Ricette

Carbonara nell'entroterra

Un piatto di pasta cremoso condito con pancetta croccante, la pasta alla carbonara è un piatto unico facile e veloce da preparare durante il tuo prossimo viaggio con lo zaino in spalla.

Michael prende una forchettata di pasta da una pentola con lo zaino in spalla
Come la storia delle origini di molte ricette popolari, la storia della pasta alla carbonara è piena di incertezze e speculazioni. Poiché il nome deriva da carbonaro , che è la parola italiana per carbonaio, alcuni credono che il piatto sia stato inizialmente preparato come pasto abbondante per i carbonai italiani. Questi minatori trascorrevano settimane lavorando in montagna e avevano bisogno di un pasto che fosse relativamente non deperibile e che fosse completamente saziante.

A quei tempi, una fetta di carne salata, un pezzo di parmigiano, un po’ di pepe in grani e un mucchio di uova (o forse qualche gallina) erano quanto di più vicino al cibo da zaino in spalla di oggi qualsiasi italiano che si rispetti fosse disposto a procurarsi. E difficilmente possiamo biasimarli!

il modo migliore per fare il caffè con lo zaino

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Quindi, abbiamo deciso di rivisitare questo sostanzioso pasto italiano di montagna, ma di portarlo nel 21° secolo (perché dubitiamo seriamente che tu possa portare un pollo con te sul JMT).

condire una nuova padella in ghisa

Il primo passo per noi è stato quello di sostituire gli spaghetti tradizionali con la pasta capelli d'angelo. Questa pasta più sottile riduce il tempo di cottura complessivo, contribuendo a risparmiare carburante. Inoltre, invece di bollire la pasta in abbondante acqua e poi scolarla, l'abbiamo coperta appena con acqua fredda prima di portarla a ebollizione. Una parte dell'acqua evapora, una parte viene assorbita dalla pasta e quella poca che avanza la utilizziamo per preparare il sugo. Facilita l'approvvigionamento idrico senza bisogno di sforzi.

Per il formaggio, abbiamo optato per la varietà in polvere del negozio di alimentari per semplicità. (Anche se vuoi portare un pezzo di parmigiano e una mini grattugia, dipende da te.)

Per le uova abbiamo optato per OvaEasy uova in polvere . Abbiamo già preparato questo piatto a casa e abbiamo scoperto che l'uso delle uova in polvere rende il processo molto più semplice rispetto alle uova vere e proprie.

Alla fine, anche se ci piacerebbe portare con noi una fetta di bacon, pancetta o un altro pezzo di pregiato salume italiano, abbiamo deciso di optare per la cosa migliore: Trader Joe's Sweet & Spicy Bacon Jerky. Se non hai mai provato queste cose prima, ti stai sicuramente perdendo qualcosa. Tuttavia, se vivi tragicamente fuori dalla portata di TJ, ci è stato detto che Hormel's è un sostituto abbastanza decente e ha una buona marca vegana di pezzi di bacon eqse.

Quando la pasta sarà più soda che al dente, abbassate la fiamma e mescolate il formaggio, le uova in polvere e il pepe in grani nell'acqua amidacea della pasta. Questo crea una salsa ricca e cremosa. Poi sbriciolatevi la pancetta essiccata e masticatela.

Non servono molti ingredienti e nemmeno molto tempo per preparare questo delizioso piatto di pasta. A seconda di quanto tempo impiega l'acqua a bollire, questo pasto può essere preparato in meno di 10 minuti! Quindi, per la tua prossima avventura con lo zaino in spalla, prova questa ricetta e goditi una cena italiana all'aperto nella natura.

Pasta alla carbonara in una pentola da zaino in spalla

Carbonara nell'entroterra

Un piatto di pasta cremoso condito con pancetta croccante, la pasta alla carbonara è un piatto unico facile e veloce da preparare durante il tuo prossimo viaggio con lo zaino in spalla
Autore:Fresco fuori dalla griglia 4,70da13giudizi Salva Salvato! Valutare Tempo totale:7minuti 1 escursionista affamato

ingredienti

4 oz pasta capelli d'angelo
½ cucchiaino sale
1 cucchiaio olio d'oliva
2 cucchiai Ova Uova facili
2 cucchiai formaggio Parmigiano
½ cucchiaino pepe
2 oz pancetta a scatti

Modalità cotturaEvita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

A CASA: mettere la pasta e il sale in un sacchetto richiudibile, l'olio d'oliva in un contenitore richiudibile (o confezionare pacchetti di olio d'oliva) e mettere le uova, il formaggio e il pepe in un sacchetto richiudibile separato. Imballare la pancetta essiccata (riconfezionarla secondo necessità).
IN CAMPAGNA: Metti la pasta e il sale nella pentola e versa acqua quanto basta per coprire la pasta. Aggiungere l'olio d'oliva. Portare a ebollizione bassa e cuocere fino a quando la pasta sarà appena al dente. Abbassa il fuoco e aggiungi l'uovo e il formaggio e mescola per amalgamare (puoi aggiungere un po' d'acqua se ne è evaporata troppa: qui vuoi creare una salsa cremosa). Togliere dal fuoco, aggiungere la pancetta essiccata e buon appetito!

Appunti

Questo pasto, confezionato, è arrivato a 8 once. Nutrizione per oz: 101 kcal/oz, 3,8 g di grassi/oz, 11 g di carboidrati/oz, 4,1 g di proteine/oz. I valori sono solo approssimativi e possono variare in base agli ingredienti specifici utilizzati. Mostra Nutrizione Nascondere