Cobbler di pesche al forno olandese
L'estate è arrivata e le pesche sono di stagione! Il modo migliore per festeggiare è renderlo paradisiaco Cobbler di pesche al forno olandese per dessert durante il tuo prossimo viaggio in campeggio!
Non è davvero estate finché non abbiamo avuto la nostra prima pesca della stagione. Ogni anno aspettiamo con impazienza il loro arrivo al mercato e al negozio di alimentari del nostro contadino locale. Una volta inseriti, siamo così entusiasti che andiamo all-in e ne compriamo un sacco!
Una delle nostre cose preferite da fare con questa abbondanza stagionale di pesche è preparare Cobbler di pesche al forno olandese ! Pesche morbide e dolci ricoperte da una crosta burrosa, friabile e marrone dorato: cosa c'è che non va? È semplicissimo da realizzare, soprattutto in un campeggio, ed è semplicemente spettacolare dolce da condividere con la famiglia e gli amici attorno al fuoco.
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SALVA!Quindi, se hai in programma un forno olandese e un viaggio in campeggio quest'estate, questa è la tua vocazione! È ora di preparare il calzolaio di pesche al forno olandese.
ingredienti
Pesche: Consigliamo le pesche gialle, ma scegli quelle che sembrano mature. Se necessario potete anche sostituire con delle nettarine.
Burro: Il modo più semplice per integrare il burro è scioglierlo. Mettilo semplicemente in una piccola ciotola di metallo sopra il fuoco finché non si scioglie, ma non fa bolle. Vuoi rendere questa ricetta vegana? Usa i bastoncini burrosi vegani Earth Balance. Questo è quello che abbiamo usato!
Farina: Per questa ricetta abbiamo utilizzato la normale farina 00. Assicurati di pesare la farina a casa o di raccoglierla leggermente. È molto facile compattare la farina, il che può davvero alterare i rapporti.
Zucchero: Lo zucchero bianco è più facile da mescolare con il burro fuso.
Lievito in polvere: Utilizzare un lievito senza alluminio. C'è sempre uno strano sapore metallico in qualsiasi cosa cotta con lievito contenente alluminio. Siamo fan sia di Bob's Red Mill che di Rumford.
Sale : Ingrediente fondamentale che aiuta davvero a bilanciare la dolcezza di questo dessert.
Attrezzatura
Forno olandese: L'attrezzatura più importante per questo Dutch Oven Peach Cobbler è ovviamente un Dutch Oven. Abbiamo usato a Forno olandese da 10 4 quart per questa ricetta Se non hai esperienza con la cottura al forno olandese sul fuoco da campo, dovresti assolutamente dare un'occhiata al nostro Forno olandese 101 articolo.
Sollevatore del coperchio : È molto utile poter ruotare il coperchio del forno olandese per garantire che tutto venga riscaldato in modo uniforme. Possediamo questo Sollevatore per coperchio 4 in 1 dalla Loggia.
Pergamena: Rivesti il tuo forno olandese con pergamena ! Ciò non solo ti consentirà di sollevare facilmente l'intera crostata di pesche per servire, ma ti garantirà di non passare il resto della serata cercando di rimuovere lo zucchero caramellato dal fondo del forno olandese. Regalati una pulizia facile!
Suggerimenti e trucchi
- Misura e mescola gli ingredienti secchi a casa. Non è necessario portare un intero sacco di farina al campeggio!
- Sciogliere il burro mettendolo in una ciotola di metallo vicino al fuoco. Coprire con un foglio di alluminio per evitare che il fuoco vi getti dentro la cenere.
- Rivesti la tua Dutch Oven con carta da forno! Non scherzare nemmeno con questo. Rende la pulizia molto più semplice, inoltre lo zucchero caramellato è praticamente impossibile da rimuovere dalla ghisa. Fidati di noi.
- Non è necessario sbucciare le pesche, a meno che tu non lo voglia. Se vuoi le pesche sbucciate, potrebbe essere un compito che è meglio eseguire a casa. Puoi tagliare, sbucciare e congelare le pesche in un contenitore richiudibile, quindi trasportarle con te nel frigorifero.
- Sentiti libero di dare un'occhiata e vedere come sta andando la cima. Il confine tra marrone dorato e leggermente carbonizzato è quello che è meglio non oltrepassare.
- Se hai difficoltà a far dorare la parte superiore, non aver paura di aggiungere altri carboni verso la fine, se necessario. Il conteggio del carbone è un buon punto di partenza, ma non è affatto la fine quando si tratta Cottura al forno olandese . Regola il calore a tua discrezione.
Come preparare la crostata di pesche al forno olandese: passo dopo passo
Come per tutte le ricette del forno olandese, il primo passo è farlo accendi il fuoco (se usi la brace) o accendi i carboni (se usi la carbonella). Una volta che il fuoco si sarà calmato un po' (e non farà scintille), metti il burro in una ciotola di metallo lì vicino per farlo sciogliere.
Rivesti l'interno del tuo forno olandese con carta pergamena. Ci piace tagliare un cerchio che abbia un diametro di circa 2 volte più grande del fondo, in modo che risalga leggermente sui lati.
Ora puoi iniziare a tagliare le pesche. Lasciamo le bucce perché sono commestibili, non ci preoccupiamo di loro e non è necessario fare lavoro extra. Il modo in cui tagli le pesche dipende da te. Potete provare a fare delle fette (se il nocciolo esce facilmente) oppure semplicemente radere i bordi e tagliare il tutto a cubetti (se il nocciolo è molto attaccato). Idealmente, i pezzi di pesca dovrebbero stare su una forchetta.
Una volta che le pesche saranno tutte a fette e/o a cubetti, potrai trasferirle nel forno olandese. Distribuirli in uno strato uniforme e poi cospargerli con 2 cucchiai di zucchero.
In una ciotola separata, inizia a mescolare gli ingredienti secchi: farina, zucchero, potere lievitante e sale. Ora versa il burro fuso. Utilizzando una forchetta, mescolare accuratamente fino a raggiungere una consistenza morbida e friabile.
Distribuire la copertura friabile sulle pesche nel forno olandese. Vuoi alcuni punti nudi per far trasparire le pesche, ma per il resto cerca di ottenere una copertura uniforme.
Metti il coperchio sul forno olandese ed è ora di trasferirlo sul fuoco. Idealmente, stai cercando di cuocere questo calzolaio a 350 F. Ma come per tutta la cucina Dutch Oven, è difficile essere precisi. Per il nostro forno olandese da 10 abbiamo utilizzato 21 carboni in totale, di cui 14 sopra e 7 sotto.
Il tempo di cottura dovrebbe essere di 20-30 minuti, ma si sentirà l'odore quando la superficie inizierà a dorarsi. In caso di dubbio, non c'è nulla di male nell'usare il sollevatore del coperchio e nel controllare. Forse vuoi aggiungere altri carboni, forse vuoi ruotare il coperchio per riposizionare un punto caldo. La crostata sarà pronta quando la superficie sarà dorata e il ripieno di pesche sarà morbido e farà leggermente bolle.
Anche se a casa adoriamo la crostata alla pesca con gelato alla vaniglia, è quasi impossibile mantenere il gelato congelato durante il campeggio, quindi optiamo invece per la panna montata.
Cobbler di pesche al forno olandese
L'estate è arrivata e le pesche sono di stagione! Il modo migliore per festeggiare è prepararsi questa paradisiaca crostata di pesche al forno olandese come dessert durante il tuo prossimo viaggio in campeggio! Autore:Fresco fuori dalla griglia 4.86da61giudizi Salva Salvato! Valutare Tempo di preparazione:10minuti Tempo di cucinare:30minuti Tempo totale:40minuti 6 porzioniingredienti
Riempimento
- 6-8 pesche mature
- 2 cucchiai zucchero
guarnizione
- ½ tazza burro,fuso
- 1 tazza farina,120 g
- ½ tazza zucchero,60 g
- 1 cucchiaino lievito in polvere
- ½ cucchiaino sale
- panna montata,opzionale
Istruzioni
- Accendi il falò in modo da avere la brace con cui lavorare o accendi le bricchette di carbone. Foderare la Dutch Oven con un giro di carta da forno.
- Metti il burro in una ciotola di smalto o di metallo e mettilo vicino al fuoco per farlo sciogliere.
- Tagliate le pesche a pezzetti. Metteteli nel forno olandese foderato e cospargeteli con 2 cucchiai di zucchero.
- Mescolare la farina, lo zucchero rimasto, il lievito e il sale in una ciotola.
- Una volta sciolto il burro, versatelo sugli ingredienti secchi. Utilizzando una forchetta, mescolare accuratamente fino a raggiungere una consistenza morbida e friabile.
- Distribuire la copertura friabile sulle pesche nel forno olandese. Coprire con il coperchio.
- Trasferisci il forno olandese sul fuoco. Metti 7 carboni sotto il forno in cerchio e posiziona 14 carboni sul coperchio per creare un calore di circa 350°F. Cuocere in forno per 20-30 minuti, fino a quando il ripieno farà le bolle e la copertura sarà dorata. Potrebbe essere necessario aggiungere carboni se iniziano a raffreddarsi.
- Togliere dal fuoco e servire con panna montata!
Appunti
Per farlo al forno: La ricetta rimane la stessa. Se usi una teglia da forno olandese smaltata o in vetro, puoi semplicemente ungerla con un po' di burro invece di rivestirla con pergamena. Cuocere in forno a 350F per circa 30 minuti fino a quando il ripieno bolle e la copertura diventa dorata. Mostra Nutrizione NascondereNutrizione (per porzione)
Servendo:6porzioni|Calorie:355kcal|Carboidrati:52G|Proteina:4G|Grasso:16G*La nutrizione è una stima basata sulle informazioni fornite da un calcolatore nutrizionale di terze parti
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