Ricette

Tacos di pollo alla griglia con chipotle

Grafica Pinterest con lettura del testo in sovrapposizione

Fumosi, speziati e pronti per festeggiare, questi tacos di pollo alla griglia con chipotle sono un ottimo modo per catturare le vibrazioni del campeggio estivo.

Quattro tacos disposti su un piatto con pannocchie di mais grigliate e metà di un avocado

C'è molto da apprezzare in questi tacos di pollo alla griglia con chipotle, motivo per cui continuiamo a tornarci estate dopo estate!

La marinata richiede solo pochi ingredienti e può essere facilmente preparata in anticipo. Poiché non contiene nulla di acido (come succo di lime o aceto), il pollo non si indurisce mentre è nella marinata. Quindi, se l'hai fatto metti abbastanza ghiaccio nel tuo frigorifero , questa è un'ottima opzione per la cena per un viaggio di più giorni!

Anche se puoi assolutamente cucinare questo pollo in una padella di ghisa sopra un fornello da campo, ci piace davvero quando possiamo cucinarlo su un fuoco da campo. Il sapore affumicato del chipotle è davvero esaltato e adoriamo tutti i bocconcini croccanti e leggermente bruciacchiati.

Modulo di iscrizione (n. 4)

Salva questo post!

Inserisci la tua email e invieremo questo post alla tua casella di posta! Inoltre, riceverai la nostra newsletter piena di ottimi consigli per tutte le tue avventure all'aria aperta.

SALVA!

Quindi, se stai cercando una nuova cena in campeggio da provare quest'estate, aggiungi questi tacos di pollo alla griglia con chipotle alla tua lista.

Ciò che amiamo:

Sapore affumicato, speziato, corposo
La marinata può essere preparata a casa, giorni prima
Super facile da espandere per nutrire un gruppo più numeroso
Il pasto può essere preparato interamente sul fuoco!

Una scena a tavola con un piatto di tacos in primo piano e Megan

Attrezzature necessarie

Contenitore sigillato per marinare: Il pollo dovrebbe rimanere nel frigorifero mentre marina, quindi assicurati che sia in un contenitore a prova di perdite. Facciamo marinare sacchetti reZip riutilizzabili , ma qualsiasi sacchetto sigillabile con cerniera o contenitore sigillabile funzionerebbe.

Pinze lunghe: Pinze lunghe rendere più facile e sicuro girare il pollo alla griglia.

Guanti resistenti al calore: Facoltativo, ma ci piace usarlo guanti resistenti al calore quando si lavora su un falò o si spostano gli spiedini sulla griglia (invece di provare a maneggiare gli spiedini con le pinze).

Spiedini piatti di metallo: spiedini di metallo hanno il vantaggio di essere totalmente riutilizzabili e non bruciano come possono fare gli spiedini di bambù. Il design piatto facilita la rotazione poiché impedisce al cibo di girare su se stesso.

Termometro a lettura istantanea: Poiché la cottura al fuoco può essere un po' imprevedibile, suggeriamo di utilizzare un termometro a lettura istantanea per determinare quando il pollo è pronto.

localizzatore personale beacon in vendita

Per una panoramica completa della nostra attrezzatura da cucina da campo consigliata, dai un'occhiata a questo post su come costruire un cucina da campo .

Megan taglia gli ingredienti per i tacos con una scena da campeggio sullo sfondo

Note sugli ingredienti

Pollo: Le cosce di pollo sono perfette per grigliare: non si seccano così velocemente come i petti di pollo. Potete sostituirlo con il petto, anche se i tempi di cottura possono variare.

Chipotles in adobo: Per semplificare le cose, abbiamo usato questi chipotles tagliati a dadini in adobo . Se riesci a trovare solo chipotles interi nell'adobo, puoi frullarli fino a formare una pasta (conserva il resto in un barattolo nel frigorifero). Regola la quantità a tuo piacimento: i chipotles possono essere piccanti!

Stagionatura: Cumino e coriandolo macinati, aglio tritato e sale costituiscono la base del condimento della marinata. Sentiti libero di utilizzare una miscela di condimenti per tacos che hai già o di aggiungere spezie extra come cipolla in polvere, aglio in polvere, paprika o peperoncino in polvere se ti piacciono davvero le cose piccanti!

Michael mette le pannocchie di mais sopra un fuoco da campo.

Come preparare i tacos di pollo alla griglia

Inizia preparando la marinata (questo può essere fatto a casa!). Unisci l'olio d'oliva, i peperoni chipotle e l'adobo, l'aglio, il cumino, il coriandolo e il sale in un piccolo robot da cucina o un frullatore. Fallo girare per amalgamare, quindi trasferiscilo in un sacchetto o contenitore richiudibile insieme al pollo. Mettilo nel frigorifero o nel frigorifero e lascialo marinare per almeno un'ora o due, fino a 24 ore.

Scalda una griglia a temperatura medio-alta o accendi un falò. Togliere il pollo dalla marinata e metterlo sulla griglia. Grigliare per 6-8 minuti per lato, fino a quando la temperatura interna raggiunge i 165°C, quindi togliere e lasciare riposare per qualche minuto prima di affettare o tritare.

A sinistra: tre cosce di pollo sulla griglia di un falò. A destra: Megan che mette un coperchio su una grande ciotola contenente mais grigliato

Mentre il pollo cuoce, preparate i contorni. Metti il mais sulla griglia e cuoci per 10 minuti, girandolo di tanto in tanto in modo che tutti i lati abbiano la possibilità di prendere colore. Per grigliare l'ananas, infilare i pezzi di ananas negli spiedini e metterli sulla griglia per 3-5 minuti, girandoli di tanto in tanto, finché non saranno dorati e caramellati in alcuni punti.

Mentre il pollo, il mais e l'ananas sono sulla griglia, tosta le tortillas sul fuoco, girandole spesso con delle pinze finché non si ammorbidiscono e prendono colore.

Per assemblare, dividere il pollo e l'ananas tra le tortillas e guarnire con Pico de Gallo, formaggio cotija, coriandolo e avocado. Servire con mais grigliato e spicchi di lime. Godere!

Un sacchetto con chiusura lampo contenente pollo marinato appoggiato su un piatto

Cosa preparare a casa / Fare passi avanti

Esistono alcuni modi per ridurre i passaggi nel campo preparandosi in anticipo a casa. Ecco alcune idee:

Prepara la marinata e aggiungila in un sacchetto o contenitore insieme al pollo. Conservalo nel tuo frigorifero finché non sei pronto prepara il tuo frigorifero . Se non lo utilizzerai entro due giorni, congelalo (marinata e tutto!) e lascialo scongelare nel tuo frigorifero al campo.
Pulisci il mais, eliminando eventuali bucce e filamenti.
Pretosta le tue tortillas. Tosta leggermente le tue tortillas a casa, quindi avvolgile nella carta stagnola e mettile nel frigorifero. Non appena accendi il fuoco o la griglia, posiziona il pacchetto di alluminio sulla griglia per scaldare le tortillas, girandole di tanto in tanto.
Usa il pico de gallo acquistato in negozio per semplificare le cose o fallo a casa. Tentativo Pico de Gallo Mango per una sferzata di sapore!

Tre spighe di mais grigliate in una grande ciotola circondate da altri contorni di tacos.

Suggerimenti per servire

Oltre al mais grigliato e all'ananas, questi tacos sono ottimi con salsa fresca/pico de gallo (acquistata in negozio o fatta in casa), oppure prova questo Salsa arrostita al fuoco visto che avrai già acceso la griglia! Personalmente preferiamo una salsa delicata e fresca per bilanciare il calore della marinata.

fare l'amore in moto

Se vuoi trasformare questo pasto in un pasto completo (magari per un gruppo più numeroso), porta con te una lattina di fagioli e una scatola di riso alla messicana da cucinare e servire come contorno.