Il riso bianco fa ingrassare? Ecco la fine scientifica di uno stupido mito sulla perdita di grasso
Sono stato pizzicato più volte mentre mangiavo gustosi pasti a base di riso bianco, verdure verdi e pollo. 'Amico, come stai mangiando il riso bianco, non è malsano? Quindi, ne ho abbastanza di questo stupido mito e questo pezzo abbatterà le basi del riso integrale e del riso bianco, il tutto mantenendo la perdita di grasso al centro della discussione.
Il dibattito su IG basso VS alto
L'indice glicemico (GI) è la classificazione relativa degli alimenti a base di carboidrati in base a come influenzano i livelli di glucosio nel sangue. I carboidrati con un valore GI inferiore, 55 o inferiore, richiedono più tempo per essere digeriti e metabolizzati e provocano un aumento inferiore dei livelli di glucosio nel sangue. Ora, i picchi improvvisi dei livelli di glucosio nel sangue possono essere un problema per i diabetici e l'IG del riso bianco (63) è superiore a quello del riso integrale (50). È così che il riso bianco è stato demonizzato ed è stato chiamato il 'figlio del diabete'. Ma ... ecco cosa ti sei perso!
Come vengono determinati i valori GI?
Per determinare il valore GI di un determinato alimento, un gruppo di individui viene preso come soggetto e viene tenuto a digiuno durante la notte per un periodo di 12 ore. Successivamente, vengono nutriti con il cibo per il quale il valore GI deve essere determinato alla rinfusa. E poi i loro livelli di glucosio nel sangue vengono monitorati a intervalli regolari.
E QUESTO non importa!
Prima di tutto non c'è una differenza drastica tra l'IG del riso integrale e quello bianco. Entrambi sono classificati come cibi a IG moderato. Successivamente, nessuna persona mangerebbe normalmente solo riso bianco o integrale in isolamento nelle quantità che i soggetti sono stati nutriti. Le persone mangiano cibi diversi insieme. E quando gli alimenti vengono consumati in combinazioni come riso e lenticchie o riso e pollo, i valori GI vengono alterati. Se sei un individuo sano, un improvviso aumento del livello di zucchero nel sangue non ti ucciderà né ti farà ingrassare. Tuttavia, se sei troppo preoccupato per l'IG (i diabetici dovrebbero essere) l'aggiunta di una fonte di proteine come (pollo, pesce, tofu, uova, siero di latte) e alcune verdure verdi con riso bianco può abbassare il suo IG. In effetti, portalo a un livello inferiore rispetto al consumo solo di riso integrale in isolamento.
La cattura in tutta la ricerca sui benefici del riso integrale
Ho seguito molti studi che affermano i benefici per la salute del riso integrale, ma nessuno di loro ha confrontato direttamente il riso integrale e quello bianco. I benefici per la salute erano principalmente dovuti a una dieta ricca di cereali integrali (non in particolare riso integrale). Indiani e asiatici hanno già molti cereali integrali (legumi, lenticchie, roti) nella loro dieta e l'aggiunta di riso integrale non farebbe una profonda differenza. Può sicuramente essere utile per una persona la cui dieta manca di cereali integrali.
Il riso integrale è inutilmente caro
Alcune persone pensano che il riso integrale sia coltivato in modo speciale o importato da fattorie all'estero. L'unica differenza è che il riso integrale è riso integrale, con solo lo scafo esterno non commestibile rimosso. Il riso bianco è lo stesso chicco senza buccia, strato di crusca e germe di cereali. La produzione di riso integrale richiede effettivamente meno lavorazioni e dovrebbe essere più economica, ma è 2-3 volte più costosa del riso bianco.
Conclusione: riso bianco o integrale?
Se sei una persona diabetica, consumare riso integrale anziché riso bianco può essere utile, MA anche in questo caso, la struttura dell'intera dieta è ciò che conta di più. Il tuo apporto calorico complessivo è importante. Per gli individui sani, quelli che cercano di ingrassare, il riso bianco sembra essere migliore in quanto è più facile da consumare in quantità maggiori, il che rende più facile raggiungere un surplus calorico.
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Yash Sharma è un ex calciatore di livello nazionale, ora allenatore della forza, nutrizionista e bodybuilder naturale. Gestisce anche un canale YouTube Yash Sharma Fitness tramite il quale mira a educare tutti gli appassionati di fitness a massimizzare i loro guadagni con metodi supportati dalla scienza e facilmente applicabili. Connettiti con lui Youtube , YashSharmaFitness@gmail.com , Facebook e Instagram .
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