Ricette

Ciotola di burrito di quinoa con lo zaino in spalla

Grafica Pinterest con lettura del testo in sovrapposizione

Una pentola da viaggio riempita con una ciotola di burrito per un pasto da viaggio

Chi non ama una buona ciotola di burrito? Fagioli, riso e condimenti divertenti come mais tostato, peperoni, coriandolo e tortilla chips. Rispetto alla monoconsistenza e al monosapore di molti pasti zaino in spalla acquistati in negozio, questo pasto sembra una vera festa!

Non solo è divertente, ma questa ciotola di burrito di quinoa ha anche un notevole potere appiccicoso. Con circa 660 calorie per porzione e un sacco di proteine vegetali, questo pasto ti aiuterà a ricaricarti dopo le avventure della giornata.

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Ora, se stessi provando a preparare una ciotola di burrito da zero nell'entroterra, sarebbe senza speranza. Ci sono troppi ingredienti diversi perché sia anche lontanamente pratico.

Ma quando usi un essiccatore, l’impossibile diventa possibile! Utilizzando un essiccatore significa che tutto il lavoro di preparazione può essere svolto in anticipo a casa e crea un pasto super leggero che si inserisce facilmente nel tuo contenitore per orsi . Tutto quello che devi fare lungo il percorso è aggiungere la miscela disidratata all'acqua bollente.

Quindi, se stai cercando di ravvivare il tuo menu da zaino in spalla, prova questa ciotola di burrito di quinoa!

Ciò che amiamo di questo pasto:

Ingredienti, sapori e consistenze diversi
Tutto il lavoro di preparazione viene svolto a casa
Totalmente personalizzabile! Scegli i condimenti che ami.
UN pasto vegano con zaino in spalla con un vero potere di presa

Megan versa un pasto da zaino in spalla dalla borsa in un fornello Jetboil

Attrezzature necessarie

Disidratatore: Qualsiasi essiccatore dotato di un'impostazione di temperatura regolabile funzionerà. Possediamo il Nesco Snackmaster (economico) e a Cosori (più funzioni, più silenzioso e si asciuga più velocemente) e li consiglio entrambi.

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Borse riutilizzabili: Nel nostro tentativo di ridurre il consumo di sacchetti con chiusura lampo usa e getta, abbiamo iniziato a confezionare i nostri pasti disidratati in sacchetti riutilizzabili. ReZip è un'ottima opzione, bilanciando la durata con il peso. La maggior parte delle loro borse pesano tra ½ e 1 oncia.

Fornello e pentola da viaggio: Abbiamo un post tutto su stufe da viaggio Qui. Usiamo un Soto Windmaster o un JetBoil MiniMo per la maggior parte della nostra cucina in viaggio.

Posso essere accogliente (opzionale) : Una pentola accogliente aiuta la pentola a trattenere il calore in modo da non dover utilizzare troppo carburante per reidratare il pasto. È super leggero (il nostro pesa circa 1 oncia), facile da realizzare fai-da-te ( scopri come qui ) e migliora notevolmente l'efficienza del carburante.

Ingredienti per i burrito bowl di quinoa

Note sugli ingredienti

Quinoa: La quinoa è un'ottima proteina vegetale e reidrata bene durante il percorso. Usane il tipo che preferisci (bianco o rosso), avendo cura di sciacquarlo abbondantemente prima di cuocerlo (mettilo in un colino a maglia fine e sciacqualo sotto l'acqua fredda finché l'acqua non sarà limpida). La quinoa ha naturalmente un rivestimento di saponina che la rende amara se non viene risciacquata.

Fagioli neri : Questa ricetta richiede una lattina di fagioli neri, ma se preferisci puoi sostituirla con 1 tazza e ½ di fagioli fatti in casa. Scolare e sciacquare i fagioli neri in scatola.

Vera calce: Questi pratici pacchetti aiuta a dare vita a tutti i sapori: non saltarlo! (Se necessario, aggiungi il succo di lime fresco alla quinoa prima di disidratarla.)

Olio d'oliva: Per aumentare le calorie, porta con te un po' di olio d'oliva. Puoi portare un piccolo contenitore di olio (a noi piace Questo ) o fare le valigie pacchetti monodose .

Patatine fritte : Consiglio vivamente un sacchetto di Fritos per uno spuntino per questo pasto! Funzioneranno anche le tortilla chips confezionate in un piccolo sacchetto. Questi aggiungono una piacevole croccantezza al pasto. Non preoccuparti troppo che le patatine si schiaccino nel sacchetto del cibo, finché non si trasformeranno in polvere saranno fantastiche!

Come disidratare le ciotole di burrito di quinoa

A casa: Inizia con attrezzature, mani e area di lavoro pulite e igienizzate. Questo è estremamente importante per la sicurezza alimentare durante la disidratazione, quindi lavati con acqua calda e sapone!

Tagliare il peperone a dadini piccoli e uniformi, preferibilmente grandi circa ¼. Scolare e sciacquare i fagioli neri.

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Mettete la quinoa in un colino a maglia fine e sciacquatela abbondantemente con acqua fredda (non saltarlo altrimenti risulterà una quinoa amara) . Mettere in una casseruola media insieme ai pomodori arrostiti al fuoco e ai loro succhi, acqua e sale marino. Portare a ebollizione, quindi coprire parzialmente e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, o fino a quando la quinoa sarà tenera. Togliere dal fuoco.

Rivestire i vassoi dell'essiccatore con carta da forno. Distribuire la quinoa in uno strato sottile e uniforme su due o tre teglie. Disporre i fagioli neri sgocciolati, i peperoni tagliati a dadini, il mais e il coriandolo su vassoi aggiuntivi, assicurandosi che ci sia spazio attorno ai singoli pezzi per consentire la circolazione dell'aria.

Disidratare a 125F per 8-10 ore o fino a completa asciugatura. Alcuni ingredienti potrebbero richiedere più tempo di altri.

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Se non hai esperienza con la disidratazione, leggi la nostra guida completa cibo disidratato per lo zaino in spalla per imparare tutti i dettagli!

Ingredienti disidratati visualizzati con un sacchetto richiudibile su una superficie bianca

Per fare le valigie per il percorso: Mettere gli ingredienti disidratati in un sacchetto richiudibile (o dividerli in due sacchetti per porzioni individuali) e aggiungere i restanti condimenti. Imballare l'olio d'oliva in una piccola bottiglia da spremere e imballare lungo la Vera calce e patatine di mais separatamente.

Sul sentiero: Metti il contenuto del sacchetto nella pentola con 150 ml di acqua per una porzione o 300 ml di acqua per due porzioni. Immergere per 5-10 minuti. Accendi il fornello e porta ad ebollizione per un minuto. Togliere dal fuoco e posizionare la pentola in a può essere accogliente reidratare per 10 minuti. Se non usi una pentola comoda, fai sobbollire il pasto finché non si sarà completamente reidratato, mescolando di tanto in tanto (soprattutto verso la fine per evitare che si bruci): potrebbe essere necessario aggiungere più acqua per questo metodo.

Mescolare l'olio d'oliva e servire con True Lime a piacere e guarnire con scaglie di mais.

Suggerimenti per la conservazione

Il periodo di tempo per cui è possibile conservare i pasti disidratati può variare a seconda del metodo e delle condizioni di conservazione. Ecco alcuni suggerimenti per ottenere i migliori risultati:

Conserva il cibo disidratato in un luogo fresco, asciutto e buio. L'umidità può rovinare il cibo e renderlo pericoloso da mangiare, mentre il calore e la luce causeranno il degrado dei nutrienti e dei sapori nel tempo.
Gli alimenti disidratati dovrebbero essere conservati in contenitori ermetici, soprattutto se li conserverai per più di una settimana o due. Se stiamo preparando un pasto per il viaggio di questo fine settimana, potremmo semplicemente metterlo in un reZip e poi direttamente nella nostra borsa del cibo. Ma se ti stai preparando per un viaggio più lontano, confeziona il cibo in un barattolo di vetro sigillato, un sacchetto di Mylar con un assorbitore di ossigeno o sigillalo sottovuoto in porzioni individuali.
Poiché come scritto questo pasto è privo di latticini e carne, non è necessario conservarlo in frigorifero se è tutto disidratato e confezionato correttamente.
Per ottenere i migliori risultati, consigliamo di consumare questo pasto entro sei mesi, ma può essere conservato più a lungo se sigillato sottovuoto.

Naturalmente, alcuni riferiscono che il cibo disidratato dura molto più a lungo e che alcuni alimenti potrebbero non durare così a lungo a causa delle condizioni di disidratazione e conservazione. In caso di dubbio, scarta qualsiasi cibo discutibile!

Peso del percorso e nutrizione

Questa ricetta produce due porzioni da circa 126 g (peso secco), con un consumo di circa 147 calorie/oz una volta aggiunto l'olio d'oliva (assumendo 1 bustina di olio d'oliva per porzione). Ogni porzione fornisce:

663 calorie
21 g di grassi
95 g di carboidrati
23 g di proteine

Sentiti libero di confezionare la ciotola di burrito di quinoa in porzioni più grandi o più piccole a seconda del tuo appetito! Per ulteriori informazioni su quanto cibo mangiare durante il viaggio con lo zaino in spalla, consulta il nostro post sui pasti con lo zaino in spalla.

(Disclaimer: la nutrizione è stata calcolata in base agli ingredienti che abbiamo utilizzato, quindi i tuoi potrebbero variare leggermente.)

Ciotola di burrito di quinoa

Il sogno di un viaggiatore con zaino e sacco a pelo diventa realtà, questa ciotola di burrito di quinoa disidratata presenta una vasta gamma di ingredienti, sapori e consistenze. Dai una scossa al tuo menu da zaino in spalla con questa ricetta brillante e saporita! Autore:Fresco fuori dalla griglia 4,50da8giudizi Salva Salvato! Valutare Tempo di preparazione:8ore Tempo di cucinare:quindiciminuti Tempo totale:8ore quindiciminuti 2 porzioni

ingredienti

½ tazza Quinoa
quindici oz. può cuocere pomodori arrostiti
¼ tazza acqua
¼ cucchiaino sale marino
quindici oz. fagioli neri in scatola
½ peperone rosso,tagliato a dadini
½ tazza mais congelato o in scatola
¼ tazza coriandolo fresco,steli rimossi
¼ cucchiaino polvere d'aglio
¼ cucchiaino cipolla in polvere
1 cucchiaino peperoncino in polvere ,o da gustare
½ cucchiaino cumino
½ cucchiaino origano
2 cucchiai olio d'oliva
1 pacchetto Vera calce
1 oz sacchetto di tortilla o patatine di mais

Modalità cotturaEvita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

A casa

Posto Quinoa in un colino a maglia fine e sciacquare abbondantemente con acqua fredda (non saltare questo passaggio altrimenti la quinoa sarà amara). Mettere in una casseruola media insieme a pomodorini arrostiti al fuoco e i loro succhi, acqua , E sale marino . Portare a ebollizione, quindi coprire parzialmente e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, o fino a quando la quinoa sarà tenera. Togliere dal fuoco.
Rivestire i vassoi dell'essiccatore con carta da forno. Distribuire la quinoa in uno strato sottile e uniforme su due o tre teglie. Disporre scolato fagioli neri , a dadini peperoni , mais , E coriandolo su vassoi aggiuntivi, assicurandosi che ci sia spazio attorno ai singoli pezzi per consentire la circolazione dell'aria.
Disidratare a 125F per 8-10 ore o fino a completa asciugatura. Alcuni ingredienti potrebbero richiedere più tempo di altri.
Mettere gli ingredienti disidratati in un sacchetto richiudibile (o dividerli in due sacchetti per porzioni individuali) e aggiungere il rimanente condimenti . Pacchetto olio d'oliva in una piccola bottiglia da spremere e imballare lungo il Vera calce E patatine di mais separatamente.

Nel campo

Metti il contenuto del sacchetto nella pentola con 150 ml di acqua per una porzione o 300 ml di acqua per due porzioni. Immergere per 5-10 minuti. Accendere il fornello e portare ad ebollizione per un minuto. Togliere dal fuoco e mettere la pentola in una pentola accogliente per reidratarsi per 10 minuti.
Mescolare l'olio d'oliva e servire con True Lime a piacere e guarnire con scaglie di mais.