Canchanchara!
Nato dalla lotta, preparato con ingredienti umili, ma dotato di una leggerezza inaspettata, il Canchanchara mette in risalto il cuore e lo spirito del popolo cubano.
Qualcosa che amiamo del cibo e delle bevande è la sensazione di connessione che possono produrre. Ci sono alcuni pasti e bevande specifici che ci trasportano nei luoghi in cui siamo stati, nelle persone che abbiamo incontrato e nelle esperienze che abbiamo avuto durante i nostri viaggi. Non importa dove siamo, quando prepariamo una di queste ricette, è come riconnettersi con un vecchio amico.
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SALVA!Uno dei più potenti per noi è un cocktail chiamato Canchanchara. Ci è stata presentata questa bevanda durante il nostro viaggio a Cuba con la compagnia di viaggi startup Da costa a costa . Il nostro soggiorno a Cuba è stata un'esperienza incredibilmente commovente e questa bevanda ce lo ricorda ogni volta che la prepariamo.
Il Canchanchara è un cocktail cubano tonificante proveniente dalla città coloniale di Trinidad. La semplice ricetta richiede rum, lime, miele e ghiaccio. Inventato dai guerriglieri durante la Guerra dei 10 anni d'indipendenza cubana, il Canchanchara è considerato il cocktail più antico conosciuto a Cuba.
Un giorno, mentre esploravamo le strade acciottolate di Trinidad, la nostra guida Andrew ha avviato una conversazione con una donna che vendeva banane. Questa conversazione consisteva nel gridare avanti e indietro con lei dall'altra parte di una strada trafficata, che apparentemente è una pratica comune a Cuba (dire che chiamerai qualcuno a Cuba spesso significa che sporgerai la testa fuori dalla finestra e urlare il loro nome).
Dal nostro scambio con lei, abbiamo appreso di un negozio di ceramiche in fondo alla strada. All'interno abbiamo incontrato Chichi, proprietario di lunga data e maestro vasaio, che stava appena finendo un set di tradizionali tazze di argilla. Ha spiegato che queste tazze senza manico e a forma di bulbo sono state progettate per Canchanchara. Quando abbiamo detto che non sapevamo cosa fosse, ci ha guardato scioccato, ha interrotto quello che stava facendo e ha insistito per prepararci un giro di drink in quel momento.
l'escursione sulle onde in arizona
Da dietro un bancone improvvisato, ha tirato fuori gli ingredienti e ha cominciato a raccontarci la storia dietro al drink. Nessuno è sicuro da dove derivi il nome Canchanchara, ma alcuni dicono che la parola suona come le onde che si infrangono sulla spiaggia, mentre altri dicono che sia un termine usato per descrivere una miscela di ingredienti. Per quanto riguarda la ricetta vera e propria, si fa risalire ai mambises locali (guerriglieri indipendentisti) che combattevano gli spagnoli nel 1869.
Utilizzata per curare il raffreddore mattutino, la bevanda utilizzava ingredienti semplici che sarebbero stati disponibili sul campo. Rum se possibile, ma più probabilmente un'acquavite grezza o succo di canna da zucchero fermentato per produrre il giusto effetto medicinale. Avrebbero quindi aggiunto una sorta di agrumi locali, probabilmente limon criollo o quello che considereremmo un lime comune. Poi alla fine avrebbero aggiunto qualche tipo di dolcificante come il miele. Anche se all'inizio veniva probabilmente servito come un toddy caldo, da allora si è trasformato in una bevanda ghiacciata rinfrescante.
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Anche se il mondo è cambiato molto da quando abbiamo visitato Cuba nel marzo 2016, la speranza e l’ottimismo del popolo cubano rimangono ancora. Nonostante i recenti sviluppi, Coast to Costa guida ancora piccoli gruppi dagli Stati Uniti a Cuba. Questa società di proprietà e gestione indipendente evita hotel e tour consolidati e sceglie di lavorare direttamente con la gente del posto. Stai nelle case della gente, mangi nelle tavole calde del quartiere, diventi buon amico del tuo tassista. Costa a Costa filosofia operativa è vivere come una persona del posto, il che è molto importante se vuoi eludere i canali ufficiali e sostenere direttamente il popolo cubano.
Se vuoi vivere la vera Cuba, dai un'occhiata a uno di I viaggi di Coast to Costa a Cuba . Se vuoi assaggiare un po' di Cuba, prepara questa ricetta di Canchanchara.
ben affleck i denti prima e dopo
Canchanchara
Questo semplice cocktail a base di rum, miele e lime è super rinfrescante in un pomeriggio estivo. Autore:Fresco fuori dalla griglia 4.45da9giudizi Salva Salvato! Valutare Tempo di preparazione:2minuti Tempo totale:2minuti 1 cocktailingredienti
- 1.5 oz rum chiaro,*
- 1 lime,spremuto
- 1 cucchiaio Miele
Istruzioni
- Unisci tutti gli ingredienti e mescola per amalgamare. Servire con ghiaccio, con uno spicchio di lime per guarnire.
Appunti
*il rum ufficiale di Cuba, Havana Club, è ancora abbastanza difficile da trovare negli Stati Uniti. Per questa ricetta abbiamo utilizzato il rum bianco Bacardi. Il Bacardi, attualmente prodotto a Porto Rico, è originario di Cuba e costituisce un buon sostituto. Mostra Nutrizione NascondereNutrizione (per porzione)
Calorie:181kcal*La nutrizione è una stima basata sulle informazioni fornite da un calcolatore nutrizionale di terze parti
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