Ricette

Pacchetto di carta stagnola purè di patate dolci

Grafica Pinterest con lettura del testo in sovrapposizione

Ricco, cremoso e purè di patate dolci, questo lato del pacchetto di alluminio incredibilmente semplice può essere preparato direttamente sul fuoco o sulla griglia.

Adoriamo il purè di patate. Soprattutto purè di patate dolci. Ma siamo sempre stati riluttanti a realizzarli durante il campeggio.

L'idea di far bollire le patate in un'enorme pentola d'acqua (per più di 30 minuti) e poi dover trovare un posto dove buttarle tutte è semplicemente un po' troppo impegnativo per quello che in definitiva è un contorno. E se ci fosse un modo migliore?

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Inserisci: purè di patate in busta di alluminio!

Invece di bollire le patate in una pentola, questo metodo prevede di avvolgerle in un pacchetto di alluminio e lasciarle cuocere lentamente sul fuoco. Se mantenute a fuoco medio, queste patate richiedono quasi zero attenzioni e sono praticamente impossibili da cuocere troppo. Questo metodo conferisce alle patate anche un sapore leggermente affumicato che è deliziosamente unico.

Una volta cotti, versateli in una ciotola, aggiungete un po' di burro/latte e sale e schiacciateli fino a ottenere la consistenza che preferite. Vai tranquillo.

Quindi, se stai cercando un semplice contorno da campeggio o vuoi completare il tuo Menù del campeggio , allora vorrai sicuramente provare questo purè di patate dolci in busta di alluminio!

Perché li amiamo:

Non è necessario far bollire o scaricare grandi quantità di acqua
Quasi impossibile sbagliare
Aggiunge un piacevole e delicato sapore affumicato
Totalmente vegan-friendly! Usa solo burro vegano e latte vegetale

ingredienti

Patate dolci: Sbuccia la buccia delle patate dolci, ma se usi un altro tipo di patate puoi lasciare la buccia.

Burro: Per questa ricetta abbiamo utilizzato il burro vegano a base vegetale Earth Balance e funziona benissimo. Anche il burro da latte o un olio da cucina dal sapore neutro funzionerebbero bene.

Latte: Il latte d'avena non aromatizzato è ottimo per un piatto vegano. Puoi anche usare il latte vaccino.

Sciroppo d'acero: Non lo useremmo per le patate normali, ma per le patate dolci, ci piace davvero appoggiarci alla dolcezza con una piccola quantità di sciroppo d'acero puro al 100% di alta qualità.

Erba cipollina : Adoriamo condire il nostro purè di patate con un po' di erba cipollina tritata. Non solo danno un fantastico sapore di aglio e cipolla, ma forniscono un bel tocco di colore. Anche le cipolle verdi sarebbero ottime.

dove si trovano i monti appalachi situati sulla mappa

Un pacchetto di alluminio su una griglia da falò

Attrezzatura essenziale:

Pelapatate: Se stai usando patate dolci ti consigliamo di usare un pelapatate. Usiamo questo di Opinel da anni e lo adoriamo.

Foglio di alluminio resistente: Prova a trovare il foglio di alluminio resistente, se disponibile. In caso contrario, raddoppia semplicemente le cose leggere.

Pergamena: Rivestire l'interno del pacchetto di alluminio è una buona idea per due motivi. 1.) Elimina la possibilità che le patate si attacchino 2.) Separa il cibo dal metallo reattivo dell'alluminio.

Guanto resistente al calore: Usiamo questi guanti ogni volta che cuciniamo sul fuoco. Rende la gestione dei pacchetti di fogli di alluminio caldo, il riposizionamento della legna o la regolazione della griglia molto più semplice (e ovviamente molto più sicura)

Un piatto con purè di patate dolci e altri lati

Suggerimenti su come preparare il purè di patate in busta di alluminio

Sbucciare la buccia per le patate dolci è obbligatorio, ma se usi un tipo diverso di patate come le patate rosse Yukon o le patate rosse, in realtà preferiamo lasciare la buccia.
Iniziare la cottura presto, mantenerli a fuoco medio-medio-basso. Saranno pronti in circa 20-30 minuti, ma possono resistere per un bel po' di tempo
Usa uno strato di carta da forno tra le patate e il foglio di alluminio per ridurre l'adesione (e le preoccupazioni relative alla cottura in un metallo reattivo)
Sovradimensiona il tuo foglio di alluminio e piega davvero i bordi per ottenere una tenuta ermetica. I bordi piegati in modo approssimativo consentiranno alla preziosa umidità di fuoriuscire sotto forma di vapore.
Utilizzare guanti resistenti al calore quando si maneggia la confezione di alluminio caldo. Il foglio di alluminio potrebbe raffreddarsi rapidamente, ma le patate all'interno manterranno il pacchetto molto caldo per un bel po'.

Come preparare il purè di patate dolci – Passo dopo passo

Se stai usando patate dolci, ti consigliamo di iniziare sbucciando le patate. Tagliare le patate dolci in pezzi di circa 1-1½ pollice. Non è necessario che siano perfetti, ma mantenere i pezzi più o meno della stessa dimensione farà sì che finiscano di cuocere tutti nello stesso momento.

Stendete il foglio di alluminio con la consapevolezza che ne riempirete una metà con le patate e sventerete l'altra metà sopra per coprirla. Peccato per eccesso di foglio di alluminio.

Purè di patate dolci confezionato in carta stagnola, passaggi 1-4

Se utilizzate la carta da forno, stendete un foglio che corrisponda all'incirca alle dimensioni del foglio di alluminio.

Disporre le patate su metà del foglio di pergamena/alluminio. Tagliare qualche fetta di burro o irrorare le patate con un po' di olio da cucina dal sapore neutro.

Quindi ricoprire le patate con la carta stagnola/pergamena. Usando un movimento di pizzicamento, sigilla i tre bordi ripiegando la pellicola su se stessa. Assicurati che queste cuciture siano ben strette, perché non vuoi che fuoriesca vapore.

Purè di patate dolci confezionato in carta stagnola, passaggi 5-8

Sulla griglia del tuo falò, posiziona il pacchetto di alluminio in un'area che riceve calore da medio-basso a medio. Evita di posizionarlo direttamente sulla brace o direttamente sulle fiamme, poiché il calore elevato annerirà le patate prima che possano cuocersi completamente.

Lasciare cuocere la busta di alluminio per 15 minuti, quindi capovolgerla e lasciarla cuocere per altri 10 minuti. Se il resto del pasto non è ancora pronto e vuoi mantenerlo caldo per un po', spostalo in un'area che riceve meno calore. Può resistere per più di un'ora.

Togliere dal fuoco, aprire la pellicola e controllare le patate. Trova uno dei pezzi più grandi e, se viene schiacciato con una forchetta, l'intero pacchetto è pronto.

Svuotare il contenuto in una ciotola capiente. Le patate dolci sono naturalmente più cremose di altri tipi di patate come le russet, ma possono comunque essere ammorbidite un po'.

Purè di patate dolci confezionato in carta stagnola, passaggi 9-12

Aggiungete 2 cucchiai di burro e cominciate a schiacciare con una forchetta. Una volta che il tutto sarà ben schiacciato, iniziate a bagnare con un po' di latte (o di avena nel nostro caso). Abbiamo aggiunto circa ½ tazza di latte per ottenere le patate alla consistenza desiderata, ma questo dipende interamente dalle preferenze personali, quindi sentiti libero di aggiungerne quanto vuoi.

Nota: Assicurati di portare il latte a temperatura ambiente in modo che non raffreddi rapidamente le patate.

Inoltre, se usate patate dolci, potete anche considerare di aggiungere un cucchiaio (o due) di sciroppo d'acero. Troviamo che aggiunga un’altra dimensione unica alla dolcezza già naturale delle patate.

Purè Di Patate Dolci

Ricco, cremoso e purè di patate dolci, questo lato del pacchetto di alluminio incredibilmente semplice può essere preparato direttamente sul fuoco o sulla griglia. Autore:Fresco fuori dalla griglia 5da 1 voto Salva Salvato! Valutare Tempo di preparazione:10minuti Tempo di cucinare:ventiminuti Tempo totale:30minuti 4 porzioni

ingredienti

1 ½ libbre patate dolci
½ tazza latte,(Latte d'avena per vegani)
2 cucchiai burro,(a base vegetale per vegani)
1 cucchiaino sciroppo d'acero
½ cucchiaino sale
2 cucchiai erba cipollina fresca,opzionale

Modalità cotturaEvita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Sbucciare le patate dolci e tagliarle a pezzi di circa 1-1½ pollice.
Strappare un pezzo di foglio di alluminio resistente lungo 18 piedi. Se usi la carta da forno, stendi un foglio che corrisponda all'incirca alle dimensioni del foglio di alluminio e posizionalo sopra il foglio di alluminio.
Disporre le patate su metà del foglio di pergamena/alluminio. Tagliare qualche fetta di burro o irrorare le patate con un po' di olio da cucina dal sapore neutro.
Piegare la carta stagnola/pergamena sopra le patate. Usando un movimento di pizzicamento, sigilla i tre bordi ripiegando la pellicola su se stessa. Assicurati che queste cuciture siano davvero strette!
Metti la confezione sulla griglia sopra il fuoco e cuoci per 15 minuti, quindi girala e cuoci altri 10 minuti. Controllate la cottura: le patate dovranno essere molto morbide.
Togli dal fuoco e apri CON ATTENZIONE la confezione di alluminio: uscirà molto vapore caldo, quindi non chinarti sulla confezione mentre la apri.
Trasferisci le patate in una ciotola capiente e aggiungi il burro rimanente. Iniziare a schiacciare con una forchetta, quindi aggiungere il latte, lo sciroppo d'acero, il sale e schiacciare fino ad ottenere un composto omogeneo. Servire con erba cipollina fresca tritata.