccatori
Se stai cercando un essiccatore, ti consigliamo di acquistarne uno con una temperatura regolabile, che ti consentirà di regolare la temperatura di asciugatura per darti i migliori risultati per i singoli ingredienti. L'essiccatore che consigliamo (e utilizziamo) più spesso è il COSORI Premium . Puoi anche dare un'occhiata al nostro i migliori essiccatori post per un confronto tra tutti gli essiccatori che abbiamo utilizzato e che consiglieremmo.
Come disidratare le banane
Essiccare le banane è piuttosto semplice! Dopo aver preparato le banane e una volta puliti i ripiani, l'attrezzatura e le mani, imposta l'essiccatore e segui questi passaggi:
Come capire quando le banane sono pronte
Le banane dovrebbero essere coriacee quando sono completamente essiccate. Per fare la prova, staccare una fetta e lasciarla raffreddare. Potrebbe piegarsi leggermente, ma se ne strappi uno a metà e lo schiacci, non dovrebbe fuoriuscire umidità. Se presentano segni di umidità residua, rimetterli nell'essiccatore o nel forno per farli asciugare più a lungo.
Come conservare
Se stai disidratando le banane per uno spuntino e pensi di mangiarle entro una settimana o due, puoi conservarli in un contenitore sigillato o in una borsa con cerniera sul bancone o nella dispensa. Basta lasciarli raffreddare e riporli in un contenitore sigillato. Ci piace usarli riutilizzabili Richiudi le borse .
Tuttavia, se adeguatamente essiccato e conservato, le banane disidratate possono durare fino a sei mesi. Ecco i nostri suggerimenti per la conservazione a lungo termine:
Personalmente preferiamo conservare il nostro cibo disidratato in barattoli di vetro sigillati sottovuoto utilizzando questo dispositivo portatile Macchina per sottovuoto FoodSaver insieme a questi accessori per sigillare barattoli . Questo ci dà il vantaggio di sigillare sottovuoto senza sprechi (e spese) di sacchetti sottovuoto in plastica. Dato che i barattoli sono trasparenti, ci assicuriamo di conservarli in un luogo buio della nostra dispensa.
Come usare
Ecco alcuni modi per utilizzare le banane:
Banane disidratate
Autore:Fresco fuori dalla griglia 4,95da52giudizi Salva Salvato! Valutare Tempo di preparazione:quindiciminuti Tempo di disidratazione:6ore Tempo totale:6ore quindiciminuti 10 porzioniAttrezzatura
ingredienti
Istruzioni
Suggerimenti per la conservazione
Appunti
Nota 1: Puoi usare tutte le banane che si adatteranno ai vassoi del tuo disidratatore. Nota 2: Il tempo totale dipenderà dalla macchina, dal carico totale dell'essiccatore, dall'umidità dell'aria e dalla temperatura dell'aria. 6-12 ore è un intervallo e dovresti fare affidamento principalmente sulla sensazione e sulla consistenza delle banane per determinare la cottura. Le banane dovrebbero avere una consistenza coriacea se adeguatamente essiccate. Per fare la prova, staccare una fetta e lasciarla raffreddare completamente. Potrebbero piegarsi leggermente, ma se ne strappi uno a metà e lo schiacci, non dovrebbe fuoriuscire umidità. Se presentano segni di umidità residua, rimetterli nell'essiccatore o nel forno per farli asciugare più a lungo. Mostra Nutrizione NascondereNutrizione (per porzione)
Calorie:121kcal|Carboidrati:ventunoG|Proteina:1G|Potassio:487mg*La nutrizione è una stima basata sulle informazioni fornite da un calcolatore nutrizionale di terze parti
Ingrediente, spuntino DisidratatoStampa questa ricetta
